先日のヴィーガン居酒屋で作ったBurmese Tofu、ビルマ（ミャンマー）の豆腐です。 ビルマではチックピー粉以外にも、スプリット・ピーを挽いた粉で作ることもあるようですね。 私は表面をカリッとさせて食べましたが、真ん中に切れ目を入れて揚げて食べたり…