食いしん坊、北米でヴィーガンになる

北米で植物性食品を食べて強く生きる記録

レシピ

きぬかつぎに初挑戦

初めまして、きぬかつぎ 茹で卵感覚で 日本は小さな国ですけれど、やはり地方が変われば言葉も風習も変わるので、日本人だからといって日本の事を全て知っているというわけではない。 当たり前だけれども。 中でも食べ物は地方色が豊かですよね。 子供の頃は…

女性は辛いよね、と子孫から借りてる地球

ヴァンクーヴァー島でレインフォレスト散策三昧 レインフォレスト、苔むしたスギの巨木を眺めながら堪能させていただきました。 Rainforestって日本語ではなんて言うのでしょうか。 「熱帯雨林」と言う言葉は覚えていますが、BCのレインフォレストは熱帯では…

カルダモン・クッキーと、空の旅

カルダモン入りのクッキー焼きました 味見した形跡あり レシピはこちらから www.veganricha.com レシピに14枚分とあるのをみてつい「足らない」と感じてしまったのはやっぱり北米的食品の大量生産大量消費に慣れてるせいか、、、はたまた職場で作るときの癖…

今年もホリデイ・シーズン と、チャプチェ

ホリデーシーズン突入か 自分の職場がホリデーシーズンにドーンと二週間くらいの休みをくれないので、平日に街に出たらすごい人ででびっくりしたり、仕事帰りのメトロが空いていたりして、「あ、そうだ、もうホリデーシーズンだ」と今更ながら気がつきました…

The Hate U Giveが4位と、バオ作りました

Baoはおばあちゃんの味 子供の頃は母親がフルタイムで仕事をしていて、残業や宴会などの時は祖母の作るご飯が特別メニューで楽しみでした。 で、バオズはそのうちの一つ。 八個x2で16個の予定が、7つしか入らず まあまあ 最初は生地を16等分にするべく…

会いたい人に会っておく、ヴィーガン・ラーメンを即席で

もう十二月も半ば近くになってしまいましたねえ。 日本では師走と言いますが、この辺ではホリデーシーズン。 クリスマスを祝う多くの人たちがプレゼントを買いに走り、チャリティーのイヴェントに出席して寄付をしたりラッフルティケット(くじ引きのような…

Girl Model とファッション雑誌・手早くインディア気分

先日帽子を編み終わって、ちょっと嬉しくなって「次はセーターにでも挑戦してみようかなあ〜〜〜」なんて思っていた昨今。 古い編み物雑誌を引っ張り出して眺めていたんですが、この編み物雑誌を見ていると気になることがあるのです。 それは、 モデルがほぼ…

ヴィーガン餃子と生姜すり下ろし保存

Vegan餃子 職場での調理活動、私は月曜日と金曜日担当なのですが、最近新たに加わった参加者の皆さんで、金曜日にいらっしゃる方々がものすご〜く手際が良い上に「さ、これ刻み終わったら、次は何?ささ、それをやり終わったら次は何?」とどんどん仕事を進…

キャロット・ケーキとヴィーガン・フロスト、焼き型

キャロットケーキ 大きくて美味しい人参を沢山買ってきました。 そこで人参サラダと、人参のケーキを作りましたよ。 本当は日本のなかしましほさんの焼き菓子のレシピを参考にして作ろうと思っていたのですが、パラパラとページをめくって見つけたレシピ、こ…

海苔でシーフードチャウダーなるか

なーんだか毎日の夕飯がおんなじようなものの繰り返しになってきたなあ、、、 と思っていた昨今。 たまにあります、そういうこと。 こんな時は本棚のレシピブックを開いて適当なページで「これ試してみよう」と。 今日試してみたのは、イサ・モスコウィッツ…

トマトのローストとボチボチ片付け

加熱したトマト 生よりも好きです。 ローストしても、フライパンでチャチャッと炒めたのも、スープに入ってても。 オリーブオイル、ローズマリー、バルサミコであえてからオーブンへ 先月ノルウェイで泊まっていたホテルで朝と昼のブッフェに毎回出てきてい…

アップル&ビーツ・クリスプと便利グッズ?

今年最後のりんごのデザートは、クランブルになりました。 パイやケーキに比べると簡単で、レシピなど不要なデザートです。 携帯で撮ったので携帯の影が、、、 オンラインでふと見つけたレシピにインスパイアされまして、適当にやってみましたよ。 food52.co…

田舎風野菜パイと、食べ物が美味しいという評判

春菊が皿の脇へ飛び出してますね 以前作ったヴィーガン・ボロネーゼソースがたくさん余っていたので、パスタで食べるのも面白くないなと思いまして、ヴィーガン・シェパーズ・パイもどきに作り直してみました。 casse-pied.hatenablog.com シェパーズ・パイ…

急遽持ち寄り、バーリー&蛋白サラダ

急によその家で夕食をいただくことになった時 友人の姉夫婦の住むオタワのお家に急遽遊びに行く事になりました。 ものすごく急に、夫が昨日の晩になって「明日遊びに行こうよ」と。 しかも友人姉は一瞬「明日は両親がブリティッシュ・コロンビア州から到着し…

リークとヴィーガン・ボロネーゼソース

一本99セントでした。旬ですから。 先日も書きましたが、リークは秋の味覚の中でも一番好きな野菜。 以前畑で栽培も試みましたが、それは成功せず。 プロにお任せしておくことにしました。 週に一度の食料の買い出しに出かけたら、中華系グローサリーでは一…

アップル・ローフ・ケーキ

先日田舎で仕入れてきた大量のりんごが、そろそろスカスカし始めました。 いや、正直な話、りんごってこんなにすぐにスカスカし始めるの?と毎年思っています。 だってもいで一週間もすれば、カリカリシャキシャキの歯応えは思い出のように、二週間もすれば…

焼きビーフン覚書と残り物弁当

残ったビーフンは弁当に 昨日の夕飯は焼きビーフンにしました。 焼きビーフン、大好きなんですよ〜。 って、このブログに書いた食べ物について「大好きなんですよ〜」って何度言ってるやら。 食いしん坊なので。笑 それにしても焼きビーフンとは言いますが、…

ヴィーガン・グラノラ・バーでエナジー補給

レイバデー・ウィークエンドのカヌーキャンピングから戻りました。 夏の終わりの連休だけあって、キャンプ地から眺めた湖の向こうの森はほんのり紅葉が始まっていました、、、 あー、紅葉かっ! 寂しい! 朝晩の気温も7度とか。 テントの中で暖かく寝て、朝…

棚ぼた?自作昆布パウダーと味噌玉

この週末は北米時間で月曜日の昼辺りまで湖におりますので、この記事は予約投稿という機能で投稿いたします。(書いているのは出発前です) 携帯食品の仕込みの話 カヌーキャンピングの為に、携帯しやすく軽量、美味しくてヴィーガンで栄養もちゃんと足りる…

豆腐スクランブルに豆、ニュートリショナル・イーストのこと

今朝の朝食 休みの日の朝ごはんに、たまに作る豆腐スクランブル。 こちらに普通に売られている extra firm tofuと言う硬めの豆腐を使います。 soft や mideum などでも試みましたが、今現在はextra firmに落ち着いています。 日本の豆腐で作るなら、木綿豆腐…

ラーメン食べたい・減塩気味で、と夏の名残?

ちょっと暑さが去って、朝夕の冷えが秋を思い出させる昨今です。 、、、が、ここ数日来、蝉がたまに鳴き始めました。 暑〜い時に鳴くもんだと思っていましたが、天気が良くて日向で日差しが強いかな?(でも風が吹くと涼しいけれど)という時もみーんみーん…

大量のほうれん草と豆腐・パニール

冷蔵庫掃除は旅の支度でもある、、、(と今さら痛感) (この記事は日曜に書いたものの自動更新です。) 旅行前に冷蔵庫の中身を徐々に消化しつつ、、、と言う地味な作業、今回は仕事で連日結構クラクラになって帰宅する日々で、その上夏日が続き(とは言え…

久々パスタ・キャセロールとカナダギース日記

子供達、育ってます おとといの日曜の午後。 カナダギース一家たちのピクニック風景、繰り返してますけど、ここまできたら子供達の成長記録にしようかな、なんて。笑 狐やコヨーテに食べられずに、大きくなれよ〜。 パスタ・キャセロール パスタ・キャセロー…

アップサイドダウン・トマトコーンブレッド

本当にもう冬は終わり、春も過ぎ、夏が始まるのね、、、と思わせる暖かな日が続いているモントリオールです。 今日は最高気温20度。 暑過ぎず、ちょうど良い感じです。 夏美味しいのはラタトイユです。 ラタトイユはうちではご飯かクスクスと合わせて食べた…

みんなのヴィーガン特集と月曜のディナー

雑誌、料理通信の最新号がヴィーガン特集だそうです。 r-tsushin.com ツイッターで話題になっていたのでリンクを辿って出版社のサイトで目次を見てみました。 ふむふむ。 とても面白そうです。 けれども、私、雑誌は好きじゃないんです。笑 なぜなら、 見出…

豆腐のピーナッツ・ソース・サテ 

やーっと暖かい日々が訪れたモントリオールです。 職場のある建物周辺はコンクリートジャングル的構造なので、最高気温が二十二度の金曜日、冷房を入れないではいられない暑さになりました。 急遽フィルターを掃除して、冷房を入れ、設定温度は二十度。 日本…

お急ぎパスタと週末のブランチ

ちとソース過多 夕飯何にしよう? これが決まらないと食事の支度が始まりません。 子供の頃母によく「今日何食べたい?」と聞かれ、思いつかないので「なんでもいいよ」と答えると、「それが一番困るのよ〜」と言われたのを思い出します。 夫とも同じ会話を…

バーリーとビーツでサラダ

赤くなるサラダ 肉食人たちを招いてBBQ 週末、友人とご近所さんたちを招いて大勢でBBQしました。 うちでBBQをするとき、最近のパターンは夫が肉を決め、私がヴィーガンネタを決め、両方やる、というもの。 ですが、最近友人たちがこぞって「私もうちでは肉を…

雪解け水と渦巻き・ヴィーガン・スパナコピタ

今日は今シーズン初の自転車小遠征してまいりました。 いつも使っている川沿いのバイク・パスを延々と、島の東の方へ行き、公園でピクニックして戻ってくる予定。 モントリオールと北に隣接するラバル市との間には川が流れているのですが、その川沿いにはち…

Earth Week 2019と一年もののウスターソース

毎年四月の二十二日はEarth Day 遅ればせながら、Earth Dayのこと。 今年は50周年だったとか。 今年のテーマは、バイオ・ダイバーシティ関連で、Protect our spieces。 動物、昆虫、生態系の凡ゆる種が歴史上例を見ない勢いで絶滅している現状、この進行を…