食いしん坊、北米でヴィーガンになる

北米で植物性食品を食べて強く生きる記録

暮らし

大雪はスノーデー、ともう一度行きたい場所

出勤途中通過する駅前駐車場に溜まった除雪された雪の山。 大雪が降る予報が出ていた水曜日の朝、予報通り、除雪車がまだ通っていない歩道を歩くのは大変難儀な(だから車道を歩く)積雪でした。 毎年、除雪にかける予算を大幅に超えてしまうのですが、その…

クールな日本製? ヴィーガン機内食が増加傾向

近所の中華系スーパーで見かけた「日本のご当地キ*トカット」二種類。値段が見えますか?こんな値段ありですか? モントリオール市内には、ずいぶん昔からある小さな日本の食材店が一軒と、あとは大小様々な中華系スーパー多数、韓国系スーパー数件(最近増…

ヴィーガン・バイン・ミーと、悩ましい冬の市場

Vegan Banh Mi ヴィーガン・バイン・ミー 長いサンドイッチを半分に切って綺麗に盛り付けてくれるかと思ったら、切り込みを入れた状態で長いままぽんと。笑 自分で半分に割りましたら、中身が出てきました!トロッと美味しい湯葉です。 日曜の朝、Jean Talon…

女物と男物の差について、と、脱水?

温暖化と雪解けと凍りつく雪解け水 先週の雪はその後の気温上昇で溶けかけ、凍った雨(雪でもなく雨でもない)が降ったりそれがまた気温降下して凍りついたり、その上にまた雪が降ったり、なんだかひどい事が続いているモントリオールです。 地球温暖化の影…

日本帰国時の携帯電話対策と、近所の森

帰省している間の携帯電話、ポケットWi-Fiを滞在期間中レンタルしました。 ネットと電話の通信と両方できるようなSIM を探しましたが、SIM のレンタルはあれど、音声の通信やテキストメッセージなどはできない、という、、、じゃあSIMにする意味は?という現…

フライパンでパパパッ、と、OKAへ冬の丘散歩行ってきました。

OKAの小山というか、ちょっとした丘を登った頂上から眺めた湖。真ん中辺に点在するアイスフィッシングの小屋の集まりが見えますか? 土曜日、一月二十六日、ケベックの州立公園ネットワークSEPAQが無料で解放されました。 たまにこういうことしてくれます。 …

最新版カナダのフードガイド2019

カナダのフードガイド、プラントベースの食品に比重が。 12年ぶりに更新された、カナダのフードガイド もうごらんになりましたか? https://food-guide.canada.ca/en/ って、カナダに住んでる人でもなきゃそんなことは知ったこっちゃないですね。笑 日本にも…

なかしましほさんのクッキー焼きました

ちょっと日本の話は休憩。 日本に帰省するずいぶん前に、ゼロウェイスト・ハンドメイド研究員のぽこさんのブログで拝見したなかしましほさんのお菓子。 gominaikurashi.blog.fc2.com いや、ぽこさんのブログでは、レシピそのままではなく、米ぬかとかみかん…

荷造り、冷蔵庫処理、機内持ち込み

クリスマスの日のデザートは、冷蔵庫の残り物活用パイでした。 冷凍庫整理で出てきたクランベリーと庭で収穫したルバーブ、そしてアーモンドミルクを作った時に出たアーモンドパルプを使って残り物活用パイ。これまた残り物のピーカンを散らして焼きました。…

ヴィーガン啓蒙活動は効果的か

料理上手のお隣さん作、ヴィーガン・ケーキです。 今日はクリスマスですが、急遽冷凍庫の整理をしました。 探していた時には見つけられなかった銀杏が底の方から出てきた(激しく反省)のが動機。笑 写真は昨夜、お隣さんのお家での食事の時のデザートです。…

クリスマスと多民族国家の政治的違和感

なんとか年内に仕上げる事が出来ました。改善点テンコ盛り。笑 べルンド・ケストラーさんのミトン、出来ました。苦笑 試着しながら好みの大きさに作れば良いという自由さが素人には逆に難しく、最初のはちょっと大きすぎ、二つめは丁度良いサイズ、、で両手…

見かけは悪いですけど、めちゃ美味しい

料理写真って美味しく撮ろうとすれば、いろんな可能性がありますが、食べることを主眼において作ってる日常だと、記録としては撮るけど見栄えはまあいいや、と思ってしまうブロガー失格な私。 でもいいんです。笑 人は見かけじゃないと言いますが、料理も味…

触れ合うレベルは私次第で良いですよね

いわゆるチョコレートチップスは植物油と砂糖と色素にちょっぴりココアが添加されたるような感じで、全然チョコレートじゃないので、製菓用の溶かすチョコレートを半分に切って使ったヴィーガン・チョコレート・チップ・クッキー。前に作った時は時間をかけ…

信頼関係とロメインレタスの不思議

先日のブログで、トロントのヴィーガンレストランで乳製品アレルギーの方が料理の中に混入した乳製品に反応して病院行きになった話を書きました。 casse-pied.hatenablog.com 特定のアレルゲンを摂取してしまったら気道が腫れ上がって呼吸困難になり死に至る…

一番好きな和食と、不運な話

一番好きな和食 写真はhttps://www.onigiri-japan.com/archives/2974より拝借。おにぎりのサイトです 美味しい和食って色々ありますが、一番懐かしくて一番好きで、自分ではどうしても作れないものがあります。 それは、母や祖母が作ってくれる(た)おにぎ…

晩秋の週末散歩・大きな政府

日曜日は近所に散歩に行くことが多いです。 冬ならばスキー履いて散歩、いわゆるクロスカントリー・スキーしにいきますが、まだそんないい雪がないメトロポリタン・モントリオール地区に住んでますので、今日も散歩。 スキー好きな友人達はこぞってここから…

カナダの携帯はどうなのかという話

去年コンクリートの床に落として画面がバリバリに割れ、機械自体も反応が鈍くなってきていた携帯電話をついに買い換えました。 最近こういう買い替えが続いててゲンナリですが、画面の真ん中に黒いシミが広がってて文字も番号も見辛い携帯を持ってて日本で途…

一時帰国期間中の携帯&ネット通信

久々の和食の夕食は、具沢山の粕汁ときゅうりとわかめの酢の物、メインは何にしようか思いつかなくって苦肉の策で豆腐と白菜の炒め物、、、笑 エンゾーさんから塩を取る第二弾をやりまして、洗ったワカメを使い切る、、、酢の物!という具合に献立を立て始め…

鍋の残りでヴィーガン・ラーメン

ちょっと前にインターネット上で発見した和食の基本的な手ほどきサイトと言う感じの白ごはん.コム。 ご存知の方も多いのでは。 久しぶりに作る和食の材料を思い出せない時なんかにとても重宝するのです。 自分流で作れるおかずの場合、レシピをきちんと読ん…

塩蔵ワカメから美味しい塩を取る

ついに入手しました、塩蔵ワカメ。先日コリアン・ジャパニーズ・ストアの前を通ったので。 塩蔵、エンゾー? ずいぶん前にも一度買ったことがあったのですが、「生わかめかな?」と思ったらものすごく強烈に塩がしてあって、塩抜き作業が面倒だったのと、生…

冬の楽しみ・クリスマスまで一月切りました

お題「冬支度」 今年の冬は急に、ちょっと早めにきたような感じです。 先週は雪が積もり、週末に気温が上がって溶け始めるまで、「あれれ、もう秋はおしまいね、冬になったんだね」と言う感じで。 デッキに置いてあった外履きのサンダル二足は雪に埋もれて凍…

ジャガイモ一つとっても、、&人種のモザイク

今年の冬は例年よりも早足でやってきまして、現在雪に埋もれたモントリオールです。 でも週末にちょっと気温が上がって、この雪、溶けてなくなるかな〜、どうかな〜、と言うところ。 雪が降るとみんな「ああ〜、冬が来る〜ああ〜」と嫌がりますが、気温が上…

丹精込めるか、手間を省くか

ある日の夕餉、リーク&ポテトスープとアスパラガス・ピッツア 努力と手間と工夫を尊ぶ日本における、北米ジャンクフードチェーン店のマーケティング戦略 むかーし昔、少女きゃすぴえが日本の両親の家ですくすく育っていた当時のこと。 日本にはいろんな「ア…

ヴィーガンでクリスマス・クッキー第一弾と、使い捨て

今年はちょっとずいぶん早めですが、クリスマスクッキーを焼き始めましたよ、、、、 というのは大嘘です。 このクッキーはバニラキッフェルという、ドイツのクリスマスクッキー(ドイツの文化はよく知らないので、実際は年中食べられているクッキーだったら…

20%増!モントリオールのヴェジのお店

今年も胡桃を割ってボリボリ食べる季節になりました。胡桃なんて年中手に入りますが。やっぱりこうやって食べると食べ過ぎることなく楽しめます。 殻を割りながらのんびり食べながら、、、はてさて、殻から出した状態で販売されてる胡桃はどういうプロセスで…

久々の和食・買い替え電化製品

中華系アジアン食材店が近所に再登場したので、この週末はものすごく久々に和食にしました。 ご飯と味噌汁、ぬか漬けの胡瓜と大根、、、は、アジアン・グローサリーに行かずとも手に入る材料で(味噌は日本から持ち帰ったもの。)玉ねぎとアスパラガスは日本…

近所の新しいアジアン食材店、現場報告

うちの近所にあったアジアン・グローサリーが遠くへ転居してしまった件はしばらく前に書いた記憶があるのですが、そのお店がなくなって以来、豆腐一つもパッと買いに行けないアジグロ難民状態でした。 が、いつ出来たのか知りませんけれども、そのお店の後に…

ヴィーガン・タルト・タタンと第一次世界大戦終戦100年 

Remembrance Day 十一月十一日はヨーロッパ各国と北米では毎年第一次世界大戦の終戦の日ということで、戦争で亡くなった多くの人々を追悼する日です。 毎年この頃になるとダウンタウンのお店の前や駅前などで、募金活動をするベテラン(退役軍人)の方々の姿…

ヴィーガンと献立の立て方、栄養と満足感と生活

皆さんは毎日の献立はどう組み立てていますか? ヴィーガンになる前もなった後も、私は基本的に食べたいと感じるものが中心に来て、それに味覚の点で合うものを合わせるようにしています。 例えば、今日はローストした野菜が食べたいな!と思ったらまずそれ…

夏時間終わり、Falafelで夕ご飯

この記事は昨日書きましたが、これをアップロードしようとしている今は、北米のうちの時間帯で十一月七日の火曜日、夕方5時半過ぎです。 これから下記で触れた日曜日のFalafelご飯の残りを温め、サラダをチャチャっとこしらえて残り物夕ご飯をつつきながら、…