食いしん坊、北米でヴィーガンになる

北米で植物性食品を食べて強く生きる記録

暮らし

春よ来い、、来たのかな?

1週間前の月曜の朝はこんなでした。 こういう風になるってことは、気温が0度前後で雨が降り、その後零下で落ち着いてる、っていうことなので、特にめちゃくちゃ寒い、というわけではないんですが、四月も半ばになってこういうのはやっぱりうんざりしますよ…

キャンディード・ヤムとEarth Day 2018

A Chef's LifeというPBSの番組で、Vivian Howardさんが紹介していた、「おばあちゃんのキャンディード・ヤム」を先日作ってみました。 洗ってから丸ごと400℉のオーブンで1時間ほど加熱します。中までしっかり火を通さない程度に。 ヤムはそのままちょっと放…

加工肉を子供に食べさせる?

日曜のEarth Day まであと数日となりました。 職場でのEarth Weekの催しも明日でお終い。 今日は市のÉco Quartierという環境保護関連の窓口のような事務所の方を招待して、ゴミ問題やりサイクリングについてプレゼンテーションをしていただきました。 これに…

マイクロファイバー汚染を減らす15の手段

四月二十二日(日曜日)はEarth Day 今年のEarth Dayのテーマは、End Plastic Pollution,プラスティック・ポルーションを終わらせよう、です。 世界中でEarth Day を盛り上げるべく、プラスティック汚染についての知識や使い捨てプラスティックの乱用をやめ…

靴下編んでます

日本では桜が咲き始めたようですね。 いつのまにそんなに暖かくなってるんですか? ちょっと前まで、日本も寒いよ〜、ってみんな口を揃えて言っていたのに、なんだなんだ、まだ三月なのに、もう桜満開なんて、ずるいよ〜、、、 なんて人を羨んでもしょうがあ…

換気扇不在とリノヴェーションのこと

土曜日の夕食後のデザート 焼き目をつけようとタイマーをかけてオーブンにもう3分置いておいたら、こげました。笑 冷凍庫に眠っていたパイクラストの余りとアップルバターの残りを使って、残り物デザートを作りました。 アップルバターは一昨年庭のりんごの…

人参サラダとレナード・コーエン

久しぶりに色とりどりの人参が安くなっていたので、10パウンド(4キロ半ほど)買い込んできましたよ。 ぬか床に入れたら結構長持ちするし。 人参はなぜか、つけっぱなしにしておいても古漬けっぽくなりにくいのです。 身がしまってるせいでしょうね。 今…

その髪を捨てない方法あります

唐突ですが今、髪を伸ばしています。 日本の「幽霊」の絵はNY Timesの記事より拝借しました。私の髪はまだこんなには伸びていません。笑 本当は肩に髪がつくほど伸びるとうっとおしいいいいいい!と思って切ってしまうタイプなんですけれど、我慢我慢。 そう…

スーパーの袋禁止、法律施行その後

今年の1月からスーパーなど小売店でのプラスティック袋の禁止について以前書きました。 casse-pied.hatenablog.com 禁止になる→プラスティックの使い捨てが減る→良いこっちゃ、と思っていましたら、トンデモナイ話でしたよ。 まずこの法律は、施行が1月か…

ラヴィオリ+餃子で、、楽チン餃子

春の予感ですが、今日は雪がずっとチラチラと降っています。まあそんなことは毎年のこと。四月の終わりくらいまで、いつ「最後のスノーストーム」が来るかな、なんて気が抜けないのです。でも気温はずっと0度前後で、大して寒くはないのです。 春と冬のせめ…

春の予感を感じる散歩とEarth Day 2018

Montreal市と Lava市を隔てる川。この時期、凍っていた川も徐々に溶け始め、雪解け水で川の流れも速くなります。 今日からまた、サマーセイヴィングス・タイムが始まりました。 春は時計を1時間遅くするわけなので、目覚まし時計で目が覚めたら昨日まで6時…

平日の夕飯にパスタを作ってみたら

写真では分かりにくいですが、先日の友人が形成したのよりも小ぶりに作りました。短辺に5つX長辺に7つで二つ収まりきらなかったのは小皿に置いて、二段重ねを避けましたよ。 先日、休みの日に料理好き友人Gと夫と私の3人で初挑戦したラヴィオリ。 casse-p…

久々に夫作の夕ご飯 & 紙の本、紙の地図

夫が作った夕ご飯 ヴィーガン・シェパーズパイ。(かかっているのはケチャップではなくて、Srirachaというホットソース)この名前はシェパーズパイに失礼かとは思いますが、肉食時代から夫が作り始め、肉入りと区別するためにそういう名前になってしまったの…

ヴィーガン居酒屋&完成間近なのに

右側が年末に編んでいたスリッパ。左側は義母にクリスマスにもらって何年も履き込んだもの。アクリル100%の毛糸です。 以前こちらにも恥ずかしげもなく編みかけの写真をあげていたスリッパが、9割以上完成に近づいています。 あとはポンポンを作って縫…

切り込み用の道具と、困ります〜

パンを焼く時に使う小さな道具 いろんな刃物を試した挙句、現在落ち着いているのは両刃カミソリです。 何に使うのかというと、サワドー・ブレッドの生地に切り込みを入れる時。 割り箸を一本、こうやって通して、弓状になったやつを手に、シャッ、シャッ、と…

すぐに食べられる食品の在庫と、非常用の水

すぐに食べられる食品の在庫 お菓子を食べる習慣がありません。 いや、食べることはたまにはありますが、習慣ではないのです。 なぜか、、、、なぜなんだろう、、、、。 子供の頃は学校から帰ってきて、おやつを食べるのが習慣でしたけれども、いつの頃から…

ジャガイモのピクルス Pickled Potatoes 

じゃがいももピクルスになります。 風邪とスープの日々 先週から、風邪でぐったりしていたため、ろくな夕飯を作っておりません。 風邪でぐったりしてる私に「腹が減った、飯作れ!」って言う人でなしが夫じゃなくて何よりでしたが、映画、たんぽぽの中で、病…

カフェで長時間働きすぎにご注意

風邪から復帰後第一弾の夕ご飯は、バーリー&ビートルート入り野菜スープ。ビーツが入ると真っ赤になりますので、中に何が入ってるやら写真ではわかりにくいのですが。 冷蔵庫にあるもので作ったお手軽スープですが、冬はスープは温まるし、作るのも簡単だし…

喉が痛い時&ループを閉じる 

日曜に焼いたパン。新しいカミソリを入手したので、切り込みがシャープです。え?シャープに見えません?自分の中では比較的シャープなんです。笑 写真は本文には全く関係ございません。笑 先週初めからまた喉が痛くなりまして。 「風邪か?」と思いましたの…

学校給食が完全にヴェジになったら

写真は https://www.organicfacts.net/health-benefits/vegetable より拝借 こんな記事を見かけましたよ。 Saveurという雑誌のウェブ版、去年の10月の記事です。 www.saveur.com ニューヨーク市ブルックリンの公立の学校が、給食を完全にヴェジタリアンに…

味の記憶とSpinning Plates

Spinning Plates観て見ました こんなドキュメンタリー見ました。 斬新で挑戦的、ハイエンドな食のアート、というような形容で語られるシカゴの高級レストランAlineaのシェフと、家族やコミュニティに根付いた150年の歴史を持つアイオワのレストランBreitb…

大豆でマヨと、職場でちょっと驚いた

いつも楽しみに拝見している、ゼロ・ウェイスター、のあさん のブログの記事にインスパイアされましたので、私も「張り切って始めて見たけど続いてること、やめちゃったこと・ヴィーガン調味料づくり編」書いて見たいと思います。 noa-s.hatenablog.jp 手作…

Salt Fat Acid Heat とヴィーガンは贅沢?

Salt Fat Acid Heat この本をぼちぼち拾い読みしてます。 Salt Fat Acid Heat, Samin Nosrat, 2017 著者はバークレイ、カリフォルニアにあるあのシェ・パニーズ(Chez Panisse) で、あのアリス・ウォーターズの元で働いていた経験があり、その上さらに、あの…

残り物ポットパイ・夫婦の分担

冷蔵庫の中にある野菜を使い切りたい&中途半端に残ったトマトソースも使い切りたい、ちょっとしなっとしてきたビートルートも使いたい、、、ということで、残り物てんこ盛りなんでもこいポットパイの出来上がり。 パイクラストは先日書いた、Veganomiconの…

好みの違いと、感動的春菊

出先で用事が済んだのでエレベーターを待ってる時に目についた目玉付き掃除機。いや、別に大したことじゃないんですけど、ププッ、と頰が緩んだのでついでに写真撮りました。 大好評だったスープ 先週の金曜に職場のランチで、材料になる食材がかなり限られ…

Vegan・バイン・ミーとカボチャ

お昼に、ヴィーガンのヴィエトナミーズ食堂でバイン・ミーを食べてきました。 一口齧った後ですので、美しくありませんけれど。 今日私が食べたのは湯葉、夫はBBQを選んでました。 それに、大根と人参のなます、玉葱少々、コリアンダー、キュウリのスライス…

Veganomiconのスープと小規模水道工事 

Veganomicon, The Ultimate Vegan Cookbook, Isa chandra Moskowitz & Terry Hope Romero (2007) 金曜の夕飯、 冷蔵庫の中がほぼ空っぽで、食べ物、あるの?っていう状況の我が家。笑 やる気のない夫は、出前とろうよ、というのですけれど、ケチな私は、いや…

落し物はなんですか2017-2018冬

Go Vegan! 写真は本文とは無関係です。インターネット上で見つけた可愛い写真を借りて見ました。 今日は情けない内容なので、写真でちょっと景気良く盛り上げて始めて見ましょう。 この冬は、なんだか落し物が続いてます。 普段は私、物をなくしたり落とした…

体の内&外から温まるには・停電、そして寒波再び 

北米はちょっとした寒波が続いています。 写真はモントリオールの英語新聞サイトより。リンクはこちら↓ と思ったら急に温度が上がったりして、北部の、普段寒い地域がプラスの気温になったり、南部の普段は暖かい地域が寒さに震えたり。 異常気象です。 異常…

クランベリー・リカー出来上がり

去年の晩秋に仕込んだクランベリー・リカー、ついに解禁しましたよ。 解禁ってなんやねんて感じですけれど、まあ要するに、クランベリーが漂っている瓶詰めからザルで濾過してドリンクの部分のみを取り出し、瓶に詰めて乾杯した、ということです。笑 瓶に詰…