食いしん坊、北米でヴィーガンになる

北米で植物性食品を食べて強く生きる記録

環境

オーガニックの対極にあるものは

あるものを作るための下準備に、キノワのスプラウトを仕込みました。これ、見にくいんですけど半分くらいはすでに発芽しています。昨日の昼水につけて、夕食後水を捨てて、帰宅後ですので、水を捨てて20時間ちょっとくらいです。発芽のスピードが速いのも…

オーガニック・ベジと無農薬野菜

今年もEnvironmental Working Group のDirty Dozenが発表されたようです。 今見たら、Dirty Dozenがトレードマークされてますね。それもちょっと笑える。 Drity Dozenって普通の言い回しだから、誰でも使えると思うんですが、トレードマークがついてるってこ…

カリッと揚げるオニオン・バジ とプラスティック袋禁止

揚げ物はあんまりやらないのですが、本来の揚げ物を「揚げない**」のレシピで作ってがっかりしたり、外食でひどく油っこいのを食べてがっかりするくらいなら、たまに自分でやっちゃう方がマシでは、、、と。 Falafelとオニオン・バジはやっぱり揚げるほう…

チューイング・ガムとプラスティック問題

五月ももうそろそろおしまいです。 職場では四月二十二日の前の一週間をEarth Weekとしてプラスティック公害についての認識を高め、問題意識を持っていただくキャンペーンをしましたが、最終日に上司から「今後、毎月二十二日を私たちのEarrth Dayということ…

An Inconvenient Truth続編を観ました

アル・ゴアが大統領になり得ずとも世界中の多くの人々に地球温暖化の問題や危機感を知らしめた2006年のドキュメンタリー、An Inconvenient Truth、覚えておいでの方も多いと思います。 An Inconvenient Truth - Wikipedia youtu.be もう12年経ってるんですね…

ティックとライム病

森林散歩のオキテ 散歩って、日本にいるときは(まだまだうんと若い頃)年寄りがするものだと思っていたのですが、こちらに来て、老若男女みんなしょっちゅう散歩へ行こうよ、と言うので慣れるまでは誘われるたびに笑ってしまっていました。 でもね、私的に…

食品廃棄物と社会の姿といえば Agnès Varda, The Gleaners and I  

食べ物を無駄にするのが嫌いです。 好きです、っていう人なんていないとは思いますけれど、気にする度合いってやっぱり人それぞれ。 美味しいものを味わうことなく捨てちゃうなど、なんて無駄な!と思います。 でも、廃棄処分になった食品とか、ゴミ捨て場に…

賞味期限と保存する心理

写真はJapanese cuisine - Wikipediaより拝借しました。日本料理っていうとおせちなのかというとそういうわけではなく、ちゃんと定食とか蕎麦とか納豆などの写真も載ってました。写真は内容とは直接関係ありません。 貴重な日本の食材 日本に帰国するたび、…

キャンディード・ヤムとEarth Day 2018

A Chef's LifeというPBSの番組で、Vivian Howardさんが紹介していた、「おばあちゃんのキャンディード・ヤム」を先日作ってみました。 洗ってから丸ごと400℉のオーブンで1時間ほど加熱します。中までしっかり火を通さない程度に。 ヤムはそのままちょっと放…

マイクロファイバー汚染を減らす15の手段

四月二十二日(日曜日)はEarth Day 今年のEarth Dayのテーマは、End Plastic Pollution,プラスティック・ポルーションを終わらせよう、です。 世界中でEarth Day を盛り上げるべく、プラスティック汚染についての知識や使い捨てプラスティックの乱用をやめ…

グリーン・ウォッシングと洋服の使い捨て

写真は日本のファーストファッションの例であって記事の内容とは直接関係ありません。 職場のボスに、海亀のビデオをメールして「嘆願書にサインして」とお願いしたら、お返しにこんなビデオのリンクをもらいました。 タイトルは ”How fast fashion adds to …

カナダ在住の方へお願い

On-line petitionにサインしました。 カナダ連邦政府のHouse of Commons(衆議院と同じようなものですね)に正式に提出される嘆願書です。 今回私がサインしたのは、「使い捨てプラスティックのストローの使用を禁止しよう」というもの。 モントリオール市の…

スーパーの袋禁止、法律施行その後

今年の1月からスーパーなど小売店でのプラスティック袋の禁止について以前書きました。 casse-pied.hatenablog.com 禁止になる→プラスティックの使い捨てが減る→良いこっちゃ、と思っていましたら、トンデモナイ話でしたよ。 まずこの法律は、施行が1月か…

春の予感を感じる散歩とEarth Day 2018

Montreal市と Lava市を隔てる川。この時期、凍っていた川も徐々に溶け始め、雪解け水で川の流れも速くなります。 今日からまた、サマーセイヴィングス・タイムが始まりました。 春は時計を1時間遅くするわけなので、目覚まし時計で目が覚めたら昨日まで6時…

ゴミ問題、気がついたことを口にする

図書館のカードが期限切れになり、次に訪問したときには更新できるように身分証明を持参してください、とメールが来ました。 カードの更新したいんだけど、、と司書氏にお願いすると、椅子が置いてある低めのカウンターへいざなわれ。 運転免許証を渡し、住…

喉が痛い時&ループを閉じる 

日曜に焼いたパン。新しいカミソリを入手したので、切り込みがシャープです。え?シャープに見えません?自分の中では比較的シャープなんです。笑 写真は本文には全く関係ございません。笑 先週初めからまた喉が痛くなりまして。 「風邪か?」と思いましたの…

プラスティックの買い物袋禁止は、2018年一月から(地元の話)

2018年の1月より、モントリオール市では商店でプラスティックの買い物袋をお客に渡すことが禁止されます。 写真は Banning Plastic Bags Is Great for the World, Right? Not So Fast | WIRED より拝借しました。この記事そのものも興味深い内容です。…

明石焼きと映画・The Clean Bin Project

先日のヴィーガンたこ焼き、久々だったのと、気が散っていたのとで、やっぱり今写真を見ても、生地が正しくなかったようです。 具が余っていたので、復習を兼ねてもう一度やって見ましたよ。 いちいち写真を撮ってお見せするほどのことじゃないんですが、な…

GUCCIが来年から毛皮の使用を辞める話

タイトル通りですが、グッチ、来年から毛皮なしで行くことにしたそうです。 CEOのMarco Bizzarri氏がLondon College of Fashionで発表したそうで、 "Being socially responsible is one of Gucci's core values, and we will continue to strive to do bette…

ビーズワックス・ラップを作りました

先日、パンの保存についてちらりとつぶやきましたら、のあさんからのコメントでこちらのサイトのリンクを紹介いただきました。 www.litterless.co うちでは週に一度か二度、パンを焼いてそれをスライスし、プラスティックの袋に入れて冷凍庫に入れて保存して…

初めての夕食作りと、Eating Animals

Foerの「Eating Animals」 Eating Animals Jonathan Safran Foer (2009 Little, Brown Company) つい先日読み終わりました。 著者が、結婚、初めての子供の誕生をきっかけに、それまでなんとなく始めたりやめたりを繰り返していたヴェジタリアニズムについて…

初の試み、Plastic Free Julyを振り返る

もう7月も終わりです。 Plastic Free、なかなか大変でした。 プラスティックに包まれていない食品はないのか!と。 プラスティック容器に入っていたものも、参加する前に買ってあったものは食べましたし、うっかりして買ってしまった玉ねぎやニンニク、気が…

レジのお姉さんに嫌な顔されつつ、plastic free買い出し!

今日の買い出しの収穫です。 Plastic Free July、週末の買い出し第二弾はこんな感じでした。 今週は、ちょっと土っぽい野菜(ズッキーニ、グリーン・オニオン、ラディッシュ、レタス)があったせいか、はたまたバラバラっとまとまりなくレッドペッパー4つと…

Plastic Free目指してお買い物

日曜日は、Plastic Freeを目指す最初の週末の買い出しに行ってまいりました。 言うは易いが行動は難しい。 分かってはいましたが、やっぱり難しい! 冷蔵庫やパントリーに残っているものもあるので、今日買ってきた食品類はこんな感じでしたが、プラスティッ…

もっとできること:7月は「脱・使い捨て」

Plastic Free Julyに賛同して、自分の生活の中でできることをして、私もプラスティック消費減に貢献しよう! と思って前回のブログを書きました。 訪問してくださったスターから、noaさんのブログをみに伺いましたら、同じくnoaさんもPlastic Free Julyにつ…

脱・使い捨て!7月はプラスティック・フリー月間!

リサイクルされないプラスティックの包装袋。 写真は The Guardian (リンクは本文中参照)より。 7月ももう三分の一過ぎますけど、こんな記事を見つけてしまいました。 Plastic Free July、7月はプラスティック・フリー月間:使い捨てのプラスティックの使…

サワドー・ブレッドと紙の本、デジタルの読み物

今日はサワードーと全粒粉だけでシンプルなカントリーブレッドを焼きました。タネ類一切なし、全粒粉だけです。レシピはClotildeさんのものを土台に、粉の感じに合わせて水分を調整します。もうちょっと水足してもよかったかなと思いますが、まあこんな感じ…

賛否が分かれる?アーモンドミルク

写真は https://authoritynutrition.com/benefits-of-almond-milk/ より ヴィーガン御用達ミルク 私たちヴィーガンはミルクが必要な時、牛の母乳ではなく植物性のミルクを使います。 大豆製品を避けたがる傾向の強い北米では、アーモンドミルク始め、いろん…

火を燃やすー公害と伝統の香り

日常生活で火を使う頻度 この時期何かとチャンスがあるごとにBBQをやっております。 我が家で使うBBQは炭を使う昔ながらのWeberのケトル・バーベキューです。プロパンガスのBBQが一般的なんですけれど、炭を上手に組み立てて火を起こして、、というプロセス…

週末のキャンプとハイキング

手を怪我したのが先週ですが、その前の週末はハイキングに行ってまいりました。 予定では、国境を越えて、アディロンダック山地(NY州)あたりでキャプして、翌日ハイクすると。 天気予報で、アディロンダック方面の雲行きがかなり怪しいということだったの…