チックピーフラワーのクッキー チックピーフラワーのクッキー クッキーはチックピーの粉カップ１とアーモンドフラワーを大さじ２、という、小麦粉不使用のレシピを使って作りました。 レシピそのものは使うのは2度目なはずで、最初に焼いたときのメモで「甘…

豆腐をジャジャっと焼いたのと、麻婆なす 麻婆豆腐大好きなんですが、この日は茄子で。 なすは大きく切ることが多いですが、母がよく半月切りで作っていたのを思い出して真似してみたら、これもまたよし。 47代目がまた何か言い出した 驚きはしませんけども…

今年はチョコレートアイシング。綺麗に塗るのがなかなか難しい。 夫の誕生ケーキ 誕生日のケーキのご希望は？と聞いても「ん〜、普通の」と言う返事しか来ないんですけど、大人だし、焼かない年もあるので、作れるだけマシであろう、というプレッシャーのほ…

jinjin モントリオールではちょっとお洒落な地域とされるプラトー地区に新しくできた喫茶のお店に行ってきました。 メニューには抹茶とかいろんなお茶と、ちょっとした軽食。 中国出身の女性が始めたお店らしくて、アジアっぽい。 昔はアジアっぽいっていう…

ジンジャービア、ソフトドリンク考 夏の清々しい夕方に、1日の仕事を終えて、シュワシュワーっっと冷たいのを飲みながらリッラクス、、というパラダイスの名脇役なビール。 を飲むのを週末限定にして以来、ビールの代わりになるかな？とジンジャービアを作っ…

ヴィーガン・チーズソース ヴィーガンチーズソース いつも作ってるトーフソースにあれこれ入れたら、こんなのが出来ました。 トーフ 600グラム（１パック丸ごと入れた） ニューティショナルイースト ガバガバっと（多分大さじ3〜４杯くらい） 塩小さじ２くら…

久々に和食。切り干し大根、高野豆腐、茄子ときゅうりの漬物、味噌汁とご飯 高野豆腐を揚げてから煮るレシピを見かけたので、真似して、でも揚げずにエアフライヤーでカリッとさせてから煮てみました。 片栗まぶして、オイルスプレーしてから、200度で二十分…

モーターが熱くなります、PB作り PB・ オン・トースト 先日やっとこさピーナッツ買ってきまして、ピーナッバター作りました。 出来立てはモーターの熱でほかほかとろとろで美味しいです。 私はPBだけ塗ったトーストを食べると喉が詰まる感じになります。 そ…

角がカクカクになってしまいました 暑い日々が続き、買って来たパンも冷凍のも尽きそうだったので遂にサンドイッチブレッド焼きました。 比較的涼しくなったとはいえやはり室温が高いので発酵も早くて、生地が蓋の隙間から少しはみ出る勢いに。 まあ良しとし…

また来た！猛暑続きの夕飯にBBQ 先日、もうケベックは秋かいな、って書いたらやっぱりまた猛暑の日々が戻ってきました。 とはいえ日本に住んでいる人には猛暑なんて言えない程度の可愛い気温です。 でも台所でオーブンを使って余熱で室温を上げたくないので…

夕飯に麻婆豆腐 前にも書いた、Hanna Cheさんのヴィーガン中国料理の本のレシピで作った麻婆豆腐。 彼女の本に載ってるレシピは結構たくさん挑戦してますが、麻婆豆腐は何度も何度もリピートしてて、自分の好みに変化しつつあります（塩分濃いので減らしたり…

350℉、8x8型で三十五分 バナナブレッド ここ数ヶ月、バナナを常備しています。 元々バナナは嫌いなので、これは珍しいことなんですが、夫の食生活改善の一環として、朝はオートミールを食べるようになり、砂糖とかメープルシロップとかをあまり使わないよう…

簡単、ヴィーガン・チャプチェ 一把で十分と確認した チャプチェ大好きです。 モントリオール市内に何ヶ所かある韓国（＆日本）食材店ですが、割とかなり前からある大きなお店がNDG にあります。 そこのレジ近くにヴィーガンのチャプチェ（調理済み）がおい…

煮物 とろとろっと茄子 先日はラタトゥイユを食べましたが、今回は和物です。 なすが大好きな私と、インゲンが大好きな夫と二人で喜んで食べられる一品。 煮浸しのつもりでナスを切り始めましたが、インゲンがまだ冷蔵庫にあったと思い出し、そういえば日本…

まるでライムっぽくないライムパイ キーじゃないライムパイ 夏のデザートで北米で割と人気なのが、キーライム・パイですが、キーライムはモントリオール界隈で普通に買い物してて遭遇するものではないので、キーライム・パイのレシピだけれど普通のライムで…

上から見たところ。なんだか怪しい図。 貧乏人の、、、 発酵食品モノに挑戦するのは結構怖いようで楽しいですが、ヴィーガンチーズも挑戦するのは結構怖楽しいです。 が、このレシピはヴィーガンレシピというわけではなくて、昔っから存在する、貧しい農夫が…

晩御飯にラタトイユ・夫の希望でトマト多め ラタトイユ 夏野菜を美味しく食べる、こういう料理って名前と詳細だけちょっと違いますが、結構あちこちの食文化圏に存在するので、あえてラタトイユじゃなくても良いんですけども、そんなこと言ってるとすぐにス…

週末にちょっと北の方の森の中の友人宅に遊びに行きました。 冬はクロスカントリー、夏は自転車で森の中をぐんぐん進みます。たまに湖や川辺を通りますが、水って美しいですね。 ヴィーガンで甘党でチョコレート大好きな友人と、自転車乗ったりハイキングし…

ダール ヨーロッパの熱波ほどではないけど、30度くらいまで気温が上がった日の夕飯は、炊飯器でブラウンバスマティ、インスタントポットでダールを作りました。 便利調理器類は収納場所を取りますが、調理しても台所が暑くならない道具は夏の味方。 ダールは…

厚揚げに薬味をたっぷり乗っけたもの 今週のお題「薬味」 蕎麦屋でつまみに 日本滞在中に一度だけ友人と会ってご飯食べる機会がありました。 別の用もあったのでご飯を食べる場所はビジネス街付近の下町。 ヴィーガンの店を探すのも面倒だったので、蕎麦屋に…

帰国翌日買い出し、風邪発症でダウン、無理やり捻り出した夕飯 帰国後初買い出し いつも何買ってたのか忘れちゃったなあと思いながら、適当に買ってきた食材。 後で「あ、あれ忘れてた」続出でしたが、5週間ぶりに懐かしい中華野菜も仕入れました。 風邪ひい…

そらの色 Nippon-SORANOIRO 写真はお店のサイトより拝借 東京駅でラーメン 日本滞在中に、ヴィーガンの外食を一度だけしました。 東京駅に親戚を迎えに行った折に、ついでにその辺で昼食をということになって。 東京駅といえば構内にT'sタンタンというヴィー…

帰宅後第一弾・角がカクカク 帰宅後初パン 日本ほどではないけれど夏場は気温が高めですので、発酵が早く進みました。 さっさと仕込んでさっさと焼くには早いのは良いことに感じられますが、5週間ぶりな上、その頃との気温差もかなり大きいので、成形して型…

日本のカレーで夕ご飯 日本のカレー、いわゆるカレー粉と小麦粉を入れたルーを作るのは面倒で、スーパーにあった植物性素材のみの顆粒状のルーってのを買って作りました。 母の冷蔵庫の中で忘れかけられてた新玉ねぎ、冷凍庫の中で霜振りになってたインゲン…

頂いた梅に塩 モントリオールに比べると、春から秋まで、大体10℃くらい暖かめな日本。 きっと暑い、と思い込んでやってきました。 着替えは薄手。 汗かきにくい、汗かいても風通しが良い、アイロン要らない、着心地が良いけど日本で地下鉄に乗っても浮かない…

出発の朝焼いたパン 大急ぎで日本へ モントリオール時間の先週の火曜日の夕方日本の家族から連絡があり、すぐに翌日の帰国便を手配して荷造り、日本で使えるE -SIMをダウンロードしたり、予約してあったカイロをキャンセルしたり、、、あと焼くつもりで冷蔵…

いつまでも寒い5月の夕飯 パスタにトマトソースをかけたものって、トマト風味が強いのはあんまり好きじゃないんです。 けど、夫はどうやらトマト味が濃いのが好みらしい。 この日の夕飯は、そんなソースを作ろうと思って材料を切り始めたのですが、だんだん…

友人宅の夕ご飯。美味しゅうございました。 日曜にマフィンを持って遊びに行った友人のお宅での夕ご飯は、彼お得意の、マッサマンカリーでした。 マッサマンカリーの本物を食べたことがないのでよくわかりませんが、彼曰く、缶詰のマッサマンカリーペースト…

見た目は美味しそう クランベリーと胡桃と生姜のマフィン を焼きました。 ジンジャービアを作る際に濾して残ったジンジャーをとっておいて、少し溜めてあります、、、お菓子でも作ろうと。 砂糖も入ってるので結構甘いのですが、お菓子に入れて砂糖を全く入…

たまにすごーく欲しくなる和食第一、味噌汁。 味噌汁は具沢山ですか？ 実家（多分父親）は２つか３つまでが好み、という家でした。 なのにこの日は大根、えのき、しめじ、わかめ、となんと4種類で、私にとっては具沢山。 味噌はお箸でかき混ぜないと沈んでて…