マッシュしないポテトを乗せたヴィーガンシェパーズパイ マッシュしないポテトのせ ヴィーガンバージョンですが、シェパーズパイは冬の定番。 肉を使う場合は、羊肉がシェパーズパイで、牛肉の場合はコテージパイなんでしたっけ。 そう言うディテールは私が…

左のが北米ジェネリックのスウィートポテイトで、右のがジャパニーズの。 土曜日のお昼に焼き芋 エアフライヤーで作りました。 160度で一時間、最後に200度で15分。 途中で上下裏返して。 オレンジの北米のスウィートポテイトは、日本の薩摩芋を思い浮かべて…

前菜なんで、フライパンのままテーブルに出してしまいました。 カリフラワーで 冬は野菜が基本的には高値になりがちですが、カリフラワーは数年前になぜだか値段が高騰したことがありました。 確か一株10ドル近くまで上がったはず。 そんな高価な時には手を…

レッドレンティルクラッカーならぬチップス クラッカーかチップスか 間食はあまりしませんが、夕食後にデザートらしきもの、食前につまみになるようなもの、などがあれば嬉しがる人がいるので、何かと暇があれば作っておきたいと思っています。 クッキーより…

ピースープ。赤いのはにんじん。 今週のお題「冬の楽しみ」 疲れ果ててても作れるスープ スープって基本的に簡単なものが多いから、それほどすごいってわけじゃないですけれど、でもピースープは本当に手軽です。 豆が嫌いでなければ、乾燥させたスプリット…

上に乗ってるのはゴボウではありません アイデアが浮かばなかった夕飯 毎日の食事を作る中で、ハードルというか大変さを加速させる要因というのは色々あれど、「何作ればええやら、何も浮かんでこない」って結構大きいかも。 昨夜はそんな状況でやる気ゼロ。…

割れ目が浅かった、クラッカー SNSでじゃんじゃん流れてくるクラッカーレシピ 一つクリックしてビデオを見ると、お勧めというのかタイムラインというのか、とにかくそのSNSを開けるとそればっかりになる現象。 なので世間で流行ってるのか、単に私のだけなの…

新年の抱負書こうかとも思いましたが、筆？が進まないので、いつもの話題です。 ローストした青梗菜とブロッコリと、向こう側の謎の物体は豆の煮たの ブロッコリはお好き？ 先日はニンニクが日本に普及したのは？にちらっと触れましたが、ブロッコリはいつ頃…

お雑煮です、いや、餅が入ってないけど、タンパク源兼お汁のフォーカルポイントにと豆腐を入れたんですけど、白味噌仕立てで、、といつの間にか味噌汁になってましたけど。 2026年お正月ー初雪、近所のビンフルエンサー、食事、New Year's Day お正月ってい…

仕切りがなくてわかりにくいですが、左から時計回りに豆グレイヴィー、オクラのサブジ、ダル 日本は大晦日 このポストが公開される頃は日本はすでに十二月三十一日、大晦日ですね。 早いなー。 私が住んでいるあたりは冬場は日本よりも十四時間遅れているの…

また似たようなものを？って仰るなかれ、のクリスマスディナー クリスマスディナー 今年は客人なしで二人だけですので、いつもより作る量を減らそうと言ってたのに夫はベーキングシート一杯一杯に野菜を敷き詰めてローストするし、ドレッシング（七面鳥など…

タマリンド・ペースト作業中 タマリンドの酸味 インド料理や東南アジア料理で活躍するタマリンド。 ペーストになってるのを買ってきて使うのもいいんですが、添加物があれこれ入ってるやつが結構あるので、塊になってるタマリンドを買ってきて自分でペースト…

マサラ・ドーサでした 冬至にはカボチャを と言いますが、カボチャは甘くて好みではないのであまり買わない野菜。 それより前回挑戦した後再挑戦しそびれてここまできちゃったドーサの生地を使い切らないと、という事情が優先され、この日の夕飯はマサラドー…

ほうれん草の緑が鮮やかで美しかったのに、焼くとやっぱり色が悪くなります NYT料理ページに載ってたBaked Kale Rice ケールでなくほうれん草で作りました。 そして、ストックにケールを入れてちょっと茹でる、という部分は飛ばしました。 ケールは硬いから…

冷蔵庫開けたらすぐ目に入るように、一番上の段にどどんと。右はピーナッバター(300gがジャム瓶250cc一つ分） オーバーナイト・オーツ 夫のコレステロール値がちょっと高いと医師に指摘され、栄養指導を受けに行ったことはちょっと前に書きました。 付き合い…

コレステロール対策のピーナッバター 夫は市販で添加物が入ってるものをずっと使っていたんですが、栄養士さんに「添加物がないものを」と言われ、そういうのを買うと高いので、塩抜きピーナッツを買ってきて作りました。 作るのは簡単なのになぜ買っていた…

トーフリコッタ、残りを試しに翌日パンに塗ってみた トーフリコッタ ちょっと冷え込んだ日の夕飯に、オーブン使って暖まろうと、夕飯をキャセロールにしました。 キャセロールはチーズを乗っけたら美味しいですけれど、ヴィーガンチーズはチーズっぽさを追及…

リーク＆ポテトスープと全粒粉フォッカッチャ 全粒粉フォッカッチャ 冬の簡単夕飯メニューには東の鍋と西のスープが我が家の定番。 リーク＆ポテトは秋の旬の時期に買い込んだリークを洗って刻んで冷凍してあるのを出してきて、鍋でじっくり炒めながら芋の皮…

昼ごはんがこんなんで良いのかという疑問は置いといて。 デートマフィン 夫の弁当用に焼きました。 サンドイッチを作る時間もない時に便利なので（作るのは本人。） チーズは脂肪分高いのでやめとくか低脂肪（20％推奨）のものに、と栄養士さんに言われたも…

日本の百均で見つけてつい買っちゃった刺し子布巾生地、ボールペンはサイズ比較用 日本で手芸気分が盛り上がり 去年の暮れから今年の一月下旬まで日本の母のところに帰省していた折、あみむめもという編み機に初挑戦して苦戦しておりましたが、買い物で立ち…

大きめスパイスから炒って香りを出しますよ〜（この後クミンシードを追加） インド飯 写真はヴィーガンのユーチューバーさん、いや料理研究家か、のNisha Voraさんのレシピの、豆腐ティッカ・マサラの豆腐に下味をつけるためのスパイスを乾煎りするところ。 …

この日は残り物で夕ご飯 裏返ったまま洗濯 我が夫は脱いだ服を洗濯カゴに放り込む際に、裏返ったものはそのまんま入れます。 わざとそうしてるわけではなくて、気が付かないだけ。 私はそれをそのまんま洗いますが、たまに靴下など小物で、半分裏返ってるん…

芋は気にしなくて良さそう（皮付きで） 夫の食事ミーティング 先日から何度か書いていますが、夫のコレステロール値がギリギリ高めで、家系リスクファクターもあるので、食事でできなきゃ薬で値をコントロールすることになるぞと医師に脅され、いや、提案さ…

近所の公園の冬支度 モントリオール市の冬支度の一つは、児童公園（というのか？）にホッケーリンクを設え、家族連れが橇滑りしにくるであろう斜面周辺の立木や街灯の柱などに滑ってった子供が突撃して怪我しないようにクッション素材をくくりつけておくこと…

これはひょっとして？ かき混ぜる 日々 ひたすら毎日かき混ぜ続けています。 朝のお茶を入れるときに湯が沸くのを待ちながら。 なので休みの日とか、お茶を入れる時間がいつもより何時間か後になると、やっぱり若干混ぜる時間が遅れます。 オンラインのフォ…

バーリー・ピラフ、豆腐カリカリ焼き、ナスのグリル コレステロール下げ？食 実際にどれくらいこういうのが効き目があるものなのか、よくわからぬまま続けているポートフォリオ・ダイエット。 健康を気にしてメニュー考えるのってやっぱり面倒ですね。 面倒…

Keshek el Fouqara (Poor man's cheese) 貧乏人の、とか貧しくても美味しいものを作っちゃうレシピってものが古今東西ちらほら存在します。 ヴィーガン自炊生活で比較的食費は安く抑えられている我が家ですが、先日夫と買い物に行った折、バナナとチーズと4…

なんじゃこりゃー、という勿れ、バーリースープです。美味しいんですよ。 ポートフォリオでスープ ポートフォリオ・ダイエットというのは、痩せるとか美肌とかじゃなくて、コレステロールを下げて健康状態を維持しようとする場合に参考にできる食材選びの道…

夫作、朝食のオートミールは、好みよりも水っぽくできてしまったようです。 GAPシステムで血液検査の結果 ケベック州、特にモントリオールには主治医のいない我々夫婦みたいな人がものすごく増えてるため、GAPシステムというので急場凌ぎされている、、、と…

ヴィーガンパスタ、麺の量を減らすためインゲン豆入り 血液検査の結果が いやあ、先日は私が初めて血圧が〜、って医者に言われてビビりましたけども（その後血圧はまあ問題ないでしょうっていうことに）今度は夫が、血液検査の結果、血中コレステロールが高…