この日の夕飯はヴィーガン・ビビンバッ。 フライパンでカリカリっと表面を焼いた豆腐、ゆでたほうれん草ともやし、炒めたにんじんとしめじ、枝豆、がご飯の上に載っています。 綺麗に並べて写真を撮ったら、ぐちゃぐちゃっと全体をしっかり混ぜ合わせて美味…

マルシェ・ジャン・タロンの果物屋さんで売られていたルバーブ。この束で4ドル、、まあまあ妥当な価格かな？ モントリオールにある大きめなマルシェといえば、ジャン・タロンとアトウォーターですが、高級住宅街があるウェストマウントの麓にあるアトウォー…

メインはヴェジ・タリだったんですけどね。ふふふ。 先日私の作ったインド料理を食べてもらったインド出身の知人が、では次は私が招待するわね、と言っていたのですが、この度彼女が贔屓にしているインド料理のお店に招待してくださいました。 わーい。 彼女…

ヴィーガン焼きうどん ヴィーガン焼きうどん うどんは本当にたまにしか食べませんが、食べるなら焼きうどんが好きです。 冬だったらお汁に入ったあったかいのを食べたいと思うかもしれませんが、それだったらフォーを食べたいかも。 この日の焼きうどんには…

トマトもルバーブも酸味が強いですが、ルバーブの酸味でトマト臭さが抑えられて美味しい！ 甘くないルバーブレシピをお試し中です。 casse-pied.hatenablog.com スープに入れるレシピ ルバーブに砂糖を足して甘くしたレシピばかりでは物足りないという人、世…

ルバーブ収穫 ちょっと前にもルバーブ収穫しましたが、また鬱蒼としていたので間引きというか、太ってきた茎だけ収穫しました。 大きな葉っぱに水が溜まりやすいのか、鬱蒼としているからか、蚊が潜んでいて収穫しようとするたびにたくさん喰われます。 ルバ…

ナスだけではタンパク質が足らないので豆腐とグリーンペッパー炒め煮添え やっぱり紫色が綺麗に残りませんね。あとこちらで手に入る中国系の厚揚げは硬い豆腐を揚げたものだから、どうも硬くっていけません。 ふんわりやわらかい厚揚げ、、、自分で揚げるし…

ヴィーガン・バーガー 猛暑で室内に熱が篭りやすい一日でしたので、夕飯は久々に庭でBBQしてヴィーガン・バーガーでした。 日中最高気温は30度ちょっとの猛暑の1日でした 森林火災によるスモッグは一旦（一時的に）落ち着いた感じですが、今度は熱波が！ と…

これはお客さんに出した分ではなく、先週自己流で作った時の写真。 インド人の知人と私のインド料理 夫の勤め先の知り合いで、インド出身の方を夕食に招待しました。 彼女を招待するのは初めてではなくて、以前に何度かBBQにお呼びしたことはあるんですけれ…

夫作、ヴィーガントマトソースパスタのインゲン添え。タンパク源は代替肉。 ついにやってきました、夏至 夏ですよ、夏。 庭でご飯、庭でお茶、庭でビアー、が楽しい季節です。 日本の感覚で言ったらまだまだ梅雨の時期なんですけれど、夏至が来たからには夏…

夫の「お袋の味」的な、、 子供の頃から慣れ親しんだ 夫は大家族で、しかも個人経営の鶏卵農家で料理の嫌いなお母さんの作るご飯を食べて育ったので、「お袋の味」なんて表現があるとしたらそれは「苦痛」だったと言います。 「お袋の味」っていう言い方、私…

コリアンダーの葉っぱと スコッチボネット、青ネギ、ニンニク、生姜、オリーブオイルと ガガガッとブレンドして出来上がり。 ジャマイカの料理に影響されて casse-pied.hatenablog.com 先日のジャマイカ料理熱期間中、色々と材料を揃えていた時にあちこちで…

毎日感謝して暮らす 人生って辛いことやストレスの多い時期は避けようのないものですが、そんな中でも感謝の気持ちを感じられること、それを認識することはメンタルヘルスの向上に大切なことなんだそうです。 パンデミック以来、メンタルヘルスに関する話題…

空気汚染の警報出てます ケベック州北部の森林火災 この時期になると、北米では森林火災が話題になります。 北米だけじゃなくて南米でもロシアでも森林火災は時期が違うだけでやっぱり巻き起こっていますが、距離が近ければ話題に上がる頻度も高いし、知り合…

パン・デ・クリスタル再び なんでこんな名前なんだろうと思ってたんですが、要するにクリスタルグラスのように繊細で扱いに注意を要するってことでしょうかね。 でも加水率100％なんて聞くときっと難しそうと思いがちですが、作業自体は簡単。 半分は焼き加…

下旬とはいえまだ5月なのに熱波が 庭のルバーブも盛況。 これが こうなって そ、し、て、 ジャム瓶大中小三つ分、約6〜700mlくらい。 モントリオールの短い春と早い初夏 毎年春は短いんですが、ふと気がつくと5月の最終週には３日ほど、当地でヒートウェーブ…

先日の残りのNYスタイルピッツァ生地で夕飯に一枚 ピザ一枚じゃタンパク質も野菜も足らないので豆腐スクランブル 先日の生地はこちら casse-pied.hatenablog.com 冷蔵庫の中身、残り物や早く使い切りたい野菜が残ってると、夕飯でうまく消化しきりたいですが…

自宅で再現：左上から、揚げたプランテーン、マンゴーサルサ、ジャーク・ローステッドスイートポテト、アキ＆カラルー、ジャマイカン・ピー＆ライスは真ん中に隠れてます。 インターナショナル・ランチョン 職場で毎月一回、参加者の出身国の食べ物を作って…

ちょっと具を乗せすぎた気もしますが美味しく焼けました NYスタイルのピッツァ 三連休初日の粉まみれ活動で、ピザ生地も仕込みました。 生地を合わせて冷蔵庫で24時間以上発酵させるというものなので、早めに仕込んでおけばあとは焼きたいときに焼ければ良い…

炒め物どーん コウケンテツさんのキャベツと厚揚げの旨煮 ここんとこずーっと仕事で忙しくて、クタクタで、パンどころか料理も作ってませんでした。 夫がいつものパスタとシェパーズパイのローテーションをやってくれてて、その残り物でお弁当も。 いやあ、…

夫作、ヴィーガン・シェパーズパイ 夫のシェパーズパイはマッシュポテトがものすごく美味しいんですよ。 この日は具の中にナスとズッキーニが入ってました。 これをシェパーズ（羊飼いの）パイと呼んでしまって申し訳ありませんって感じですが。 ケベック州…

一人で夕飯だったので、残り物焼うどんチャーハン 一人夕飯のメニュー 数日前の残り物のうどんとご飯を、同じ具に混ぜて炒めた、焼うどんと炒飯のマリアージュ。 やっ、こういう状況で「マリアージュ」って言ってみたかっただけですけど。 マリアージュはフ…

Mount Royal Cemeteryの入口の門 のんびり墓地散策 パリには著名な芸術家、音楽家、ロックミュージシャンなどが多く眠る墓地があって観光地みたいになってますけれど、そこまで有名人が眠っているわけではないけれど、モントリオールの墓地も人々が訪れる人…

ミツバチがそこら辺を飛んでいるので気をつけて、の看板。ミツバチに害を与えないように気をつけて、って意味ですよね？ 腸の健康が全身の健康にとっていかに重要であるかを知っている消化器専門医、Kassim博士が自身の胃腸の健康を維持するために行っている…

やっと満開 一面満開 改めてそんなこと言われなくても森に入ると気持ちが晴れ晴れ、落ち着きます。 今年こそは見逃すまいと週末ごとにトリリアムを見に来てましたが、この週末やっと白いカーペット状態のトリリアムが見られました。 嬉しい嬉しい。 新緑が目…

暖かい春の週末x庭でBBQ＝バーガー 天気良いからBBQしよう 先週は連日雨続きで、せっかく春っぽくなってきてたのにまたまた寒さがぶり返し、、。 そして週末は一気に好天気、気温もむくむくと温まりました。 夕飯はキャベツが結構残ってるからお好み焼きにし…

職場でやってみた焼きビーフンと春巻きのランチ。 目先を変えて、職場のランチで春巻きと焼きビーフンをしてみました。 職場に来るボランティアの方たちに野菜の下処理とか炒める作業とかやってもらうのですが、野菜を細かく切るのとかは「なぜそんなに細か…

再び春を探しに行った森。お目当てのトリリアムはまだ早かったけど、前の週より若干緑が、、、。 Trillium（トリリアム）はこんな花(満開だともうちょっと大きくなります） 個体差が若干あるのかスポット次第で若干日当たりが良かったりするのか、ポツポツと…

冷蔵庫の中身で適当に作ってみた夕飯。 豆腐はフライパンで表面をカリカリっと。 ほうれん草入れようかと思ったら冷凍の春菊があったので使い切るべく投入。 スイートポテト（さつま芋にあらず）チックピー、トマト、赤ピーマン、玉ねぎ、マッシュルーム、ニ…

蓋の取手が割れちゃった急須。棚の中に置いてあったので埃が... 日本茶は休日の楽しみ お休みの日は朝、日本茶を入れます。 南部鉄の鉄瓶で湯を沸かし、急須で入れます。 昔々、アパートでルームメート3人と同居していた若い頃は、急須というものを持ってな…