写真を撮る前に全て売り切れたため、グーグル検索画面をば 天ぷらとオニオンバジ 天ぷらって結構難しい。 たまにしかやらないし、天ぷらはカリッとサクッと、こうあるべし！が骨の髄まで染み込んでいるというか、そうじゃなきゃ美味しくないと文句言う想像上…

きな粉棒というかなんというか きな粉のお菓子 子供の頃「げんこつ飴」っていうお菓子がありまして、割と好きだった覚えがあります。 ということで、きな粉を使ったお菓子のユーチューブビデオを見つけたので、ちょっと面白そうだなと。 でも、麦芽糖ってな…

ヴィーガン・チャプチェ この日の夕飯はヴィーガン・チャプチェ。 ニラたっぷりと枝豆、スノウピー（インゲン豆じゃなくて何豆でしたっけ）、にんじん、玉ねぎ、椎茸、しめじ茸、日本から持ち帰ってた大豆ミートの塊肉を裂いて焼いたもの、、、ともちろんサ…

夫作・タイ風スティア・フライ タイ風とは言いますが、私も夫もタイに行ったことはなく、タイ料理屋さんにもあんまり行かないので、実際これがタイ風なのかは怪しいところですが、東南アジアに住んでいたことのある友人から教わったらしきレシピで夫がたまに…

ヴェジタリアンなインド飯屋のタリプレート 平日にお休みがある時は、週末だと混むところ、週末は空いてないところ、などなどに出向いて用事を済ませることが多いです。 とはいえ週末だと混むところの中にはクロスカントリースキーのトレイルとかも含まれる…

本日の職場のランチです。職場で日本食を紹介したことは、ずいぶん前にジャパニーズカリーをやって以来。おにぎりと味噌汁、豆腐スティック揚げ、ヴィーガンパテ 今週のお題「2024年にやりたいこと」 新年の抱負 2024年に限らず自分は何をやりたいかと考えて…

日本のチェーン店なんだよと言われて友達に連れて行かれたラーメン屋のヴェジラーメン モントリオールのダウンタウンにあるMisoyaと言うチェーン店でラーメンをいただきました。 なんと、日本のチェーン店なんですって。 初めて聞きましたが、モントリオール…

ヴィガニュアリー？ ヴィーガン(Vegan)とジャニュアリー(January)をくっつけた造語は、一月はヴィーガンご飯に挑戦してみましょう、という、ヴィーガンダイエットを広めようという試みのこと。 ミートフリー・マンデー（月曜日は肉を食べないメニューにしよ…

一月一日の朝食は、豆腐スクランブルとトースト、そしてシャンパン。 明けましておめでとうございます。 2024年こそは全ての人々が安心して健康で楽しく過ごせる年になるように、と祈りつつ新年を迎えました。 ネットで日本海側で大きな地震があったという報…

ディテールは美味しそうに焼けました。 前回試してみた機械ミックス。 で今回もマシンで混ぜてみました。 今回は、ええい面倒臭いわ、全部一気に混ぜてやれ作戦。 水、スターター、小麦粉ブレンド、塩、全て一気に。 混ぜ切った後は30分ほどブレッドマシーン…

クリスマス・ディナーの残り物が連日続いたので、久々にアジア飯 これを書いているのは12月27日、クリスマスディナーから５日目ですが、予想通り23日の早めのクリスマスディナー以降三連チャンで残り物ディナーが続き、その翌日（26日）こそは残り物じゃ足ら…

木のてっぺんに登ったまま身動き取れなくなったようなリスを発見 25日はクリスマス クリスマスはカナダでは国民の祝日。 月曜ですけど仕事はお休みです。 週末にかかったら月曜が代休になる、正式な祝日です。 わーい。 24日はあくまでクリスマスの前日です…

編み込み模様も写真撮っとかなきゃ、と切り始めてから気がついた クリスマス・ディナー２０２３ 今年は帰省せずに市内に残ってる友人を招待して三人でクリスマス・ディナーでした。 日本の正月みたいなものなので、クリスマスは家族と過ごす人が大半で、うち…

先日たくさん作っておいたTVP肉団子（ヴィーガン）でスウェディッシュ・ミートボール気分の夕飯 先日、作り立てを焼いて食べた時はゆるい感じだったTVPボール、二日くらいタッパに入れて冷蔵庫に入れてあったものは、乾燥したのか、それほどゆるゆるでもなく…

近寄りすぎて何がなんやらわかりにくい写真になりましたが、肉団子三つ 積極的に攻めるヴィーガンの上司のおかげで ちょっと前に書いたかもしれませんが、数ヶ月前に上司が引退して、後任にやってきたエキュゼクティブ・ダイレクターさんは、ヴィーガンです。…

チャプチェ 麺類大好き、チャプチェも大好きです。 チャプチェは油で炒めるものだと思っていたので、もちもちの麺がくっつかないように上手に作るのは難しいなあ、と思っていましたが、麺は炒めず、具の野菜類だけで良いとは、なるほど、なるほど、そりゃそ…

ヴィーガンうなぎの蒲焼、、、ふう。 ヴィーガンうなぎのレシピ 職場にやってくるクライアントの方で、料理大好きな若い方がいるのですが、彼女に「作りたい、作りたい」と結構しぶとく粘られて、無碍に断るのもなあ、、というわけで、職場で大勢の方に提供…

小型ですが形としてはこの辺りで見つけた中で一番こじんまりまとまってる木 クリスマスツリー 何週間か前から、市場やスーパーの店先などにクリスマスツリーが並んでいます。 大体６フィートくらいのが50ドルくらいかなという感じ。（十二月十一日月曜の時点…

グリーンビーンズの緑でちょっとマシな図になったかも 先日のレンティルローフとローストヴェジの残りを温め直して夕飯です。 先日は付け合わせがありませんでしたがこの日はグリーンビーンズを添えて。 グリーンビーンズは、蒸し器でちょっと蒸してマーガリ…

レンティルローフとローステッド・ヴェジタブルスで夕ご飯 職場のホリデーパーティー メインはレンティルローフでした。 去年、肉を使ってミートローフをメインにしたメニューを考えてたら、普段一切肉を使ったランチを作ってきていない我々、いきなり久々に…

個人的に言えば、トマト味が強すぎかなと。 モロッカン・チックピースープ モロッコ出身のクライアントとお話ししていた折に、なんとなく「あなたの好きなスープは何ですか？」と聞いたらば、お母さんが作ってくれたチックピースープが好きだったなあ、と。 …

十二月に入って初めての週末、ちょっと雪景色 自転車通勤仕舞いか ここ数年温暖化の影響で、十二月に入っても自転車で行けちゃう日とか、まだ三月だけど自転車に乗れちゃう日とか、結構増えてきてます。 という次第で今年はどうかな、と思っていましたが、十…

焼き上がり。20分で様子見してオーブンに戻す時にバランスを崩しておっことしそうになり、慌ててオーブンミトンでぐわっと抑えたところがぐちゃっと潰れて見た目は最悪です。 失敗は成功の母となるか 先日作ったクインスジャム的なるもの、あんまりにも大量…

約1時間オーブンで乾燥させたシュレデッド豆腐 代替肉でヴィーガンメニューを ヴィーガンだけど、代替肉を食べる、というとたまに「そんなに食べたいなら肉食べればいいじゃない」という人が登場します。 肉食べたいから食べるんじゃないんですよ。ここ大事…

先日の残りを全部一気に鍋へ。種だけ取り除きました。 クインス煮込み りんごみたいな感じで四つ割りにして種を切り取って皮を剥けば、りんごみたいなレシピでなんでも作れそうな果物なんですが、うちのクインスは何せ実が小さいので、この、種の部分を切り…

餡かけフライドヌードルです。麺は蕎麦。試してみました。 蕎麦の麺をうどんやパスタみたいに使っちゃうレシピをたまに見かけては「うわっ、ひどい、折角の蕎麦が」と衝撃を受けていたのは今は昔（今でもやはり抵抗ありますが）。 お蕎麦の麺はそういうふう…

十一月十六日の夕飯、えー五日前にこれ食べたんだっけ やっぱりヴィーガン飯は気になる方が多いみたいで、でもフードブログではないので、レシピとかそんなに書けない（他人様のを使わせてもらうことも多いですし）んですが、昨日何食べたっけ、などと写真を…

具に隠れて見えませんが、味噌煮込みうどん もやしをバクバク食べる こんなビデオ見つけました。 この方、日本では有名な方なようですが、ものすごいたくさん召し上がりますね。 ていうか、それで有名になった人なのか。 すごーい。 たくさん食べるのは良い…

デーツ・胡桃マフィン（ヴィーガン） 以前買って使い切っていなかったデーツが固くなってきたので、慌てて豆乳に入れて（ふやかそうと思って）瓶に入れたまま１週間くらい忘れてあったものが出てきました。 危ない危ない。 そのままふやけたデーツ入りの豆乳…

日本にも良くある湿地帯の上の遊歩道かと思ったら、池だった ハイキング 最近、休みの日はどこかにハイキングに行ってます。 自転車で遠出するのも好きですが、歩く方が足の筋肉は使ってるかなと思うし。 ケベック州は全体的に平らな地形で、モントリオール…