食いしん坊、北米でヴィーガンになる

北米で植物性食品を食べて強く生きる記録

粉の違いに翻弄される・ワクチン事情

小麦粉が底をついたので買い出し行ってきました。 左からスペルト5キロ、全粒粉パン用小麦粉5キロ、全粒粉ライ麦1キロと、写真には写っていませんがパン用の小麦粉20キロ、後ろのプラスティック袋入りのはポット・バーリー、麦です。 普段使っているのは真ん…

見せる修繕と昆布ご飯とナス

Visible Mendingプロジェクト 10年以上履いていたジーンズ、膝上の部分がかなり薄くなってきたと思っていたら、ある日ビリビリっと。 膝のところじゃなくて、ちょっと上が横に裂けました。 「おお、補修しなきゃ」 と思いながらデザインが決まらず、そのまま…

スンドウブ・チゲと第三波でも近所を楽しむ

散歩途中で見つけた、鳥好きさんの前庭 春ですが、まだ寒いのであったまるスープを 春先は最高気温がジリジリと上がるごとに「プラス5度だって!暖かいよ!」「今日は11度まで上がるよ!バーベキューしよう!」と冷静に考えるとまだ涼しげな気温でも喜んで表…

飛行機の旅はもう大丈夫ですよと言われたら?

2017年一月帰省時に両親と行ったお宿で用意していただいたワカメ鍋、美味でした。 カナダのPRカード更新に必要な、過去五年間のカナダ出入国の記録をたどるうち、あれこれと過去の旅を思い出しました。 過去五年間には、それ以前に比べるとより頻繁に日本に…

カナダの永住者カードを更新・アメリカ政府に感謝

行けるならどこへ行きたい?5年前のキャンプ時の写真発見。 パンデミックで海外旅行ができなくなった これは皆さん同じ状況ですよね。 去年の6月に日本への帰省を予定していましたが、パンデミックで一時停止になった空の旅。 州外はおろかモントリオールの…

化学薬品と便利用品と水質汚染

今日は4月1日、雪。写真は3月29日、春でした。 こんな記事を見かけました 朝日新聞のオンライン有料記事なので、無料で読めるさわりの部分しか読んでいませんが。 有料会員の方はぜひ。 会員でない方はさわりの部分だけでもぜひ。 www.asahi.com ノンスティ…

旬のアスパラでスープとパンの穴はなぜ良いのか? 

飾りのアスパラガスが沈んでいく〜 先日はサワドー・ブレッドを立て続けに焼いたので、パン食べ尽くし推進メニューとして夕飯はスープにしました。 ちょうど季節がらガンガン安く出回っているアスパラガスが二束冷蔵庫にあったので、一気にアスパラガス消費…

モントリオールの春のバイク事情とサワドー

春ですよ!川面の氷が緩んで壊れてじゃんじゃん流れてきます。 ことあるごとに春だ春だと書いていますけど、氷が溶けて流れていく様子も春だなあ、と感慨深いのです。 日曜は雨の予報。 土曜日、夫に「週末自転車で出かけるなら今日しかない、行こう」と誘わ…

見知らぬ他人の評価をどこまで参考にするか

湿気た海苔で、海苔の佃煮。酒みりん砂糖、醤油に山椒の瓶詰め。甘さ控えめ。 レビューサイト 皆さんは普段オンラインのレビューを参考にしますか? 地元のレストランを決める時にはレビューサイトはわざわざ参考にはしませんけれど、旅先の場合は、ヴィーガ…

緑の胡椒と、ミシュランガイドはツライよ 

焼うどんに潜ませたグリーンペッパーコーン ある時、緑色の胡椒を見つけました。 わー、面白いな、乾燥されてない胡椒、しかも緑色! 少量だったこともあり、「使い道はググればよかろう」と買ってきました。 物によってはググる前に買うのは躊躇われますが…

来月はアースデー、プラゴミ問題と取り組み

暖かい春分の日、前庭で見つけた春。 4月22日はアースデー 仕事で毎月催しているワークショップがありまして、先日関係者と来月の日程の調整をしていたら、あらあら、その日はアースデーじゃないですか。 もうそんな時期ですね。 早いな。 詳しくはこちらを…

ふわふわサワドーとセント・パトリックス和食

ブワッと膨らみました パンメモ 同じ配合のパンを何度も焼き続けております。 成形後、冷蔵庫で発酵させて焼くことにしてから、時間の調整がしやすくなり、最近はランチタイムに仕込んでから仕事の合間にちょっと様子を見たり手を加えてやったりして、夕飯の…

3月14日はπデー(パイ・デー)

夕飯どうしようか これ、しょっちゅう言ってます。 何しようかなー、って。 決まらないまま夕方になると、やる気もなくなって手抜きの極み、野菜炒めとご飯と味噌汁、というようなもので誤魔化すことに。 夫は炒め物を日本食だと思い込んでますから、「いや…

夏時間・新しい木のへらをおろすまで

夏時間開始 もうそんな時期が来ましたね〜。 北米では土曜の夜眠って、日曜の朝起きると時計が1時間進んでいます。 週末なのでお休みの人が多いから1時間時計をずらし忘れても影響はあまりないということですが、週末関係なく仕事がある方や予定が入っている…

中国でも環境のための肉離れ 

春ですよ!緑じゃないけどこれ、新芽です。 この時期は「もうすぐ春だね」「いやまだまだ、ブルブル」「や、もうそろそろ春っぽいよ」「うん、でも明日はまた零下17度だって」「あったかいよ、プラス5度だ!」「週末はまた雪だって」とヨーヨー気象変化が続…

韓国パンケーキ

分厚すぎたパンケーキとチャプチェと蓮根のキンピラ ニラを大量に食べるには 新鮮なニラを見つけたので買ってきました。 すごく大きな束で陳列されているので毎回躊躇するのですが、なんとなく今回は買ってしまいましたよ。 これはぜひ、あのあれ、あれにし…

ジャガイモの袋を開ける・校則と装い

開封前、両端を観察して「どっちだ」と判断します。 ジャガイモの袋を開ける 米やジャガイモが入っている袋はかぎ針編みの鎖編みみたいな感じの縫い目で閉じてあります。 これを、ハサミを使わずにぴーっと引っ張って解いて開封するのが好きなのです。 じっ…

桃の節句と若者のリーダーシップと

出し入れに3分かからない雛人形 桃の節句 今現在、三月三日の夕ご飯前です。 上の写真の飾り、台所のよく目につく、だけど油や小麦粉やトマトソースなどが飛んでこないような場所に置いてあります。 お雛様って三月三日の本番を飾ったら、さっさと片付けない…

チックピーの(ツナっぽくない)ツナサラダ

ツナサラダもどきといえば 欧米の、というか英語圏のヴィーガンの方々のレシピブログをみているとよく目にするのが、「ツナサラダみたい!」という触れ込みのチックピーサラダです。 でもどの方のレシピを見ても、魚っぽさを演出するような材料が入っている…

食べたいものと食べるものの選択

成形後冷蔵庫で発酵させ、焼く寸前に取り出してみました。焼く30分前に取り出した時よりかなり小ぶりでした。次回はやっぱり30分室温においておこう。メモメモ なぜヴィーガンなの? 知人友人同僚などはもう皆知ってますから、直接この質問を受けることはあ…

ジーンズ補修再びと2月下旬の春の気配

去年お尻補修したジーンズが casse-pied.hatenablog.com 補修して履き続けていた古いジーンズ、膝上の部分が薄くなり始めていることは気がついていましたが、あるとき、座った拍子に「ビリリ!」ときました。 でもね、破れたらまた補修すれば良いさと思って…

マイクロプラスティックに蝕まれている私たち

マイクロプラスティック という話題ですから、良い話じゃないでしょう、だってマイクロプラスティック自体が良いことじゃないんだから。 と言いつつ若干希望の光をちらつかせる記事を見つけました。 マイクロプラスティックとは、我々が日々濫用して捨ててい…

Bananaの花でフィッシュ&チップス

しばらく前に、豆腐でフィッシュ&チップスに挑戦しました。 casse-pied.hatenablog.com 一旦冷凍して解凍した豆腐が揚げてみるとフライドチキンっぽいというのはかなり前からヴィーガンやヴェジの人たちの間で語り継がれていましたが、私が作るとどうもやっ…

家事の分担とKatherine Hayhoe氏のこと

先日の夕飯のダールと残り物野菜サブジは夫が材料切って私が鍋周辺担当 家庭内家事労働分担とタスク認識問題 家庭内と言ったってうちは夫婦二人だけ。 相手に負担をかけないように、お互いにやるべきことはやるべき、という感じで分担。 たまにどちらかが仕…

春の気配と発酵のタイミング

週明けの朝の光 平日の朝は6時半に起きて朝ごはんを食べ、朝の散歩に出かけます。 通勤してた時は散歩ではなくて徒歩通勤で。 職場への片道の移動ではなくて、近所を歩いてきて1時間後くらいには帰宅して仕事にかかれるように、と思うので、なるべくなら朝ご…

旧正月にヴィーガン包子とConcussion

八個蒸した包子、私は3つ、夫は4つ。 包子で旧正月 前から食べたい、食べたいと思いながらチャンスがなかなか巡ってこなかったのですが、旧正月だし(本当は金曜でしたが)中華だし、と土曜日の昼から準備して、作りましたよヴィーガン包子。 旧正月を祝う…

新しい言葉、地域の言葉、間違った言葉?

派手にノルディック・スキー あなたは、、、? パンデミックのせいで多くの人々の働き方が激変しましたが、先日は仕事量やストレスの増加やパンデミックによる労働者の精神状態への影響の現状を調査するサーベイに回答しました。 常に人に接してサポートする…

COVID19パンデミック状況・2021年2月8日

今年のロックダウン一月経過 Stay-at-home orderと言われていたり、Confinement と言われていたり、正式にはロックダウンではないのですが、とりあえずこのブログではロックダウン。 1月10日あたりから始まった夜間外出禁止令やエッセンシャルでないビジネス…

スーパーボウル・サンデーと夫の日本語

除雪車出動中のある朝。 二月7日、スーパーボウル・サンデー アメリカン・フットボールは普段はそんなに熱心に観戦しませんが、こう言う大きな試合だけは毎年観戦します。 サッカーもW杯など大きな大会だけは結構楽しみに観戦します。 大きな試合に勝ち進む…

ハーブを長持ちさせるには?

ヴィーガンPhoには台湾の揚げた豆皮を乗せてみました 夕飯にヴィーガンPho 前回作ってかなり気に入ったレシピ、また今日も美味しいのを作ろうとイソイソと頑張りましたが、スープを味見してみるだに「何か足らないなー」 大根など野菜を黒焦げに焦がしたもの…