台所リノ期間中に何回食べたでしょうか、トマトソースのパスタ。
ソースだけ大量に作って（4回分とか）温め直す時に乾麺を一緒に入れて鍋ひとつで作るから、楽なのでつい。
台所の要点は
リノベーションが終わった後で振り返って「こんなもの食べてたんだねえ」ってやるつもりでなるべく毎日の食事写真を撮っていますが、疲れ果ててた頃はもう投げやりで、同じものを二日三日続けたりして「また写真撮る意味は？」と撮らなかったこともあるし、忘れた日もあるので、毎日の記録とまではいきません。
季節が良くなって、庭で食べるという開放感を得られたので発狂せずに続けてますが、やーやっぱり台所は大事ですよ（だからリノベーションしてるんですけどね。）
何が大事って、素敵なキャビネットとか新しい家電とかよりも、流しと調理台と食材（冷蔵庫や食糧庫）が同じ空間に揃ってて、左右にぱっぱ、っと一歩二歩移動すれば出した野菜を洗えたり切った野菜を炒められたり使った鍋を流しに入れたり食べた後の食器を洗えたり、洗った食器を乾かしたのを戸棚にしまったりできること。
カウンタートップが入ったら、カウンターを支えるキャビネットの中にものを収納し始めることができます。
重いものやよく使うものはカウンター下の引き出しに入れたいと思っているので、カウンタートップ待ちのものはいまだに私の部屋や地下室にあって、引っ越し待ち状態。
To Doリスト
カウンタートップ待ちの現在、レンジフッドとレンジ（ストーブとオーブン）のところの壁に取り付けるバックスプラッシュの業者とやり取りをしています。
バックスプラッシュとは、カウンター上の壁の部分の保護を目的としたもので、一般的な壁の素材（北米の場合はドライウォールにプラスター塗布した後ペンキを塗ったものが現在主流）とは別の、よく見かけるのがタイルとか、最近流行ってるのはカウンタートップと同素材の石（大理石がよく知られた素材ですが実際は大理石じゃない石の方が台所には向いてるみたい）とかガラスとかもおしゃれ！って感じでPinterestなどで見かけます。
日本の台所だとステンレスが多い気がしますが、掃除のことを考えたら私も一枚板でさっとふけるのがいいなあ、と石素材、ガラス、ステンレス、と検討した結果、コストやインスタレーションの便利さなども考慮して、ステンレスにすることにしました。
ただ全面ステンレスにすると、一般家庭の台所なのに厨房か実験室みたいになるし、ステンレスのメタル感自体はそこまで好きっていうわけじゃないので、調理台の奥のみで、流しの部分にはタイルを設置する予定です。
あとは、天井照明を探す、ショップヴァック（現場用掃除機）のフィルターバッグ（の安いの）を（Amazon以外で）探す、IKEAの返品の大型品（普通車に乗らない）をまとめて持っていくためにレンタカーを検討する、後回しにしてあったトーキックボードの取り付けと、天井とキャビネットの間の隙間を埋める作業、ラジエーターのペンキ塗り、、、、などなど。
こういう細かい面倒くさいことは後回しにするうちに10年とか経ってしまいそう（IKEAの返品は購入から一年以内ですけど）なので、きちんと計画立てとかないと。
普通に茹でずに美味しい麺類
パスタ以外にも、麺類はたっぷりのお湯でガガっと茹でるべし、と思って生きてきてたのに、周りを見回してみるとそんなことない説があちこちに浮上してます。
うどんがモントリオールで手軽に買えなかった頃、中国の上海の太麺らしき生麺が中華系のスーパーの冷蔵コーナーに置いてあるのを見つけて、おお、うどんみたい！と早速買って使っていた時期がありますが、最初はうどんと同じように茹でたら美味しくなく（麺に塩が練り込まれていなかったので湯に塩を入れたら美味しくなった）指定の茹で時間を、とパッケージを見たら「鍋にお湯を沸かして火を止めたところに麺を入れ、蓋して九分」なんてあって、ええ？茹でないの？と思いつつその通りにしたらちゃんと出来上がって、そんなやり方もあるんだねえ、と感心してみたり。
最近はネットで、安い乾麺を美味しく茹でる方法、というような情報を目にします。
乾麺を水につけておいてから茹でるとか、お湯に入れて火を止めて数分とか、熱湯を入れたボウルに入れてからチンするとか、いろんなやり方がyoutubeで紹介されてます。
現在水源はトイレのシンクか地下室のシンクだけの我が家、美味しい麺類を堪能するのはもうちょっとお預けですが、シンクがつながった暁にはぜひやってみたい。
電子レンジはうちのはワット数が不明なので、やはり鍋を使う方法のこれ。
youtube.com沸騰したお湯に入れて、十秒かき混ぜて火を止め、２〜４分放置。
２分か４分かどっちだ、と思いますけど、これは途中で味見すれば良いか。
あと、お酢をちょっと入れるのも美味しくするらしいです。
もうすぐもうすぐ。
庄司いずみさんの大根の唐揚げ
日本語でヴィーガンのレシピやお店を探すと、色々とヴィーガンに関わって頑張っている方々のサイトが出てきます。
私は気がついたらヴィーガンになって10年経ちましたが、その間ネット上で発信している方々のおかげで色々とインスパイアされたり食べるお店をメモったり、ありがたいことです。
このビデオは庄司いずみさんが登場なさってて、この方も随分前から野菜料理の本をバンバン出版して活躍なさってるなあ、とクリックしてみました。
1時間以上あるのって普段は映画でもなきゃ観ませんが（見始めても途中で止めることが多い）これは台所現場で作業しながら聞き流しでしたけど、ちゃんと聞き終わりましたよ。
途中で庄司さんのお料理が二品紹介されてて、その一つが大根の唐揚げでした。
大根ステーキは色々な方が紹介してますけど、唐揚げ？とちょっと食い付きました。
作ってみたい！
台所が完成した暁には大根買ってきてこれ作ろう！
待ち遠しい
