食いしん坊、北米でヴィーガンになる

北米で植物性食品を食べて強く生きる記録

暮らし

パンの保存、クッキーの保存、とインジェラ

マグを右に置いたのでサイズがわかりますか、巨大です。 先日焼いたヴィーガン・チョコレートチップ・クッキーはとりあえずクッキージャーに入れて保存しました。(これ書いてる段階ですでに全部消えました。) クッキーも冷凍庫で保存が可能ですが、18枚…

いなりずし作りました(追記あり)

ものすごーく久しぶりに、いなりずし作りました。 寿司飯をこしらえたのもものすごーく久しぶり。 寿司飯自体好物じゃないから、それこそ美味しくできなかったらまた作りたいと思わないだろうから、失敗しないようにしなきゃ、と思いつつ。 団扇でパタパタと…

久々に雪、と焼きビーフン

日曜の昼下がりモントリオール北岸の川と地面の境界が不明状態 久々にドカ雪 先日のブログで「今年は暖冬で雪もろくに降ってない」と書きましたら、木曜の夜から金曜の夜にかけてドッカンと雪が降りました。 金曜は市内の幼稚園からカレッジまでどこも休校、…

粕汁だけは具沢山と、病院での食事を選択できる権利

今年は全体的に暖冬な方ではないかな、、モントリオール。 秋口には、「今年の冬は過酷な寒さが予想される」ってあちこちで聞いたので、かなり覚悟していたんですけれども。 蓋を開けてみると、 「え?こんな温度で良いの?またまた〜、それですぐにグッと気…

酒粕ヴィーガン・ピッツァでスーパーボウル・パーティー

今年のスーパーボウル、ご覧になりましたか? うちは49ersを応援していたので、なんとも残念な結果になりました。 あのクオーターバックの選手、(名前を覚えられなかった、、)4thクオーターでは、プレッシャーに弱かったですねえ。 とはいえ長年パッとし…

パンの保存の悩み・我が家の場合

あーっと言う間に二月です。 一月はバタバタしていて、実は一度もパンを焼きませんでした。 冬場の台所は涼しくて、サワドーブレッド焼くのに最適(放っといても大丈夫)なのに、こんなことは初めてかもしれません。 パンはいつも週末に焼いてるんですが、一…

Happy Chinese NewYearとまずい店

子年の今年の記念切手 ハッピーニューイヤー! 中国のニューイヤーの時期ですね。 毎年正確にはいつなのか把握していないんですが、この時期に郵便局にいくと記念切手が販売されているので毎年買っています。 最近は郵便を使う頻度がかなり減りましたけれど…

いのちのおにぎり

今日のタイトルはなんだか大袈裟ですが、いのちのおにぎりの話。 味噌のおにぎり 先日、コンフォート・フードの話を書きましたが、コメントでぽこ33さんが味噌おにぎりのことを書いてくださいまして。 私、おにぎりは塩だけの白いおにぎりか、梅干しなど具を…

食とCultural Appropriation

寿司好きでもないのに何を気にしているのか 先日の記事で、北米の偽寿司について愚痴を書きました。笑 考えてみれば、寿司が大して好きでもないのに何を言ってるんだ、という。笑 子供の頃から寿司は好きじゃなかったんですよ。 「今日の夕飯なあに?」「お…

私のヴィーガン・コンフォート・フード

コンフォート・フード 暖かいチリとコーンブレッドもコンフォートフードの代表格 と英語でいうのは、ほっと落ち着く食べ物、というカテゴリーのメニュー。 あったかい食べ物とか 懐かしい味とか ちょっと油っぽいかもしれないけど辞められないよね、とか 高…

Kids Try Vegan Food と、食文化ピュアリスト?

テンペ入りお好み焼きとブロッコリ 先週のある日の夕ご飯は、チックピー粉で作るお好み焼きにテンペをスライスしたものを入れて見ました。 付け合わせはオーブンでローストしたブロッコリにアヴォカド、タヒニ、レモン汁などを和えたサラダ。 アヴォカドは環…

西と東、お土産のパン

クリスマス直前のケベックは、異様に暖かくて、プラス5度とか? 「春が来たね〜」と人々は冗談言ってます。 今年はグリーン・クリスマスでした。 この時期は雪が積もってるのがデフォルトなので、積もってないクリスマスには「グリーン」とつけます。 積も…

Dark Waters観てきました。PFASって何?

Dark Waters 2019 トッド・ヘインズ監督作品 マーク・ラファロが弁護士 Rob Bilottを演じます。 Rob Bilott氏は実在の弁護士で、本作は彼の回想録とNew York Times Magazineの記事(下記リンク参照)をもとにドラマ化されたものだそう。 作中のデュポン社の…

今年もホリデイ・シーズン と、チャプチェ

ホリデーシーズン突入か 自分の職場がホリデーシーズンにドーンと二週間くらいの休みをくれないので、平日に街に出たらすごい人ででびっくりしたり、仕事帰りのメトロが空いていたりして、「あ、そうだ、もうホリデーシーズンだ」と今更ながら気がつきました…

水泥棒にお金を払うの、やめませんか?

プラスティックボトルに入った飲料水は、ゴミに入った市民の資源 プラスティック汚染の問題が広く知られるようになり、プラスティックフリー・ジュライの試みに挑戦する人たちが増え、バッキンガム・パレスではエリザベス女王がプラスティックボトル入りの水…

ヴィーガン餃子と生姜すり下ろし保存

Vegan餃子 職場での調理活動、私は月曜日と金曜日担当なのですが、最近新たに加わった参加者の皆さんで、金曜日にいらっしゃる方々がものすご〜く手際が良い上に「さ、これ刻み終わったら、次は何?ささ、それをやり終わったら次は何?」とどんどん仕事を進…

マンガ・北斎・漫画―現代日本マンガから見た「北斎漫画」展

ファラフェルと有り合わせオカズで夕飯 この日の夕飯は、ファラフェルとフムス、これにちょっと前に作ってあった野菜のコンフィ、赤キャベツと普通のキャベツのザワークラウト、そして再挑戦のトマトのローストは十二分で取り出して、かなり満足度の高いアル…

熱々をふうふう言って食べる・人参消費

ファラフェル続いてます。人参サラダたっぷり。 人参をたっぷり使って、人参サラダを作りました。 チーズ・グレーターで下ろした人参に、塩、胡椒、乾煎りして粉にしたコリアンダーシード、マスタード、好みの酢とオリーブオイルで作ったドレッシングをあえ…

今年の11月29日はBuy Nothing Day 

今年は十一月二十九日がBuy Nothing Day(何も買わない日) Buy Nothing 毎年この日はアメリカのブラック・フライデーと同じ日付です。 ブラックフライデーとは、アメリカのサンクス・ギビングデーの翌日の金曜日にショッピングモールなどが破格の安売りセー…

海苔でシーフードチャウダーなるか

なーんだか毎日の夕飯がおんなじようなものの繰り返しになってきたなあ、、、 と思っていた昨今。 たまにあります、そういうこと。 こんな時は本棚のレシピブックを開いて適当なページで「これ試してみよう」と。 今日試してみたのは、イサ・モスコウィッツ…

トマトのローストとボチボチ片付け

加熱したトマト 生よりも好きです。 ローストしても、フライパンでチャチャッと炒めたのも、スープに入ってても。 オリーブオイル、ローズマリー、バルサミコであえてからオーブンへ 先月ノルウェイで泊まっていたホテルで朝と昼のブッフェに毎回出てきてい…

アップル&ビーツ・クリスプと便利グッズ?

今年最後のりんごのデザートは、クランブルになりました。 パイやケーキに比べると簡単で、レシピなど不要なデザートです。 携帯で撮ったので携帯の影が、、、 オンラインでふと見つけたレシピにインスパイアされまして、適当にやってみましたよ。 food52.co…

玉ねぎ仕事と、プラスティックの輪っかを切ろう

先週、玉ねぎがものすごく安かったので、買い込みました。 10パウンド入りで2ドルちょっと。 古いの?ダメなの?と疑いの眼差しできっちり吟味しまして、多分一個くらいはダメになったのが入っているでしょうが(そんなことは日常茶飯事)買いました。 そこ…

田舎風野菜パイと、食べ物が美味しいという評判

春菊が皿の脇へ飛び出してますね 以前作ったヴィーガン・ボロネーゼソースがたくさん余っていたので、パスタで食べるのも面白くないなと思いまして、ヴィーガン・シェパーズ・パイもどきに作り直してみました。 casse-pied.hatenablog.com シェパーズ・パイ…

三度目の正直とゴム編みどめの謎、野菜のコンフィ

最近編んでいた帽子が仕上がりました。 三度目の正直は人間サイズの帽子となりました。 去年二つ編んでみて、二つとも巨人の頭サイズに仕上がってしまったため使用できなかったんですが、今度こそ!と、きちんとゲージを取ってから編み始めた三度目の正直。 …

リークとヴィーガン・ボロネーゼソース

一本99セントでした。旬ですから。 先日も書きましたが、リークは秋の味覚の中でも一番好きな野菜。 以前畑で栽培も試みましたが、それは成功せず。 プロにお任せしておくことにしました。 週に一度の食料の買い出しに出かけたら、中華系グローサリーでは一…

この秋初のヴィーガン鍋と空港のカルセル

Big City (カナダ国内比)の片隅 秋ですね〜。 私の周囲では秋といえばみなさん南瓜関係で盛り上がります。 職場の同僚ももう何度スクアッシュ・スープを作ったことか。 私は甘いものへの情熱がないので、秋といえばやはりリークです。 リーク・ポテトスー…

Montreal市のゼロ・ウェイスト計画

モントリオール市、2030年までにゼロ・ウェイストは可能か 現在のモントリオール市長、ヴァレリー・プラント氏は環境問題への取り組みに積極的な Projet Montréal (プロジェ・モンレアル)と言う政党から鳴り物入りで当選したフレッシュな市長。 その市長が…

ヴィーガンTarte Tatin とりんごの味

北米によくあるcovered bridge、別名 kissing bridge 先週、風邪をこじらせることになった紅葉見物でしたが、田舎の空気を楽しみつつ、そろそろ時期も終わり頃なアップル・ピッキングにも行きました。 その日がユーピック最終日だと言うオーチャードに。 と…

風邪にセージ・ティーと、化学薬品でゴリ押し

風邪を引いてしまいました。 三週間目です。 ノルウェーから戻って数日後から風邪の症状がで始めたので、疲れのせいでしょう。 これがまた、しっかりあったかくして寝てしっかり治したと思い込んで、週末に紅葉を見に北上してハイキングなどしていたら、週明…