食いしん坊、北米でヴィーガンになる

北米で植物性食品を食べて強く生きる記録

個人で環境のためにできる園芸・2021

食べたい野菜を作りたい 今年もそろそろカナダの園芸シーズンが始まります。 冬場はお庭に冬野菜、、なんて優雅なことができない北国. 庭の土に直接何かを植えてあれこれ育てるのは、地面が解凍し、霜が降る危険が去り、日夜の気温差がある程度落ち着いた頃…

パンデミックの小さな春とワクチン接種動向

朝の散歩の折り返し地点にある柳、葉っぱがより豊になってきてます。 パンデミックのなかで接する世界 パンデミック宣言がされてから一年ちょっと。 去年の春に職場が閉鎖になった当初は食料の買い出しすら行くのが怖かったので、5〜6週間に一度の買い出し…

モラセス・ジンジャークッキーと日本語

ブラックストラップ・モラセス。独特の香りです。 モラセス・ジンジャー・クッキー 久々にチョコレートチップでもオートミールでもないクッキーを焼きました。 レシピはこちら。 でも材料リストにはないのに作業工程に「塩を加える」とあるので、なんとなく…

ヴィーガン・フォーと、ワクチン接種

薬味てんこ盛りのフォー ヴィーガン・フォー フォーが大好きだったので、ヴィーガンになってからはちょっと寂しいものがありました。 でも、フォーの何が好きかと言えば、麺とスープとハーブの香り。 上に乗っかってる生肉は半分くらい夫のどんぶりに移動し…

5月はカナダのAsian Heritage Month

リトルイタリーの公園でくつろぐ人々。写真は本文と関係ありません。 Asian Heritage Month アジア人差別が話題になっていますが、五月はカナダの(多分アメリカも)エイジアン・ヘリテジ・マンスです。 カタカナにすると変ですね、これ和訳あるのかな? 先…

アジア人差別、モントリオールの場合

近所の公園の柳の木。枝ぶりは日本の柳と似てますが、こちらのは大概幹が太い。 北米でのアジア人差別 去年、アメリカ各地でアジア人への暴言や暴力が発生しているという報道をみた折には、アメリカに住んでいるアジア人は気の毒だなと思っていたものですが…

大豆のスープ・呉汁と食の変遷

この日の呉汁は椎茸、生湯葉、わかめ、白味噌、昆布出汁です。 呉汁作りました 五目豆を煮ようと思ったついでに多めに茹でてあった大豆を使って呉汁を作りました。 呉汁って我が母がたまーに作ったのを食べたことしかなく、しかも母も「子供の頃食べたけど、…

お弁当・Bento Box・ご馳走弁当

今週のお題「お弁当」 今週のお題、ひさーしぶりに投稿してみます。 その名もBento Sushiと言う出来合い寿司の店(写真はサイトから) 北米のBento Box お弁当という日本語は、「旨味」「ラーメン」「枝豆」「ゆず」などとともに英語圏でも最近は結構広く知…

美味しいヴィーガン Sushi Momo行ってきました。

単なるサラダですけれど、野菜の種類がたくさんで目にも麗しい ヴィーガニズムというのは、食べ物に限った話ではないのですけれど、人々の心の琴線に触れるのはやはり食べること。 アンチ・ヴィーガンの怒りを買うのも食べ物関連の話題なら、美味しそう、食…

ついにワクチンとチックピーオムレツ

今日は雪が降っています。朝の時点でこんな感じで、早めの花々に遅めの雪が積もります。 COVID ワクチン接種 アメリカとイギリスがワクチン接種進んでるなあ、という話に先日ちょっと触れましたけれども、カナダも必死のパッチでワクチンをなるべく多くの人…

The Beauty・ネイティブの花と木

このオレンジの蝶々はモナークバタフライでしょうか(違うかも) 今年もアースデー 四月二十二日はアースデー。 例年はこの日に「環境を考えるイベント」が催されたりコンサートがあったりしましたが、去年はパンデミック突入のあと間もなくて、記憶がありま…

象牙のために象を殺す文化、種の絶滅

ヴァンクーヴァー島のレインフォレスト。太古からのレインフォレストも急速に減少しています。 日本での象牙取引 ずいぶん以前のことですが、こんな記事を書きました。 casse-pied.hatenablog.com 日本ではいまだに象牙の取引が合法であるということを知って…

早い花々と太い切り干し大根

庭の啄木鳥 去年までは、お隣の大木によく来ていた啄木鳥ですが、今年は同じ個体なのか別の鳥なのか不明ですが、うちの片隅の細い木に飛んできて止まっていく啄木鳥。 枝の角度的にどうもこちらからうまく写真に納めることができなかったのですが、見えます…

粉の違いに翻弄される・ワクチン事情

小麦粉が底をついたので買い出し行ってきました。 左からスペルト5キロ、全粒粉パン用小麦粉5キロ、全粒粉ライ麦1キロと、写真には写っていませんがパン用の小麦粉20キロ、後ろのプラスティック袋入りのはポット・バーリー、麦です。 普段使っているのは真ん…

見せる修繕と昆布ご飯とナス

Visible Mendingプロジェクト 10年以上履いていたジーンズ、膝上の部分がかなり薄くなってきたと思っていたら、ある日ビリビリっと。 膝のところじゃなくて、ちょっと上が横に裂けました。 「おお、補修しなきゃ」 と思いながらデザインが決まらず、そのまま…

スンドウブ・チゲと第三波でも近所を楽しむ

散歩途中で見つけた、鳥好きさんの前庭 春ですが、まだ寒いのであったまるスープを 春先は最高気温がジリジリと上がるごとに「プラス5度だって!暖かいよ!」「今日は11度まで上がるよ!バーベキューしよう!」と冷静に考えるとまだ涼しげな気温でも喜んで表…

飛行機の旅はもう大丈夫ですよと言われたら?

2017年一月帰省時に両親と行ったお宿で用意していただいたワカメ鍋、美味でした。 カナダのPRカード更新に必要な、過去五年間のカナダ出入国の記録をたどるうち、あれこれと過去の旅を思い出しました。 過去五年間には、それ以前に比べるとより頻繁に日本に…

カナダの永住者カードを更新・アメリカ政府に感謝

行けるならどこへ行きたい?5年前のキャンプ時の写真発見。 パンデミックで海外旅行ができなくなった これは皆さん同じ状況ですよね。 去年の6月に日本への帰省を予定していましたが、パンデミックで一時停止になった空の旅。 州外はおろかモントリオールの…

化学薬品と便利用品と水質汚染

今日は4月1日、雪。写真は3月29日、春でした。 こんな記事を見かけました 朝日新聞のオンライン有料記事なので、無料で読めるさわりの部分しか読んでいませんが。 有料会員の方はぜひ。 会員でない方はさわりの部分だけでもぜひ。 www.asahi.com ノンスティ…

旬のアスパラでスープとパンの穴はなぜ良いのか? 

飾りのアスパラガスが沈んでいく〜 先日はサワドー・ブレッドを立て続けに焼いたので、パン食べ尽くし推進メニューとして夕飯はスープにしました。 ちょうど季節がらガンガン安く出回っているアスパラガスが二束冷蔵庫にあったので、一気にアスパラガス消費…

モントリオールの春のバイク事情とサワドー

春ですよ!川面の氷が緩んで壊れてじゃんじゃん流れてきます。 ことあるごとに春だ春だと書いていますけど、氷が溶けて流れていく様子も春だなあ、と感慨深いのです。 日曜は雨の予報。 土曜日、夫に「週末自転車で出かけるなら今日しかない、行こう」と誘わ…

見知らぬ他人の評価をどこまで参考にするか

湿気た海苔で、海苔の佃煮。酒みりん砂糖、醤油に山椒の瓶詰め。甘さ控えめ。 レビューサイト 皆さんは普段オンラインのレビューを参考にしますか? 地元のレストランを決める時にはレビューサイトはわざわざ参考にはしませんけれど、旅先の場合は、ヴィーガ…

緑の胡椒と、ミシュランガイドはツライよ 

焼うどんに潜ませたグリーンペッパーコーン ある時、緑色の胡椒を見つけました。 わー、面白いな、乾燥されてない胡椒、しかも緑色! 少量だったこともあり、「使い道はググればよかろう」と買ってきました。 物によってはググる前に買うのは躊躇われますが…

来月はアースデー、プラゴミ問題と取り組み

暖かい春分の日、前庭で見つけた春。 4月22日はアースデー 仕事で毎月催しているワークショップがありまして、先日関係者と来月の日程の調整をしていたら、あらあら、その日はアースデーじゃないですか。 もうそんな時期ですね。 早いな。 詳しくはこちらを…

ふわふわサワドーとセント・パトリックス和食

ブワッと膨らみました パンメモ 同じ配合のパンを何度も焼き続けております。 成形後、冷蔵庫で発酵させて焼くことにしてから、時間の調整がしやすくなり、最近はランチタイムに仕込んでから仕事の合間にちょっと様子を見たり手を加えてやったりして、夕飯の…

3月14日はπデー(パイ・デー)

夕飯どうしようか これ、しょっちゅう言ってます。 何しようかなー、って。 決まらないまま夕方になると、やる気もなくなって手抜きの極み、野菜炒めとご飯と味噌汁、というようなもので誤魔化すことに。 夫は炒め物を日本食だと思い込んでますから、「いや…

夏時間・新しい木のへらをおろすまで

夏時間開始 もうそんな時期が来ましたね〜。 北米では土曜の夜眠って、日曜の朝起きると時計が1時間進んでいます。 週末なのでお休みの人が多いから1時間時計をずらし忘れても影響はあまりないということですが、週末関係なく仕事がある方や予定が入っている…

中国でも環境のための肉離れ 

春ですよ!緑じゃないけどこれ、新芽です。 この時期は「もうすぐ春だね」「いやまだまだ、ブルブル」「や、もうそろそろ春っぽいよ」「うん、でも明日はまた零下17度だって」「あったかいよ、プラス5度だ!」「週末はまた雪だって」とヨーヨー気象変化が続…

韓国パンケーキ

分厚すぎたパンケーキとチャプチェと蓮根のキンピラ ニラを大量に食べるには 新鮮なニラを見つけたので買ってきました。 すごく大きな束で陳列されているので毎回躊躇するのですが、なんとなく今回は買ってしまいましたよ。 これはぜひ、あのあれ、あれにし…

ジャガイモの袋を開ける・校則と装い

開封前、両端を観察して「どっちだ」と判断します。 ジャガイモの袋を開ける 米やジャガイモが入っている袋はかぎ針編みの鎖編みみたいな感じの縫い目で閉じてあります。 これを、ハサミを使わずにぴーっと引っ張って解いて開封するのが好きなのです。 じっ…