食いしん坊、北米でヴィーガンになる

北米で植物性食品を食べて強く生きる記録

大自然とアルバータのヴィーガン事情

アルバータはカナダのテキサス。 保守系が政治的にも強い土地柄だし、オイルサンドや天然ガス採掘が大きな産業であることや、畜産が大きな位置を占める点でも、テキサスと共通点は結構ありますね。 随分前に、アルバータの畜産農家出身の女性が「実家は牛を…

アルバータ州に来ました。

街中からアクセスし易いハイキングトレイル パンデミックで旅行などがかなりしにくくなっていた2年を過ごしましたが、久々に休暇をとって旅行に来ました。 旅の楽しみと言えば非日常な景色やアクティビティや食事。 ヴィーガンの旅の悩みといえば、準備して…

暑い日のあんかけうどんに豆腐ヌードル

あんかけヌードル 先日作ったヴィーガン春巻きの具が少々残っていたので、今度は冷凍してあって忘れていた餃子の皮で包もうかな、なんて思ったのですが、何しろ外が暖かくて天気も良いので、家の中で餃子包んでる時間が勿体無い! 元々水で戻してフードプロ…

すごい生産性、まじめ、サボる、ゆっくりやる

ノンビリゆっくり素人が焼いてるパンは、スターターと生地を合わせたところから数えて28時間くらいかかってます。 ひまわりの種と胡麻をまぶして焼いてみましたが、触るたびにボロボロと落ちてくるのでやっぱり次回は種ぬきで焼こう。 youtu.be 四十分位、淡…

夏の夕飯・庭で食べる手軽なメニューを探しています

ミニ春巻の揚げ焼き 具沢山、カリフラワー・タブリ まだ夏じゃないんですけど、気温が上がってきて気分も上がってきたので夏宣言。 夕方、1日で一番気温が上がってる時間帯の最高気温が大体15度を超えてくると、人々は夏気分になるモントリオール。 夏が来た…

住んでて文句も一杯なのに好きな街

向日葵、朝顔、豆、を植えました 水菜、ケール、赤シソも 種を植えたら室内で苗が育つのを見守り、5月下旬に庭に植え替えます。 今週のお題「好きな街」 避寒地、もしくは老後を過ごすならどこか 冬が終わったばかりの現在、もうあと何年こんなところに住み…

Carrefour Lavalに行ってきた・おかしな言葉が商品に

冬の間はこういうモール内で散歩するご老人グループも Carrefour Laval モントリオールの北に隣接するラヴァル市の、高速道路15号と440号が交差する辺りにあるこの界隈では多分一番大きなショッピングモール。 モールとか巨大なショッピングセンターとか嫌い…

春とバーベキューと温暖な季節の家事

daffodil、水仙が花盛りです。 ようやく前庭の春の花が咲き始めました。 最初はクロッカス、徐々にヒヤシンス、次は水仙、そしてチューリップです。 現在は水仙が花盛り。 16年前に引っ越してきた家ですが、前の住人が植えたであろう球根をそのまま放置して…

テンペ丼と雪道バイクパス

具はサイコロに切って表面をカリカリっと焼いたテンペとチャイニーズブロッコリ テンペ丼 タンパク源として優秀な大豆製品の中で、テンペは西洋人にも比較的簡単に受け入れられやすい発酵大豆食品です。 が、我が夫はテンペは好きではないそうです。 臭いが…

ガス調理を完全に諦めた話

写真は https://www.popsci.com/environment/gas-stoves-harmful/ より ガス・ストーブが良かったけど モントリオールで暮らした数々のアパートで、台所の調理器具がガスだったのは2軒のみ。 どちらも築150年くらいのヴィクトリア時代様式の古い建物を数人…

トマトスープ、ニンニクと豆とトマト具合

むむ、やはり表情がレシピの写真と違います、液体入れすぎか。 春だけどスープを なかなか暖かくならない今年の春。 気温が低いのもアレですけど、連日雨模様なのもがっくりきますね。 モントリオールは冬は寒いですけど晴れ渡る青空の日が多いんです。 だか…

オートミールクッキーと強風で自転車

やっぱりレシピの写真と表情が違う、、、甘すぎる以外は美味しかったですけど。 前回のイマイチだったチョコチップクッキーの記憶が生々しいというのに、今度はオートミールクッキー焼きました。 柔らかくてチュウィーで、でも表面はカリッと焼き上がりまし…

春ですが雪・パンとアースデー2022

冬の長い土地、こういうドヨーンとした景色の中で暮らすのは一年の半分近いですから、いっそのこと建物を原色にしてパッと晴れやかな風景にしてくれたら良いのに、とか思ってみたり。 4月19日火曜の朝、起きたら雪が降っておりました。 ここ一月ほど、通勤は…

アースデー2022・自分の出すゴミを変えてみる

ヴェトナミーズ・サンドイッチ。具は湯葉、大根とにんじんのなます、コリアンダー、きゅうり 写真では湯葉があまり見えませんが、たっぷり入っています。 大根とにんじんのなますと一緒にフェンネルの薄切りも入っていました。 ヴィーガン・ヴェトナミーズの…

中華でヴィーガン・Tofu Skin

ヴィーガン甘辛焼き「チキン」 上海のヴィーガンチキンとは いつも買い物に行くアジアングローサリーの豆腐コーナーには、多種多様な大豆製品がずらずらと並んでいます。 パッと見て何かわかるものから、じっくり眺めても何やら素性不明のものやら、見た目で…

今年もEarth Day・環境のために食べ方を変えてみる

レシピの写真とはかなり表情が違いますが、チョコチップクッキー 久しぶりにクッキー焼いてみました。 今回はちょっと気が向いたので別のレシピで。 でもね、解説にある通り、生地がドライでなかなかクッキードーっぽくならなくて、でもレシピには「大丈夫ち…

白いご飯は無限のキャンバス

残り物のご飯で焼き飯(型に入れて盛り付けたら崩れました)と韓国ワカメスープ。 The Korean Veganのレシピでワカメスープ。 焼き飯の具は豆腐シート(正式名称知らず)青ネギ玉ねぎしめじオクラレッドベルペッパー。 レッドベルペッパーは一玉入れたら甘す…

身近な人が感染・ラピッドテストしました

川の氷が溶け始め、氷面に亀裂が。春ですよ。 先週の日曜の午後、友人から電話が入りました。 喉がガラガラで鼻詰まり、ひどい風邪でもひいているような声で「コロナ陽性になっちゃったよ。検査をしたのは昨日だけど、その前日に濃厚接触している人たちに電…

パンデミックに奪われた時間と、残りの時間をどう使うか

クリームオブ・アスパラガス・スープ 先日の晩御飯はクリームオブ・アスパラガス・スープ。 アスパラガス一把(多分400グラムほど)丸ごと使い、炒めた玉ねぎにアスパラガス出汁(前回のアスパラの処理をしたときに出た茎根本部分からとったもの)に豆乳を加…

レインパンツを補修してみる・気候変動と個人の力

モントリオールの春は、雨がよく降ります。雨のたびに自転車を諦めてたら通勤が大変ですから、雨ならレインジャケット(腰の辺りまで)とレインパンツ(防水ズボン)と雨靴で自転車に乗って出かけます。 雨の日は自転車人口が減りますので、通勤途中のバイク…

幸せですか?World Happiness Report 2022

夫が作るヴィーガン・シェパーズパイ。この日はいんげん豆入り、我が家では最近コーンの代わりにグリーンピーが流行ってます。 パンデミック3年目 先日ケベック州のパブリック・ヘルスが「ケベック州も再び感染増加傾向が続いていて、第6波に突入した」と公…

春の天気は不安定・あまり欲しくないヴィーガン商品 

寒い時は粕汁で温まろう。チックピーと大根葉のスパイス炒め煮と。 春ですね〜。 日本の皆さんのブログに桜の蕾が登場し始めたと思ったらもう満開のところもあるようです。 去年の写真じゃないですよね、日本はすっかり桜の季節なんですね。 桜は4月だと思い…

モントリオールのメトロの話 

前日のお稲荷さんに詰めた酢飯が残ったので具を用意して巻き寿司に。何年振りかな。 パンデミックが始まって以来ですからここ2年と少し、メトロには乗っていません。 一度だけ乗ったような気もしますが、あれは夢だったのか。 たまに「今回は避けきれないか…

Dried Bamboo Shootに初挑戦!其の二

こうしてみるとなんか貧相ですが。 YouTubeを見て自己流にヴィーガナイズして作った乾燥筍の一品。 筍より蓮根やお揚げさんの方が大きく写っていますが。 水替え三日 三日間、朝出かける前と夕方帰宅後、しっかりすすいでもみ洗いして水を変え続けました。 …

最近のサワドースケジュールと消費者か生産者か

先日焼いたパン 在宅で焼いてる時よりも仕込みと発酵具合の時間の調整が難しくなりましたが、最近なんとか休みの日の午後に焼くスケジュールが確立してきました。 種は冷蔵庫に保管してありますが、約3日前の夜に冷蔵庫から出して、冷蔵庫の上(台所で一番暖…

Dried Bamboo Shootに初挑戦! 其の一

乾燥たけのこ 先日アジアングローサリーで見つけた乾燥筍。 そんなものが存在するとは今まで知りませんでした。 まあ収穫物の保存に乾燥させるという手段はありがちですから、今まで出会わなかったのが不思議といえば不思議かな。 調理法など一才知らぬまま…

The Korean Veganのワカメスープと日本語の数え方

日本のわかめとどうせ同じでしょと思いつつ購入した韓国式わかめ、同じじゃない。 GUK MIYEOK(미역국 • Seaweed Soup)に挑戦しました 先日図書館からEブックで借りたThe Korean Veganクックブックから、ワカメスープ作ってみました。 もっとエキゾチックな…

New Normal か、昔に戻りたいか

春はすぐそこ。本当ですよ。 パンデミックで経験したこと 2年間のパンデミックの間に経験した様々な規制。 以前は想像もつかなかったことや「それはあり得ないでしょ」と思い込んでたことがあり得るとか、まあ色々ありましたね。 ありましたね、ってまだパン…

春の予感??サマーセイビングス・タイム始まりました

土曜日、3月12日の朝八時過ぎの窓の外↑ 大雪予報は外れたようですが、この後ずっとシンシンと雪が降り続けました。 北米は3月13日から夏時間 春は、スプリング・フォーワード(Spring forward) 春という意味と金属がコイル状にぐるぐる巻きになってるあのス…

残り物からヴィーガン・パテ・シノワ、とデパナってなに?

夫が作ったヴィーガン・シェパーズパイ 先日作った豆混合チリが結構残ったのですが、夫がご飯を作るというので「よかったらあのチリを使ってもいいよ」とさりげなく水を向けましたら「じゃあシェパーズパイにしよう」と。 シェパーズパイっていうのは英国の…