食いしん坊、北米でヴィーガンになる

北米で植物性食品を食べて強く生きる記録

考える

すごい生産性、まじめ、サボる、ゆっくりやる

ノンビリゆっくり素人が焼いてるパンは、スターターと生地を合わせたところから数えて28時間くらいかかってます。 ひまわりの種と胡麻をまぶして焼いてみましたが、触るたびにボロボロと落ちてくるのでやっぱり次回は種ぬきで焼こう。 youtu.be 四十分位、淡…

今年もEarth Day・環境のために食べ方を変えてみる

レシピの写真とはかなり表情が違いますが、チョコチップクッキー 久しぶりにクッキー焼いてみました。 今回はちょっと気が向いたので別のレシピで。 でもね、解説にある通り、生地がドライでなかなかクッキードーっぽくならなくて、でもレシピには「大丈夫ち…

パンデミックに奪われた時間と、残りの時間をどう使うか

クリームオブ・アスパラガス・スープ 先日の晩御飯はクリームオブ・アスパラガス・スープ。 アスパラガス一把(多分400グラムほど)丸ごと使い、炒めた玉ねぎにアスパラガス出汁(前回のアスパラの処理をしたときに出た茎根本部分からとったもの)に豆乳を加…

最近のサワドースケジュールと消費者か生産者か

先日焼いたパン 在宅で焼いてる時よりも仕込みと発酵具合の時間の調整が難しくなりましたが、最近なんとか休みの日の午後に焼くスケジュールが確立してきました。 種は冷蔵庫に保管してありますが、約3日前の夜に冷蔵庫から出して、冷蔵庫の上(台所で一番暖…

ミリオネアに課税して世界をより住みやすく

この日の夕飯は、野菜と大豆蛋白炒め丼と粕汁。 正義は他人のためならず(自分のため) ミリオネアとビリオネア102人から成るグループが、世界各国の政府に対して「今こそ我々富裕層に課税して」パンデミックに対応する資金や貧困層と富裕層の間のギャップを…

日本を飛び出た日本人たち・日本人移民の変遷

氷点下の時は水中の方が暖か。水中で暖を取ってるのか渡り鳥たち。写真は本文と関係ありません。 10月の総選挙と海外に住む日本人の投票権 今年の総選挙は海外に住む日本国籍保有者の有権者が投票できないケースが続出して問題になりました。 私は日本領事館…

ジェイミーからパエリアを守れ!バレンシア政府の書類

カルチュラル・アプロプリエーション Cultural Appropriationというのは、ヨーロッパ文化圏外からの移民が多い欧米でヨーロッパ系の人々が、非ヨーロッパ系文化を表面的に真似して取り込む様子を批判的に称する表現です、、、 と書いてもなんのこっちゃ、と…

高齢化社会の(ほんの)一面を垣間見ました

朝の散歩で見かけたカナダ・ギース 公園内の野球場の外野は、きっとカナダ雁の糞で大変なことでしょう。隣にはフットボール・フィールドがありますが、タックルするスポーツだけに、選手たちが気の毒。 今回の帰省のテーマは せっかくの日本なのに温泉にも、…

伝統、宗教、科学、多様性と小さな地球

そろそろ稲刈り風景が見られるかもと出掛けてみましたが、まだでした。 隔離期間は過ぎたけど、あまり活動的でないので話題に閉塞感感じるなあ、と下書きフォルダを見ていたら、こんなの書いてましたので長いですがアップロードします。 宗教にのっとった屠…

買わない七月、なるべく買わない十二ヶ月

冷蔵庫の残り物と庭のインゲン豆でなんちゃってタイカリーの晩飯 買わない七月 使い捨てプラスティックの使用を減らせるところから減らし始めて数年経ちます。 できることからやり始めたので、今残ってるものは「できない」もしくは「やるのはものすごく大変…

モラセス・ジンジャークッキーと日本語

ブラックストラップ・モラセス。独特の香りです。 モラセス・ジンジャー・クッキー 久々にチョコレートチップでもオートミールでもないクッキーを焼きました。 レシピはこちら。 でも材料リストにはないのに作業工程に「塩を加える」とあるので、なんとなく…

5月はカナダのAsian Heritage Month

リトルイタリーの公園でくつろぐ人々。写真は本文と関係ありません。 Asian Heritage Month アジア人差別が話題になっていますが、五月はカナダの(多分アメリカも)エイジアン・ヘリテジ・マンスです。 カタカナにすると変ですね、これ和訳あるのかな? 先…

アジア人差別、モントリオールの場合

近所の公園の柳の木。枝ぶりは日本の柳と似てますが、こちらのは大概幹が太い。 北米でのアジア人差別 去年、アメリカ各地でアジア人への暴言や暴力が発生しているという報道をみた折には、アメリカに住んでいるアジア人は気の毒だなと思っていたものですが…

象牙のために象を殺す文化、種の絶滅

ヴァンクーヴァー島のレインフォレスト。太古からのレインフォレストも急速に減少しています。 日本での象牙取引 ずいぶん以前のことですが、こんな記事を書きました。 casse-pied.hatenablog.com 日本ではいまだに象牙の取引が合法であるということを知って…

粉の違いに翻弄される・ワクチン事情

小麦粉が底をついたので買い出し行ってきました。 左からスペルト5キロ、全粒粉パン用小麦粉5キロ、全粒粉ライ麦1キロと、写真には写っていませんがパン用の小麦粉20キロ、後ろのプラスティック袋入りのはポット・バーリー、麦です。 普段使っているのは真ん…

食べたいものと食べるものの選択

成形後冷蔵庫で発酵させ、焼く寸前に取り出してみました。焼く30分前に取り出した時よりかなり小ぶりでした。次回はやっぱり30分室温においておこう。メモメモ なぜヴィーガンなの? 知人友人同僚などはもう皆知ってますから、直接この質問を受けることはあ…

ハミングバードならぬ、りんごケーキ

おやつの時間に焼き上がりました。 名前に釣られて選んだレシピ 去年の春のロックダウンのころ、毎朝近所を1時間ちょっと散歩するようになりました。 春先だったので、だんだん暖かくなり朝もどんどん明るくなり、爽やかな気分で1日を始められるし、毎朝同じ…

Subwayチキンとドイツのヒヨコ

近所の公園のアイスリンクと朝焼け マモさんの朝焼け写真に影響されて私も撮ってみました、近所の公園の朝焼け。 アイスリンクになっているのは秋までは陸上の中距離トラック兼フットボールフィールド。 サブウェイのチキンは何でできている? サンドイッチ…

ウェルシュ・ケーキと英語の入試問題問題

ぱっと見は大変地味目 ウェルシュ・ケーキ焼きました 甘いものが食べたい、ってあんまり普段は感じないのですが、たまにはあるもんなんですね。 と言うことでウェルシュ・ケーキ焼きました。 パンケーキのような、エクールズ・ケーキのような、チュウイィな…

プラントベースとヴィーガンの違いとは

ヴィーガンとヴェジタリアンの違いとは なんて色々と説明してあるサイトがあったりしますが、基本的にはヴィーガンは乳製品を含め動物性食品を食べず、動物を利用した製品も使用しないで生活しようとすること、している人たち、という程度の理解で良いはず。…

日本の、笑えない可笑しな英語

Dairy(乳製品)売り場にて。毎日入荷してますよ、って言いたいんですよねきっと。 日本を知る人たちにはおなじみの 可笑しな英語の看板やデザイン。 Tシャツのデザインとか商品のパッケージや本体に、お洒落な雰囲気を与えるためだけに印刷されたようなもの…

ヴィーガンであることが示すあなたと言う人

vegan peopleをキーワードにイメージ検索。有名人とか、若い女性とか、細い男性とか。 ヴィーガンと言うライフスタイルを選択する人 日本でも最近は食事の面でのヴィーガンに関する認識が広がってきているような印象を受けます。 そして、それに伴って「何そ…

日本では日本以外の国の状況や人々がどう描かれているのか

ダウンタウン、マギル大学正門の向かいにあるベンチにはGeorge Floydの文字が NHKのアニメが巻き起こした怒り ひょんなことから、BLM(ブラック・ライブス・マター)運動について真面目にしっかりとした解説をしようと試みた日本語のYouTubeビデオを観ました…

目に見えない危機を前に、社会の中で個人はどうあるべきか

(英訳)we keep in shape, we keep the distance, we keep our health 地元ケーションではLe P'tit Train du Nordというバイクパスも楽しみましたが、Mt. Tremblant(モン・トレンブラン)村周辺には距離をキープしてくださいよ、のポスターがあちこちにあ…

庭で焼きビーフンと、肉を食べなければいけない理由18?

庭で夕飯の支度の図 暑い時は外で料理してみる 我が家は古い家なので、台所に換気扇がありません。 そんなことあり得るのか、と最初にモントリオールの古いアパートに入居した時は驚いたものでした。 取り付ければ済む話なのですが、台所改造構想がなかなか…

差別的世界と残り物でヴィーガン・パエリア

朝の散歩 毎朝一時間ちょっと散歩するようになって、二ヶ月半。 家で仕事するようになって、通勤しなくなった時期と同時期です。 毎日毎日家から往復して一時間ちょっとの距離を歩くので、どうしても同じところばかり歩いていることになりがちで、飽きないよ…

マスクをつける本当の理由と、二本立て

ピースープで夕ご飯 マスクは自分の為ならず、、でも結局は自分の為 日本の方々にとっては、何を今更、、と言う話題かもしれません。 COVID-19のパンデミックで、欧米の人々の間でも、政府や自治体の間でも、マスクへの認識が変化してきております。 アジア…

国際女性デー、女性服のポケットの不在または不足とDangerous coats 

焼きビーフン、インゲンが無かったので代わりに蓮根を細かく切って入れてみました、見えませんが。笑 昨日の夕飯は焼きビーフンとブロッコリのローストでした。ブロッコリの茎の皮で出汁をとって焼きビーフンに利用。食べ尽くしました。 国際女性デーです 日…

感染症、心配と気遣い、社会

コロナウィルス コロナウィルス騒動が続きますが 皆さんの日常はいかがでしょうか。 私は日本のメディアが自然に入ってくる環境にいないので、日本ではどうなっているのかな、とネットでチェックしていますが、実際の街の雰囲気などはわからないので歯痒いで…

食とCultural Appropriation

寿司好きでもないのに何を気にしているのか 先日の記事で、北米の偽寿司について愚痴を書きました。笑 考えてみれば、寿司が大して好きでもないのに何を言ってるんだ、という。笑 子供の頃から寿司は好きじゃなかったんですよ。 「今日の夕飯なあに?」「お…