食いしん坊、北米でヴィーガンになる

北米で植物性食品を食べて強く生きる記録

レシピ

暑気冷ましにジンジャービアーと「やまなし」

生姜、パラぺニョ、砂糖 今年の夏は30度を超える日が例年よりちょっと多めな感じです。 暑い時にこそ美味しい飲み物を楽しむチャンスですね、麦茶とか。 麦茶、もう切れちゃいましたけど。 仕方ないのでジンジャービアを仕込み 発酵が進むとアルコール分が出…

出汁昆布から塩昆布、プラ塵で鳥を死なせまい

1週間のヴァケーションに出ております。この記事は予約投稿で、コメントのお返事は戻ってからになります。 8月、日本では夏の始まり、こちらは秋の始まり 日本では梅雨が開けましたか? 日本にお住まいの方がお書きになってるネット記事やブログ記事のタイ…

セージ納豆とセージ茶、セージ石鹸

庭のSageセージ 庭に生えているハーブは、毎年植えるバジル以外は多年草で、ケベックの凍る冬の土壌でも生き延びる強い奴らだけです。 オレガノ、ミント、タイム(はしかしながら残念なことに、今年はだめでした)そしてセージ。 日本の母の庭ではものすごく…

クスクスさらだ&マイク・リーFilm Festival

夏野菜たっぷり入れたクスクスさらだ クスクスさらだ 最近文字変換が変です。 バグ? 勝手にものすごく先読みした変換が出てきたりして「いやいや、待って待って、そんなことは考えてませんて」 どうにかするべきとは思いつつ、面倒くさいのでそのまま。 さ…

日本語学習とヴィーガン韓国料理習得に

スンドウブとご飯 連日暑いモントリオール 昨日は温度計での最高気温が36度の予報が出るほどの猛暑でした。 「温度計での最高気温」って何?かといえば、毎日の予報では常に実際の気温と湿度などを考慮した「体感温度」が表示されるのですが、大袈裟に文句を…

チックピーオムレツと日本でもプラントベースの食品急成長

切り分けたら形がインド亜大陸っぽいような(違う?) Socca、ヴィーガンオムレツ作りました モントリオールの割には暑い日が続いてますが、この日は湿度が低く、日向は暑いけど家の中は涼しく、いやいや、夕方気温が下がり始めたらちょっと寒かったので、急…

ナス好きのあなたに贈るババガヌーシュ

ピタがなかったので人参で食べました。ババガヌーシュ あなた、って書きましたが自分がナス好き 一番好きなナス料理は、日本の焼きなす。 黒焦げになる程しっかり焼いたナスの皮をむいたらすり下ろした生姜をたっぷり載せて、醤油をかけて食べる、それだけで…

夏至ですね、とヴィーガン・パッタイ

夏至は日照時間のピーク ピークの話といえば感染者数のカーブの話ばっかりでしたけれど、ふと気がついたらすでに6月も21日になりました。 夏至です。 一年で一番日照時間が長い日。 毎年正確な日は1日ずれたりしますけど、とりあえず21日を祝います。 冬…

マンゴーサラダで猛暑も楽し&マスク

猛暑って言っても35度行かないくらいですし、夏の間に数えるほどしかそういう日はないので、文句は言えません。 例年は暑い時にはジン&トニックを作って涼みますが、今年はジンもトニックウォーターも家にありません。 買い物頻度が激減したため、一度の…

軟禁生活なら田舎が良さそう?とオーブン料理

COVID-19パンデミック・エクソダス 軟禁生活を送るのがこの家だったらどんな感じだったでしょうか。 ロックダウン生活に入って1週間ほどした頃、夫が「そう言えば来週末は友人Sの引越しを手伝うんだった」と。 ソーシャルディスタンシングで2メートルの距離…

クランベリー+ルバーブアップサイドダウンケーキ

鮮やかな色 庭のルバーブ収穫 ルバーブが繁ってきましたので、早速今年初の収穫を。 去年は二度ほど収穫したのですが、二度目に結構たくさん収穫しすぎたようで、そのあとはぱったりと新芽が出てこなくなり、殺してしまったのかなあと思っていたのでした。 …

差別的世界と残り物でヴィーガン・パエリア

朝の散歩 毎朝一時間ちょっと散歩するようになって、二ヶ月半。 家で仕事するようになって、通勤しなくなった時期と同時期です。 毎日毎日家から往復して一時間ちょっとの距離を歩くので、どうしても同じところばかり歩いていることになりがちで、飽きないよ…

Papo Secos (ポルトギース・ロールズ)焼いてみました。

内なるポルトガルを求めて モントリオールには、ポルトガルからの移民の方が結構多いです。 ヨーロッパからの移民がやってきた順番は、最初にフランス人と英国人ですが、それからしばらくして他のヨーロッパ諸国からもドッカンドッカンと移民の波がありまし…

イーストが品切れならサワドー種で作ってみよう

買い物行かない記録更新中 最後の買い出しに行ってから4週目です。 もちろん、夫婦二人だけだからできてると言うのは承知の上です。 普段は一週間分のつもりで買い出しに行くんですが、だいたい買い出しに行く日の冷蔵庫は空っぽではなくて、「ああ、これ先…

アップル・クランベリー・ローフ

在庫処分真っ盛り 冷蔵庫や冷凍庫、そしてパントリーにある在庫品層処分週間が続いています。 最後の買い出しから三週間たってますので、フレッシュな野菜は人参、玉ねぎ、、、、ニンニクと、すり下ろし生姜の瓶詰め、、が残ってますね。 あ、蓮根も、皮を剥…

スプラウツ再開と、スカイプで飲み会

手洗いしすぎで肌がちょっと乾燥してます 家にずっといる利点 日中仕事で家を開けるからできないわー、と諦めていたり、週末にやろうと思いつつもなかなかチャンスがなかったことの一つに、サワドー生地を生地さんが良いと思うように長時間かけて付き合って…

Vegan Shepherd’s pieとパントリーに常備するもの

夫作、ヴィーガン・シェパーズパイなり 今年に入ってから、月曜の夕ご飯は夫が作るパスタだったんですが、二週間のおやすみ自宅勤務で夫(も自宅勤務)と共に家にいるので、夕飯の支度当番をちょっと変えようか、なんて話に。 で、また夫が作ってくれること…

ブロッコリ・パスタと名前が不明な餃子屋さん

街の餃子屋さん 先日は仕事帰りに映画を見に行きまして、映画の前にささっとご飯を食べに、餃子屋さんへ行きました。 前にも行ったことのあるお店だったのですが、2〜3年ぶり?くらいだと思うので、所在地の記憶が曖昧なまま、夫とうろうろと探し、割と苦労…

大根もち風な一品と学級閉鎖と子供の頃の記憶

卵焼き器で大根もちに挑戦 大根少なめ大根もち お好み焼き、お焼き、えーと、韓国のあの薄いやつ、大根もち、、、 ああ言うの、全部好きです。 嫌いだって言う人を知りませんけれど。笑 大根もちを気持ちだけ真似て、卵焼き機で焼きました。 www.homarecipe.…

ヴィーガン・ジャーク・レンティル

エアカナダの機内サービスの飲み物、竹製の棒になってた 料理の写真を撮り忘れて画面が地味なので、こないだ乗ったエアカナダで出てきた飲み物写真を載せてみました。 プラスティックのかき回し棒(日本語でなんていうのでしたっけ)が竹製に。 使い捨てプラ…

なめ茸作りと生姜の処理で1時間

今日は久々に平日休みで、銀行に行ったり買い物に行ったり雑用を細々。 買い物に行った先で、エノキダケが4袋で2ドルの叩き売り。 エノキって夫もですが、あんまり受けないんです。 歯に挟まるし。 だからあんまり売れないのかな。 普段でもシメジよりも安…

焼かないヴィーガン・チョコレート・パイと普通のヴィーガン・クッキー

見かけは悪いですが美味しかったですよ バレンタインズデー・スペシャル 金曜日はバレンタインズデーでしたね。 ケベックではセイント・バレンタインズデーと言います。 オンタリオの知り合いは「どんなセイントだよ」と笑いますが、まあそういうんだからど…

久々に雪、と焼きビーフン

日曜の昼下がりモントリオール北岸の川と地面の境界が不明状態 久々にドカ雪 先日のブログで「今年は暖冬で雪もろくに降ってない」と書きましたら、木曜の夜から金曜の夜にかけてドッカンと雪が降りました。 金曜は市内の幼稚園からカレッジまでどこも休校、…

酒粕ヴィーガン・ピッツァでスーパーボウル・パーティー

今年のスーパーボウル、ご覧になりましたか? うちは49ersを応援していたので、なんとも残念な結果になりました。 あのクオーターバックの選手、(名前を覚えられなかった、、)4thクオーターでは、プレッシャーに弱かったですねえ。 とはいえ長年パッとし…

昆布だし+蕎麦湯だしでピースープと、メープルかシカモアか

週末にのんびりしなかった翌日の月曜、仕事の後は結構疲れていて、ご飯をしっかり作る気力ゼロでした。 週末は外食続きだったので外食したい気分にもなれず、手抜きメニューで一番気軽なピースープを作ることに。 手抜きピースープ 週末パンを焼かなかったの…

きぬかつぎに初挑戦

初めまして、きぬかつぎ 茹で卵感覚で 日本は小さな国ですけれど、やはり地方が変われば言葉も風習も変わるので、日本人だからといって日本の事を全て知っているというわけではない。 当たり前だけれども。 中でも食べ物は地方色が豊かですよね。 子供の頃は…

女性は辛いよね、と子孫から借りてる地球

ヴァンクーヴァー島でレインフォレスト散策三昧 レインフォレスト、苔むしたスギの巨木を眺めながら堪能させていただきました。 Rainforestって日本語ではなんて言うのでしょうか。 「熱帯雨林」と言う言葉は覚えていますが、BCのレインフォレストは熱帯では…

カルダモン・クッキーと、空の旅

カルダモン入りのクッキー焼きました 味見した形跡あり レシピはこちらから www.veganricha.com レシピに14枚分とあるのをみてつい「足らない」と感じてしまったのはやっぱり北米的食品の大量生産大量消費に慣れてるせいか、、、はたまた職場で作るときの癖…

今年もホリデイ・シーズン と、チャプチェ

ホリデーシーズン突入か 自分の職場がホリデーシーズンにドーンと二週間くらいの休みをくれないので、平日に街に出たらすごい人ででびっくりしたり、仕事帰りのメトロが空いていたりして、「あ、そうだ、もうホリデーシーズンだ」と今更ながら気がつきました…

The Hate U Giveが4位と、バオ作りました

Baoはおばあちゃんの味 子供の頃は母親がフルタイムで仕事をしていて、残業や宴会などの時は祖母の作るご飯が特別メニューで楽しみでした。 で、バオズはそのうちの一つ。 八個x2で16個の予定が、7つしか入らず まあまあ 最初は生地を16等分にするべく…