バナナブレッドなんですが、りんご一個と油脂の代わりにアップルソース入り、ついでにアップルソースをトッピング りんごの収穫と食料の保存と消費 野菜や果物で、足が早いものってちょっと悩ましいですね。 もやしとかほうれん草、インゲン豆、きゅうり、コ…

お隣さんとの境界の日陰の部分に毎年生えます。 ホオズキって鬼灯という漢字なんですね。 英語ではChinese lantern とかJapanese lanternとか言うようです。 トマティーヨとはご親戚ですか？ バングラデシュの鉛ターメリック、繋がりを見つけた調査の話 ター…

アップルクリスプ。美味しいんですけど、見かけはやはり、、、。 庭のりんご 全部収穫し尽くしました。 とはいえ、綺麗に色づいてる実に手を伸ばすと上半分くらい食べられてたり、下から見えない部分が味見されてるもの、皮をむいたり芯を取ったりしにくそう…

このカゴ一杯に2回分収穫。合計20キロちょっと。 酸っぱいか甘いか 十日ほど前から、日にあたって赤くなり始めたりんごを一個とっては半分に切って夫と二人で試食していました。 食べごろになったらさっさと収穫してしまいたいのに、夫が「まだ早い、酸っぱ…

三作目はハイブリッドバージョン 豆腐を卵のようにする、ヴィーガンにありがちレシピの応用で、エッグレスカップを作った話↓ casse-pied.hatenablog.com 最初は豆腐を基本にしたのを作り、二作目はチックピー・フラワーで作りましたが、味わい的には豆腐に軍…

緑の中に若干オレンジが？ やはり、秋の気配がここにも。 近所の森 ちょっと早くないですかね、紅葉の始まり？ 毎年言ってる？ 日曜日の最高気温は13度と、まだまだ九月の始まりなのにちょっと寒くない？と思いましたけど。 それでも暑い日には蝉がないてる…

マフィンパンでオムレツもどきといえば聞こえは悪いでしょうか エッグレスカップ 豆腐スクランブルは美味しいし簡単なんですけども、実は食べにくいと思ってます。 ボロボロと。 大体休みの日の朝ごはんに作るんですが、休みの日の朝なんてゴロゴロしていた…

ナスとマッシュルームもたっぷり 胡桃と豆腐でミートボール的な 棚の奥にちょっと酸化して不味くなった胡桃を発見しました。 げげ、こんなになっちゃって申し訳ない！ ナッツ類ってどれもやはり栽培にも収穫にもその後の処理＆出荷作業にもかなりのリソース…

最終ホールはなんと木々の間を抜けた先に。そんな無茶な。 Laval市にある公園でディスク・ゴルフ モントリオールの北側、川の向こうに隣接するラヴァル市にある公園で、ディスク・ゴルフ（英語圏ではフリスビー・ゴルフ）をしてきました。 川の南側にはモン…

スープも残り物野菜盛りだくさん、パン（左上）も端っこたち 暖かいスープの季節 風邪気味であんまり台所に立って作業したくなかったこの日。 連日暖かくてサワドースターターが使わないのは申し訳ないほど元気はつらつで、そろそろ生地を仕込もうかな、と冷…

綺麗なルバーブが縞々に並んでるケーキを一度焼いてみたかったんですが、綺麗に並んだけど色が、、、、色が、、、。 夏は終わった、、と思ったら 先週はずっと涼しくて、夕方は長ズボンじゃないと厳しいかな、夏も終わりだな、なんて思っていましたが、週末…

またひび割れてる。ひび割れは私のシグネチャーだとでも？ フェヌグリークシードを使ったお菓子 中近東やインドおよびインド周辺の料理が大好きな私。 日本食ももちろん好きですけど、離れ小島に一軒だけ飯屋を持って行ってそこで一生暮らさなければならない…

ナッツゴロゴロマフィン 夫の朝ごはんにマフィン 夫はたまに朝や昼を食べ忘れて夕方になって「あ、これが今日最初のご飯だ」 などとびっくりするような発言をします。 朝はお腹すいた〜、と目が覚め、しっかり食べるのに11時過ぎたあたりからお腹すいた〜、…

暑い合間を縫って久々にサワドー焼きました 留守の時にやってきたデビーの大雨では、お隣さんにお世話になったので、お礼の気持ちにパンを進呈しました。 パンくらいじゃ恩返しのオの字にも足らないんですけどね。 サワドーメモ 暑い夏はオーブンが、、、と…

久々に食べ物の話題です。 しばらく前に作ったタルト。 あれ、パイクラストが欠けてる？いつの間に？ ルバーブソースは冷凍してあったルバーブ1パウンドに砂糖大さじ３、レモン汁大さじ１ほどをあえて鍋の中でしばらく放置し、ルバーブが自然解凍されてきた…

ムースとも遭遇。見えますか？写真左端の方に小さく写ってるツノが。 ムースは巨大なのでカヌーで遭遇したらちょっと怖いんです。 絶対に近寄らないこと。 携帯を取り出してシャッターを切るも、私の携帯、動作が遅くて、あれよあれよというまにムースは悠々…

ポップで可愛らしいイラストの表紙です。 ヴィーガンでアジア圏レシピのクックブック 韓国、ヴェトナム、中国、など色々と出てきているんですが、日本食のはないなあ、、と思っていたら、先日図書館で新刊コーナーにこんなの見つけましたよ。 和食の中には「…

牛蒡の唐揚げ、冷凍豆腐のチキン風唐揚げ、サラダ カヌートリップの話題はまだ続くんですが、続くと飽きちゃうかなと、間になんてことない日常の話を挟みます。 ごぼうの唐揚げ ごぼうといえばいつも煮物、きんぴら、かき揚げ程度にしか使っていないんですが…

iPadで初挑戦の夏野菜画。手描きより簡単なのかと思ったら難しかった。 野菜画というジャンルがあるとしたら武者小路実篤かな、と思うんですが、どうでしょう。 books.bunshun.jp 今週のお題「夏野菜」 ヴィーガンですから、野菜はどんと来い。 嫌いな野菜は…

Portage, ポータージュ 先日行ってきたカヌートリップでは、予定を遥かに超える頻度と過酷さとでポータージュもやってきました。 夫が大嫌いなポータージュ。 スープじゃないですよ、ポータージュ。 Portageとはフランス語で運ぶことを意味するPoterの名詞形…

乾燥食材で作ったレンティル・カリーとライス casse-pied.hatenablog.com 先日作った乾燥マッシュルームを使った一品を試してみました。 実はキャンプに行くので、調理条件もキャンプ場で使うキャンピング用ストーブ2台のみを利用し、庭で行いました。 日本…

市販のヴィーガンチーズはやはり溶けにくい ヴィーガン・ラザーニャ 週末に友人を招待して庭でバーベキューしよ〜！と思っていたらまさかの雨模様。 モントリオールには梅雨という季節はないんですが、日本の梅雨の時期、結構こっちも雨模様な日が続いたりし…

サンダルはサイズ比較のため（片足立ちで撮影） ルバーブの収穫どき ルバーブといえば夏のもの、と思っていたんですが、どうも世間では春のもの？ イギリスのサイトなどだと5月末までには収穫してしまおう、みたいなのもあったり、8月じゃあ遅すぎるみたいな…

総重量60グラムー容器が27グラムで、30グラムほど出来上がり 冷蔵しないヴィーガン保存食 それは乾物。 干し椎茸は独特の匂いが実はあまり好きではないので、他のキノコ類を適当に乾燥させてみよう！と思い立ちました。 買い出しに行ったら鮮度の良いオイス…

カナダに戻って以来の初スリランカ飯 週末に泊まりに行った友人宅では、旅行の話や旅先の食べ物の話が話題になりました。 友人もヴィーガン。 スリランカは簡単だよ〜、ヴェジって言えば大体大丈夫だったよ〜、といったらば、「フィッシュソースとか使われな…

超簡単、砂糖なし、割とおいし。 ヴィーガン・チョコレートムース チョコレートムースのレシピはオンラインで色々見つかりますが、先日チックピーを使って作るレシピを見つけたので、早速作ってみました。 材料は、 チックピー チョコレート ピーナツバター …

クスクスの残りを使ったサラダ 冷蔵庫の残り物野菜でサラダ この日のサラダは、クスクスの残り（250mlくらい）と、やはり使いきれずに残っていたカリフラワー（4分の一個くらい）きゅうり（イングリッシュキューカンバーの4分の一本くらい、日本の細いきゅう…

ブロッコリとカリフラワーのローストサラダ ブロッコリとカリフラワーでサラダ ブロッコリとカリフラワーは洗って房を一口大くらいに切り分け、茎の部分も適当に切り分けたら油を敷いたオーブンシートの上に広げ、上からオリーブオイルをさささっと全体にか…

晩御飯にキャンディー豆腐と筑前煮 キャンディー豆腐 そういう名前じゃなかったんですが、作ってみたらまさにキャンディーコーティングされた豆腐という感じだったので勝手に命名してみました。 お豆腐はヴィーガンとかヴェジにとっては貴重なタンパク源です…

旅の後の虚無感 長引いた時差ボケもようやく治りましたが、旅が長すぎたのか、家に帰ってからしばらくの間、日常生活にしっくり馴染めず、、、 「あれ、コーヒーって我が家ではどうやって淹れてたんだったっけ」 「そういえば私腕時計持ってたよね？どこに入…