Portage, ポータージュ 先日行ってきたカヌートリップでは、予定を遥かに超える頻度と過酷さとでポータージュもやってきました。 夫が大嫌いなポータージュ。 スープじゃないですよ、ポータージュ。 Portageとはフランス語で運ぶことを意味するPoterの名詞形…

乾燥食材で作ったレンティル・カリーとライス casse-pied.hatenablog.com 先日作った乾燥マッシュルームを使った一品を試してみました。 実はキャンプに行くので、調理条件もキャンプ場で使うキャンピング用ストーブ2台のみを利用し、庭で行いました。 日本…

市販のヴィーガンチーズはやはり溶けにくい ヴィーガン・ラザーニャ 週末に友人を招待して庭でバーベキューしよ〜！と思っていたらまさかの雨模様。 モントリオールには梅雨という季節はないんですが、日本の梅雨の時期、結構こっちも雨模様な日が続いたりし…

サンダルはサイズ比較のため（片足立ちで撮影） ルバーブの収穫どき ルバーブといえば夏のもの、と思っていたんですが、どうも世間では春のもの？ イギリスのサイトなどだと5月末までには収穫してしまおう、みたいなのもあったり、8月じゃあ遅すぎるみたいな…

総重量60グラムー容器が27グラムで、30グラムほど出来上がり 冷蔵しないヴィーガン保存食 それは乾物。 干し椎茸は独特の匂いが実はあまり好きではないので、他のキノコ類を適当に乾燥させてみよう！と思い立ちました。 買い出しに行ったら鮮度の良いオイス…

カナダに戻って以来の初スリランカ飯 週末に泊まりに行った友人宅では、旅行の話や旅先の食べ物の話が話題になりました。 友人もヴィーガン。 スリランカは簡単だよ〜、ヴェジって言えば大体大丈夫だったよ〜、といったらば、「フィッシュソースとか使われな…

超簡単、砂糖なし、割とおいし。 ヴィーガン・チョコレートムース チョコレートムースのレシピはオンラインで色々見つかりますが、先日チックピーを使って作るレシピを見つけたので、早速作ってみました。 材料は、 チックピー チョコレート ピーナツバター …

クスクスの残りを使ったサラダ 冷蔵庫の残り物野菜でサラダ この日のサラダは、クスクスの残り（250mlくらい）と、やはり使いきれずに残っていたカリフラワー（4分の一個くらい）きゅうり（イングリッシュキューカンバーの4分の一本くらい、日本の細いきゅう…

ブロッコリとカリフラワーのローストサラダ ブロッコリとカリフラワーでサラダ ブロッコリとカリフラワーは洗って房を一口大くらいに切り分け、茎の部分も適当に切り分けたら油を敷いたオーブンシートの上に広げ、上からオリーブオイルをさささっと全体にか…

晩御飯にキャンディー豆腐と筑前煮 キャンディー豆腐 そういう名前じゃなかったんですが、作ってみたらまさにキャンディーコーティングされた豆腐という感じだったので勝手に命名してみました。 お豆腐はヴィーガンとかヴェジにとっては貴重なタンパク源です…

旅の後の虚無感 長引いた時差ボケもようやく治りましたが、旅が長すぎたのか、家に帰ってからしばらくの間、日常生活にしっくり馴染めず、、、 「あれ、コーヒーって我が家ではどうやって淹れてたんだったっけ」 「そういえば私腕時計持ってたよね？どこに入…

大量にできました ハイキング用に作ったグラノラバー 友人たちと週末、国境を超えてアディロンダックスにハイキングに行きました。 到着した日に一山、一泊して翌日別の山、と2回ほど。 アディロンダック山地の山間の街のホテルに宿泊しますので、別に食べ物…

グラスを横から写真に撮ると背景のごっちゃごちゃがどうしても入り込んでしまいますね。 灼熱のスリランカで飲んだジンジャービール スリランカのGalleという街で、日中の暑さにぐったりしながらも食欲は失わず、ネットの評判に釣られて出かけたヴィーガン・…

また会いましたね。 苦瓜との再会 苦瓜はご存知のようにエグ味も苦味も強い野菜ですが、それゆえか子供の頃我が家の食卓に登場する機会はほぼなく、たまーに登場した際には、普段は何がなんでも出されたものは全て食べるべしという方針だった両親が「一つ食…

花びらも葉っぱも３枚ずつ、トリリアムTrilium 変なタイトルをつけてしまいましたが、その心はこんな感じです： モントリオールの春は、日本の春より大体一ヶ月くらい遅れてやってくるようで、 やっと訪れた春を満喫しようと表に出ると、道ゆく人々の中には…

ヴィーガン・ハム＋マスタードきゅうりサンドイッチ 食品の価格がえらいことに 旅行から戻って買い出しに行った時、なんとなーく視界の隅っこに見えていたような気はするものの、今すぐ買わなきゃいけない食品じゃないものの値段はあえて正視せずに帰ってき…

これが美味しいのだ オートミールおじや 小さな鍋に出汁、塩ひとつまみ、乾燥わかめを入れて沸騰させる。 オートミールをささっと入れてささっと全体に混ぜて乾燥した部分がダマにならないようにして蓋をし、火を弱める。 他に入れたいものがあれば適当に切…

刻んで食べた残り、外側の葉っぱも使いましょ。 春は新キャベツと新玉ねぎ 日本で居候している母宅では、母の好物の新キャベツと新玉ねぎがしょっちゅう食卓に登ります。 キャベツって欧米人はたぶん生では食べない、、いやコールスローにして味の濃いドレッ…

粒々の感じがちょっと違うスリランカ米のフライドライス。 食べ物は口に合うかどうか 旅先で食べ物が合わないと結構辛いですね。 味覚的に合わない場合もありうるし、お腹がしっくりこなくて食べることが楽しめないこともあり得るし。 今のところ旅先で食べ…

ヴィーガン・カレールーで日本のカレーライス。 プレゼンテーションが難しい、、 ヴィーガン・カツカレーのレシピ ヴィーガンのレシピを開発、発表してるユーチューバーさんは結構たくさん存在していて、皆さん色々と工夫しておいしそうなものを作り出してま…

二人とも疲れて帰ってきた晩の咄嗟のご飯。 残り物のボロニャソース（ヴィーガン）をマッシュポテトの上に乗っけ、グリーンビーンズとブロッコリを蒸したものを添え。 グリーンビーンズとブロッコリには、バター（ヴィーガン）をまぶし、ナツメグと、バター…

写真を撮る前に全て売り切れたため、グーグル検索画面をば 天ぷらとオニオンバジ 天ぷらって結構難しい。 たまにしかやらないし、天ぷらはカリッとサクッと、こうあるべし！が骨の髄まで染み込んでいるというか、そうじゃなきゃ美味しくないと文句言う想像上…

きな粉棒というかなんというか きな粉のお菓子 子供の頃「げんこつ飴」っていうお菓子がありまして、割と好きだった覚えがあります。 ということで、きな粉を使ったお菓子のユーチューブビデオを見つけたので、ちょっと面白そうだなと。 でも、麦芽糖ってな…

夫作・タイ風スティア・フライ タイ風とは言いますが、私も夫もタイに行ったことはなく、タイ料理屋さんにもあんまり行かないので、実際これがタイ風なのかは怪しいところですが、東南アジアに住んでいたことのある友人から教わったらしきレシピで夫がたまに…

ヴィガニュアリー？ ヴィーガン(Vegan)とジャニュアリー(January)をくっつけた造語は、一月はヴィーガンご飯に挑戦してみましょう、という、ヴィーガンダイエットを広めようという試みのこと。 ミートフリー・マンデー（月曜日は肉を食べないメニューにしよ…

木のてっぺんに登ったまま身動き取れなくなったようなリスを発見 25日はクリスマス クリスマスはカナダでは国民の祝日。 月曜ですけど仕事はお休みです。 週末にかかったら月曜が代休になる、正式な祝日です。 わーい。 24日はあくまでクリスマスの前日です…

編み込み模様も写真撮っとかなきゃ、と切り始めてから気がついた クリスマス・ディナー２０２３ 今年は帰省せずに市内に残ってる友人を招待して三人でクリスマス・ディナーでした。 日本の正月みたいなものなので、クリスマスは家族と過ごす人が大半で、うち…

近寄りすぎて何がなんやらわかりにくい写真になりましたが、肉団子三つ 積極的に攻めるヴィーガンの上司のおかげで ちょっと前に書いたかもしれませんが、数ヶ月前に上司が引退して、後任にやってきたエキュゼクティブ・ダイレクターさんは、ヴィーガンです。…

チャプチェ 麺類大好き、チャプチェも大好きです。 チャプチェは油で炒めるものだと思っていたので、もちもちの麺がくっつかないように上手に作るのは難しいなあ、と思っていましたが、麺は炒めず、具の野菜類だけで良いとは、なるほど、なるほど、そりゃそ…

ヴィーガンうなぎの蒲焼、、、ふう。 ヴィーガンうなぎのレシピ 職場にやってくるクライアントの方で、料理大好きな若い方がいるのですが、彼女に「作りたい、作りたい」と結構しぶとく粘られて、無碍に断るのもなあ、、というわけで、職場で大勢の方に提供…