食いしん坊、北米でヴィーガンになる

北米で植物性食品を食べて強く生きる記録

レシピ

雪だるま、除雪、ココナットライス 

雪だるまコレクション 朝の散歩で見かけたスノーマン其の1 気温が比較的高めな冬の日の降水はぼた雪というか、水分が多く重くてくっつきやすい雪。 先週末降ったのはそんな雪だったので、雪かき(重たいので汗かくし腰にきます)のあと、気まぐれに小さな雪…

スパニッシュ・ビーンスチュウと献立

雪だるまが作れる雪質=暖かくてスキー向きじゃない雪 金曜から土曜にかけて、じゃんじゃん、ジャンジャン、雪がぼたぼたふり続け、どっかり積もりました。 夜ジャンジャン降ってる雪を見ると、大晦日に父や祖父がよくみていたテレビドラマの忠臣蔵を思い出…

サワドー生地でヴィーガン・ピッツァ

サワドー・ディスカード(sourdough discard)利用レシピ サワドー・ブレッドを焼くために常備して日々新たな小麦粉と水を与えて育てているサワドー種ですが、捨てる部分を捨てずに取っておいて、何かに利用したいという発想から、先日はクラッカーを焼きま…

冬の夕食・温かヴィーガン・ピースープ

疲れて帰宅、お腹減った、温まりたい〜 という状況の時に役立つのが、スープレシピ。 普段よく拝見しているみなさんのブログで紹介されてる夕ご飯、おかずが何種類もあって、どれも美味しそうで、うわー、すごいなあ!と毎回ビックリするのです。 これ、毎日…

サワドー・捨てる部分でクラッカー

ちょっと酸味があって結構旨い。 サワドー・ブレッド サワドー・マザー(スターター)を常にハッピーにしておくためには、できれば毎日瓶の中に入っているものを半分以上捨てて、そこに新たな粉と水を空気を混ぜ込むことが大事です。 毎日やってられない場合…

インスタントポットで焼き飯・ケベック州夜間外出禁止

買ってしまった道具を使いこなす 炊飯器がわりにとインスタントポットを買ったのは昨年の秋のこと。 普通のご飯として炊いて見たら、好みよりもずっとモチモチしているので、炊飯は結局鍋を使っています。 だから敗北感というか「無駄な買い物した!」感が否…

豆腐でフィッシュ&チップスに挑戦 

フィッシュ&チップス たまに懐かしくなるノンヴェジメニューです。 肉もどきはあちこちでレシピを見かけたり出来合いを見かけたりしますが、魚もどきはねえ、と思っていたら、例の「水切りして冷凍解凍チキン」と同じアプローチで魚もどきのレシピを見つけ…

年越しと正月、夫が餅を食べた!!

謹賀新年 おいしうございました。2020から2021への年越しそば。 ハッピーニューイヤー! 年越しそばは、日本から持ち帰ってきたけどもったいなくて仕舞い込んであった美味しい二八蕎麦をいただきました。 迷っていた具は、素揚げにした薄切りのれんこん、カ…

V-Cook レシピとCoconut Baconレビュー

日本のヴィーガン情報サイト 英語やフランス語のヴィーガンレシピサイトやブログを見ていると、やっぱりどうしても欧米の方々が好む系のレシピばっかりで、そんな時に日本語でもこういうサイトがあったらいいのになあ、、、とずーっと思っていた(もう諦めて…

Veganuaryまであと1週間!

師走は駆け足! 毎年年賀状もクリスマスカードも書かないし、大掃除は春やるもの、おせち料理は気分次第、、、な我が家ですから、師走だの忙しいのというセリフはまるで当てはまりません。 むしろ、クリスマス(国民の祝日)と元旦(国民の祝日)と1週間連…

豆腐フライドチキン久々に

豆腐ナゲットと天ぷら Tofu Fried Chicken久しぶりに 豆腐を一度冷凍し、解凍してから衣をつけて揚げるとフライドチキンっぽいよ、というの、どこで誰に聞いたのか忘れましたが、ずいぶん前に知って以来何度かやりました。 でもなんだか面倒くさくって、最近…

春菊と酒粕でキャセロール

見た目が良くありませんが、カリッと香ばしいクランブルと滑らかで深い味わいの酒粕キャセロール 異常に温暖ですが秋らしくオーブン料理 異常な暖かさが続いていましたが、そろそろ秋が戻ってきました。 ということで、久々にオーブン料理、春菊と酒粕のキャ…

ついに作った、ヴィーガン・PHO

タイバジルとコリアンダーリーフ、乗せすぎ? Pho大好き 大好きなんです、Phoが。 好きな食べ物は星の数ほどあるので、「また言ってる」と言われるほどよく言ってるセリフなのですが、本当に美味しいですよね、Pho。 ヴィーガンになる前は、中華街周辺やCôte…

旅行と旅行者、地元旅とクインス入りタルト

ピークを過ぎた紅葉ですが、それでも森の中に身を置くと気持ちよい レッドゾーンのモントリオール住民は 禁止されてるわけじゃないけれど、ハイウェイを運転して田舎にハイキングとか紅葉見物とかしに出かけようとすると、チェックポイントで警官に止められ…

お尻の穴三本目と純豆腐チゲ

長ズボンのジーンズの補修始めました お尻の穴補修・三本目 日本のオンラインの商店で注文して送ってもらった刺し子糸と針、ずいぶん長いこと税関?入国?で引っかかっていてドキドキしましたが、やっと届きました。 最初の一本を仕上げた後、二本目のカット…

暑気冷ましにジンジャービアーと「やまなし」

生姜、パラぺニョ、砂糖 今年の夏は30度を超える日が例年よりちょっと多めな感じです。 暑い時にこそ美味しい飲み物を楽しむチャンスですね、麦茶とか。 麦茶、もう切れちゃいましたけど。 仕方ないのでジンジャービアを仕込み 発酵が進むとアルコール分が出…

出汁昆布から塩昆布、プラ塵で鳥を死なせまい

1週間のヴァケーションに出ております。この記事は予約投稿で、コメントのお返事は戻ってからになります。 8月、日本では夏の始まり、こちらは秋の始まり 日本では梅雨が開けましたか? 日本にお住まいの方がお書きになってるネット記事やブログ記事のタイ…

セージ納豆とセージ茶、セージ石鹸

庭のSageセージ 庭に生えているハーブは、毎年植えるバジル以外は多年草で、ケベックの凍る冬の土壌でも生き延びる強い奴らだけです。 オレガノ、ミント、タイム(はしかしながら残念なことに、今年はだめでした)そしてセージ。 日本の母の庭ではものすごく…

クスクスさらだ&マイク・リーFilm Festival

夏野菜たっぷり入れたクスクスさらだ クスクスさらだ 最近文字変換が変です。 バグ? 勝手にものすごく先読みした変換が出てきたりして「いやいや、待って待って、そんなことは考えてませんて」 どうにかするべきとは思いつつ、面倒くさいのでそのまま。 さ…

日本語学習とヴィーガン韓国料理習得に

スンドウブとご飯 連日暑いモントリオール 昨日は温度計での最高気温が36度の予報が出るほどの猛暑でした。 「温度計での最高気温」って何?かといえば、毎日の予報では常に実際の気温と湿度などを考慮した「体感温度」が表示されるのですが、大袈裟に文句を…

チックピーオムレツと日本でもプラントベースの食品急成長

切り分けたら形がインド亜大陸っぽいような(違う?) Socca、ヴィーガンオムレツ作りました モントリオールの割には暑い日が続いてますが、この日は湿度が低く、日向は暑いけど家の中は涼しく、いやいや、夕方気温が下がり始めたらちょっと寒かったので、急…

ナス好きのあなたに贈るババガヌーシュ

ピタがなかったので人参で食べました。ババガヌーシュ あなた、って書きましたが自分がナス好き 一番好きなナス料理は、日本の焼きなす。 黒焦げになる程しっかり焼いたナスの皮をむいたらすり下ろした生姜をたっぷり載せて、醤油をかけて食べる、それだけで…

夏至ですね、とヴィーガン・パッタイ

夏至は日照時間のピーク ピークの話といえば感染者数のカーブの話ばっかりでしたけれど、ふと気がついたらすでに6月も21日になりました。 夏至です。 一年で一番日照時間が長い日。 毎年正確な日は1日ずれたりしますけど、とりあえず21日を祝います。 冬…

マンゴーサラダで猛暑も楽し&マスク

猛暑って言っても35度行かないくらいですし、夏の間に数えるほどしかそういう日はないので、文句は言えません。 例年は暑い時にはジン&トニックを作って涼みますが、今年はジンもトニックウォーターも家にありません。 買い物頻度が激減したため、一度の…

軟禁生活なら田舎が良さそう?とオーブン料理

COVID-19パンデミック・エクソダス 軟禁生活を送るのがこの家だったらどんな感じだったでしょうか。 ロックダウン生活に入って1週間ほどした頃、夫が「そう言えば来週末は友人Sの引越しを手伝うんだった」と。 ソーシャルディスタンシングで2メートルの距離…

クランベリー+ルバーブアップサイドダウンケーキ

鮮やかな色 庭のルバーブ収穫 ルバーブが繁ってきましたので、早速今年初の収穫を。 去年は二度ほど収穫したのですが、二度目に結構たくさん収穫しすぎたようで、そのあとはぱったりと新芽が出てこなくなり、殺してしまったのかなあと思っていたのでした。 …

差別的世界と残り物でヴィーガン・パエリア

朝の散歩 毎朝一時間ちょっと散歩するようになって、二ヶ月半。 家で仕事するようになって、通勤しなくなった時期と同時期です。 毎日毎日家から往復して一時間ちょっとの距離を歩くので、どうしても同じところばかり歩いていることになりがちで、飽きないよ…

Papo Secos (ポルトギース・ロールズ)焼いてみました。

内なるポルトガルを求めて モントリオールには、ポルトガルからの移民の方が結構多いです。 ヨーロッパからの移民がやってきた順番は、最初にフランス人と英国人ですが、それからしばらくして他のヨーロッパ諸国からもドッカンドッカンと移民の波がありまし…

イーストが品切れならサワドー種で作ってみよう

買い物行かない記録更新中 最後の買い出しに行ってから4週目です。 もちろん、夫婦二人だけだからできてると言うのは承知の上です。 普段は一週間分のつもりで買い出しに行くんですが、だいたい買い出しに行く日の冷蔵庫は空っぽではなくて、「ああ、これ先…

アップル・クランベリー・ローフ

在庫処分真っ盛り 冷蔵庫や冷凍庫、そしてパントリーにある在庫品層処分週間が続いています。 最後の買い出しから三週間たってますので、フレッシュな野菜は人参、玉ねぎ、、、、ニンニクと、すり下ろし生姜の瓶詰め、、が残ってますね。 あ、蓮根も、皮を剥…