環境
写真ではよくわかりませんが、今日のは勢いよくぷるっと焼けた。 在庫の粉が終わったので、新たな小麦粉を買ってきて焼いたパン。 パン用の粉と全粒粉とを混ぜて焼いてるのですが、全粒粉が新しい時はパン用の粉が前からのやつで、パン用の粉が新しい時は全…
名前が凝りすぎてるのでどれが何だったか覚えられず。次にメニューを見ても同じのを発見できるかどうか自信がありません。 スシももでご飯食べてきました モントリオールにはヴィーガン寿司の店が数軒ありますが、スシももはパンデミック中に何度もテイクア…
森が与えてくれるものは計り知れない 飲料水の質がまだちょっと、、な開拓地へ行ってきました モントリオールからちょっと北上した田舎の森の中に、数年前に友人が土地を買って時間をかけて開拓し、建て始めた家が最近完成しました。 家を建てたのはプロだけ…
夫作・タイ風スティア・フライ タイ風とは言いますが、私も夫もタイに行ったことはなく、タイ料理屋さんにもあんまり行かないので、実際これがタイ風なのかは怪しいところですが、東南アジアに住んでいたことのある友人から教わったらしきレシピで夫がたまに…
レンティルローフとローステッド・ヴェジタブルスで夕ご飯 職場のホリデーパーティー メインはレンティルローフでした。 去年、肉を使ってミートローフをメインにしたメニューを考えてたら、普段一切肉を使ったランチを作ってきていない我々、いきなり久々に…
十一月十六日の夕飯、えー五日前にこれ食べたんだっけ やっぱりヴィーガン飯は気になる方が多いみたいで、でもフードブログではないので、レシピとかそんなに書けない（他人様のを使わせてもらうことも多いですし）んですが、昨日何食べたっけ、などと写真を…
日本にも良くある湿地帯の上の遊歩道かと思ったら、池だった ハイキング 最近、休みの日はどこかにハイキングに行ってます。 自転車で遠出するのも好きですが、歩く方が足の筋肉は使ってるかなと思うし。 ケベック州は全体的に平らな地形で、モントリオール…
お隣さんの庭で採れたトマト各種とうちの庭のぼけの実二つ 昨日は両隣のお隣さんと友人をよんで庭でバーベキューしました。 最近日照時間も短くなり、気温も下がり始めたので、寒くて暗い中でのバーベキューじゃなんだからと夕方４時からやろう！と早めに集…
昨日作った春菊ナムル、茹でた春菊の半分は胡麻油だけあえて冷蔵庫に。今日はそこに醤油を垂らして食卓へ。大人気。 春菊のナムルが、めっちゃ簡単なのに大ヒットです。 美味しい。 めっちゃ簡単なのに。 今後は買ってきた春菊の残りは全てナムルにしようか…
昔の、まだ統一されていない頃のカタカナ。イは良いけれど、サがただったりイだったり？ 気づいたら時差ぼけは治っていた のですが、相変わらず早朝に夫と一時間ちょっとの散歩をしています。 6時くらいになるとやっぱり暑く感じ始めるので、夜のほうが涼し…
この日の夕飯はヴィーガン・ビビンバッ。 フライパンでカリカリっと表面を焼いた豆腐、ゆでたほうれん草ともやし、炒めたにんじんとしめじ、枝豆、がご飯の上に載っています。 綺麗に並べて写真を撮ったら、ぐちゃぐちゃっと全体をしっかり混ぜ合わせて美味…
メインはヴェジ・タリだったんですけどね。ふふふ。 先日私の作ったインド料理を食べてもらったインド出身の知人が、では次は私が招待するわね、と言っていたのですが、この度彼女が贔屓にしているインド料理のお店に招待してくださいました。 わーい。 彼女…
暑いのであんまり料理しなくて良い夕飯を、、、でもタンパク質はきちんと摂らないと、、というわけで、３ビーン・サラダつくりました。 ３ビーンサラダ レッドキドニービーンズ ホワイトキドニービーンズ ピュイレンティル 黄色いインゲン豆を茹でたもの 玉…
ナスだけではタンパク質が足らないので豆腐とグリーンペッパー炒め煮添え やっぱり紫色が綺麗に残りませんね。あとこちらで手に入る中国系の厚揚げは硬い豆腐を揚げたものだから、どうも硬くっていけません。 ふんわりやわらかい厚揚げ、、、自分で揚げるし…
ヴィーガン・バーガー 猛暑で室内に熱が篭りやすい一日でしたので、夕飯は久々に庭でBBQしてヴィーガン・バーガーでした。 日中最高気温は30度ちょっとの猛暑の1日でした 森林火災によるスモッグは一旦（一時的に）落ち着いた感じですが、今度は熱波が！ と…
これはお客さんに出した分ではなく、先週自己流で作った時の写真。 インド人の知人と私のインド料理 夫の勤め先の知り合いで、インド出身の方を夕食に招待しました。 彼女を招待するのは初めてではなくて、以前に何度かBBQにお呼びしたことはあるんですけれ…
ケベックシティでのイベントのページバナー、地味だけど結構良い感じ 7月1日はカナダデー 先週はケベックのナショナルホリデーでしたが、今週はカナダ連邦のナショナルホリデーです。 この日はカナダ全土で花火が上がったり何かとイベントがあったりして人々…
夕飯はファラフェル・プレートをとあるパブで Nicoletでヴィーガン飯 先週末、三連休を利用して友人カップルと我ら夫婦の4人でTrois-RIvières のすぐ南に位置する小さな街Nicoletに行きました。 casse-pied.hatenablog.com 昼ちょっと過ぎに到着したら自転車…
空気汚染の警報出てます ケベック州北部の森林火災 この時期になると、北米では森林火災が話題になります。 北米だけじゃなくて南米でもロシアでも森林火災は時期が違うだけでやっぱり巻き起こっていますが、距離が近ければ話題に上がる頻度も高いし、知り合…
パン・デ・クリスタル再び なんでこんな名前なんだろうと思ってたんですが、要するにクリスタルグラスのように繊細で扱いに注意を要するってことでしょうかね。 でも加水率100％なんて聞くときっと難しそうと思いがちですが、作業自体は簡単。 半分は焼き加…
巨大なショベル部分にこんな模様が。 田舎に移住する人々 友人カップルと一緒にモントリオールからちょっと北上したところにあるMorin Heightsにハイキングに行ってきました。 冬場はノルディック・スキーに、春から秋はハイキングやサイクリングにとモント…
不細工ですけど軽く大きく焼き上がり 加水率１００％のパン 職場の同僚が無期限休職状態になりまして、いつもの休みの日に休めない日々が一月以上続き、しかも先週と今週は夕方に仕事のイベントがあり、そのための準備も通常の仕事内容に追加され、かなりキ…
ボタンつけたら完成。ボタンつけが億劫ですけど。 職場で使っていたけどもう不要になり、ボスが「捨てましょう」と宣言したバンダナを何枚かもらってきました。 穴が空いてるわけじゃなし、捨てなくってもいいじゃない、と。 無料ですご自由に持ち帰ってくだ…
ある日のランチはピーナットバター＆ディルピクルス。あり得ない組み合わせですが慣れると大丈夫。 Earth Day 2023 今年も4月22日が近づいてきました。 アースデー、地球のことを考える日。 毎年我が職場ではアース・ウィーク、１週間かけて小さなイベントを…
この日の夕飯はスプリットピー・スープとサワドーブレッドのトースト。 ヴィーガンの出汁といえば 昆布は椎茸出汁があまり好みではない私にとって、かなり頻繁にお世話になっている出汁です。 出汁だけでなく、煮物に入れたものも大好きですし、昆布以外の海…
色鮮やかなシリコン・ベラ シリコンのへら どこの台所にも多分一本は必ずあるのではないでしょうか。 うちにもあります。 昔は取っ手が木で、先っぽだけがゴム、というのが普通でしたけど、いつ頃からか全部繋がってて、先っぽだけ抜けてしまったり、抜けた…
小さなたい焼き二匹 鯛焼き焼きました あんこを炊いたので、久々に鯛焼きを作りました。 最後に食べたのはいつだろう。 ワッフルとかパンケーキと同じ生地でも良いでしょう、と思いましたが、やっぱり表面はカリッと中はふわっとしてて欲しいなと、たい焼き…
”卵液”を流し込んだらそのままで満月のように両面焼いただけ ヴィーガン卵もどき 先日、まさに卵そのもの！という感動まではあともう一息の手作りJust Eggを作りました。 市販の本物のJust Eggは食べたことがないのでよくわかりませんが、まあこれくらいなら…
湯たんぽ買ってきました。 先日日本に帰省していた折に、フラッと立ち寄った洋品店で、ついつい買ってしまいました、湯たんぽ。 湯たんぽは英語ではHot water bottleと言われます（北米だけかな？英国でもそうかな？どうでしょう？）が、こちらで出回ってい…
久々に和食もどきの夕ご飯。 久々にご飯と味噌汁で夕ご飯にした日。 鍋の残りの白菜や、ちょっと辛すぎて食べあぐねていた中華のから〜いシシトウ（じゃないかも）とにんじん、椎茸、テンペで炒め物と、これも久しぶりに切り干し大根。 味噌汁は大根、わかめ…
