食いしん坊、北米でヴィーガンになる

北米で植物性食品を食べて強く生きる記録

カナダへ戻りました。機内持ち込み弁当メモ

写真は私のではございません。こちらからお借りしました。 https://pxhere.com/ja/photo/1323855 短かったような長かったような日本滞在を終え、カナダに戻ってまいりました。 現在、時差ボケ真っ只中でございます。 時差ボケも、若い頃は平気だったんですけ…

日本で作った、ヴィーガンご飯

母の台所で作ってみた、ヴィーガン・サーグ・パニールです。これに、ダールも作って添えました。 casse-pied.hatenablog.com こう言った、和食でも洋食でもないものをあまり好まない父が退院する前に、スパイス好きの母と食べるために作りました。 法蓮草で…

病人の減塩食と現実

今回の急な帰国の理由は、急性心筋梗塞で緊急処置をうけ入院した父の様子を見る為でした。 遠方に住んで居るので、こういう状況を一番恐れていたのですが、お蔭様で父は順調に回復し、退院に至りました。 知らせをうけたのが義母の葬儀の翌日のことでしたの…

繊細さ?気にし過ぎ?

日本に居るきゃすぴえです。 前回は滞在中ほぼ9割方外回りをしていたのに対し、今回は多分出国までこのまま親の家に滞在して外出はほぼなし、外食すらほぼなしであろう、地味な滞在をしております。 まあ、ゆっくりしてられていいかも、、と思いましたが、…

再び日本、2017秋

急な事情で、日本へ再び帰省しております。 春先に帰省してから半年ほどですので、ああ懐かしいとか、そう云う感覚も無いのですが、まあせいぜい日本の好さを味わえたら、、、と思うのです。 でもきっと味わえるものは限られてますので、自宅で作りたい簡単…

加工食品の中身について

暫く前に成りますが、SAVEURの記事でこんなものを見掛けました。 「これらドイツの広告グラフィック・アートがあなたの好物の食べ物の中には実際に何が入っているのかをみせます」と云うようなタイトルです。 毎度思いますが、自然な日本語に訳すのって難し…

ムジャダラと冷蔵庫の残り野菜炒め

先々週あたりからこっち、バタバタしていたので、冷蔵庫の中の野菜が使い切られることなくずっと滞っていました。 ズッキーニ3本と、マッシュルーム16oz、しいたけ4つ、、、 人参とか、割と長持ちするものはいいんですけど、足が速いやつは早く使ってあ…

Sweet Greens でヴェジ・バーガー

チックピー・ベースのパティとトマトとレタスが挟まれたバーガーです。サイドのピクルスは、ディル・ピクルス。 義母がホームに入ってから見つけたお店、Sweet Greensですが、ここに来ることもこれが最後だろうと思いつつ、食べに行って来ました。 初めて食…

久しぶりにVIAに乗ってオンタリオへ

義母の訃報を受け、先に一人で義母の元にかけつけていた夫とその兄弟姉妹たちと合流すべく、私は長距離列車・VIA Railでひとまずトロントへ行きました。 義母が住んでいた老人ホームや自宅はトロントからだと2時間くらいの田舎にありますが、そこへ運んでく…

義母のこと

義母が住んでいた家のすぐ裏のライ麦畑。この写真を撮ったのは、2年前。義母はまだ自宅に住んで家事もこなして暮らしていました。 私ごとですが、こちらの現地時間の9月16日の朝、義母が亡くなりました。 1931年生まれの85歳でした。 病気ではなく、老衰で…

環境に優しいパンの保存なるか

ビーズワックス・ラップス 先日ビーズワックス・ラップスを作りました。 パンの保存にいいんじゃないかと思って。 ラップスを作る前夜にパンを焼いて、温度が冷めるまでおいておいて、翌日作ったラップスで早速包んで見ましたよ。 昼にスライスして食べた残…

ビーズワックス・ラップを作りました

先日、パンの保存についてちらりとつぶやきましたら、のあさんからのコメントでこちらのサイトのリンクを紹介いただきました。 www.litterless.co うちでは週に一度か二度、パンを焼いてそれをスライスし、プラスティックの袋に入れて冷凍庫に入れて保存して…

Kombuchaその後

風邪をひいて寝込んでいた間も元気に育っていた紅茶キノコ。 Scobyがしっかりできているのがお分かりになりますか(白っぽい層です)? それはそれで嬉しかったのですけれど、当初の予定では、この瓶の中でうっすらときゅうりの薄切り程度に育った段階で、次…

恐れることはないのです、サワドー種作り

私は週に一、二度パンを焼きます。 街中にはフレンチ・ベーカリーで美味しいのを焼いて売ってるお店がいろいろあるのに、うちの近所に限っては一切そういうのがないという、「匂いが漂ってくるのに手が届かない」ところに住んでいるので、なら自分で焼くしか…

風邪を引いたらピースープ

日本のサイズで言ったら2カップくらいでしょうか。安いし早いし美味しいし、助かります、スプリット・ピー。 北米ではレイバーデイで三連休でしたが、皆様、夏の終わりの最後の祝日を楽しくお過ごしでしたでしょうか。 私は先週引いた風邪が治らず、連休中…

初めての夕食作りと、Eating Animals

Foerの「Eating Animals」 Eating Animals Jonathan Safran Foer (2009 Little, Brown Company) つい先日読み終わりました。 著者が、結婚、初めての子供の誕生をきっかけに、それまでなんとなく始めたりやめたりを繰り返していたヴェジタリアニズムについて…

秋の野菜シチュウ

シチュウ、とここで言うのは、要するに煮込みです。 ハ*スとかS&*とかの箱入りの「ルー」を溶かしたものとは関係ありません。笑 だんだん涼しくなると、煮込みが美味しく感じられますね。 簡単で、鍋一つもしくは二つで軽く作れます。 応用も自由自在。 レ…

小銭をめぐる考察(貯金話ではありません)

ゼロ・ウェイストのブログを書かれているのあさんのこんな記事(リンク参照)を読んで(勝手に)触発されたので、今日は小銭問題に関して書いて見ます。(ゴミを減らすとかそういう話題じゃなくて下世話ですけれど。笑) 売り手のサービスの素早さゆえの過剰…

今年もコーンの季節が到来しました

今年も、コーンの季節になりました。 初夏じゃないんですよね、コーンの季節。8月です。8月。 あ、でもこれ、北米東北地方の気候で、という話ですよ。 日本の温暖な地域ではいつが旬なんでしょうね。 近所の店で、12本で3ドル。(安いですが、底値では…

畑の収穫物に決められる献立

今年は、畑の作物が全体的に不作です。 夏はいつ来るの?と思ってるうちに終わった涼しい夏。 それでも地味にワサワサと茂ってくれるのがバジル、オレガノ、タイム、などなど。 トマトも今日初めて赤くなった実を二つ収穫しました。(もう夏が終わったのにま…

手作りアンティパストで、ピクニック・ディナー

アンティパストとは何か アンティパストとはイタリアでいう前菜のことなんだと思っているのですが、前菜によく出て来るコールド・カッツ(ハムとかサラミとか)やチーズ、オリーブなどとは別物で、瓶入りの「アンティパスト」なる食べ物もあるのですよ。 食…

コンブチャその後と、オンタリオ

右が10日ほど前に仕込んだローズヒップのコンブチャ。SCOBYが少しですが育っているのがお分かりでしょうか。新たに甘いお茶を入れてやるために、SCOBYを残して、酸っぱくなったコンブチャ液は左のボトルに移しました。このまま数日放置し、ちょっとガスが…

ラタトゥイユ、トマト有りと無しで

オンタリオで義母の車椅子を押して小一時間散歩したり、ブルース・トレイルを何時間も歩いたせいか、すっかり日焼けしました。 帰りの高速道路のサービスエリア。長時間ドライブなので、トイレと給油で止まったついでにちょっと一息。夏はサービスエリアのピ…

オンタリオの義母と、Bruce Trail

先週末は、夫と二人でオンタリオの田舎に住む義母に会ってきました。 日本でもお盆に入り、帰省される方が多いようですね。 こちらはお盆は関係なく、連休でもなかったので、高速は特に混雑もなく、割とすんなりと長距離の旅ができました。 今回は急に決めた…

普段使いのフラックスとコンブチャ再び

プラスティック・フリー月間の最終日、表を歩いていて、喉が乾いてきたのです。水を、、水を買いたい、、、とコンビニの飲み物コーナーの前に佇んだとき、水はプラスティックボトル入りだったと気がついて、、、、 「飲まないわけにはいかない、、けれどミネ…

手軽で美味しい、カリカリ豆腐

最近和食を食べていませんでしたので、久しぶりにひじきの煮物と焼きナスが食べたいなあ、、、と思っていました。 いや、先日行ったヴィーガンのレストランで知人がナスの揚げ浸しみたいなのを食べているのを見た時から、焼き茄子がずっと頭にあったんですよ…

失敗を恐れず、手作り納豆

冷蔵庫の中の納豆。容器はヨーグルトメーカーの内釜(?)です。中身が減ってきたら、最後の大さじ1〜2杯くらいのところで大豆を仕込み、茹で上がって水を切った熱々をこの容器の中に(納豆の残り入りのまま)入れて、ぐるぐるとかき混ぜて、マシンにセッ…

バジルがワサワサ茂ったときは

家でバジルを育てている人はみんな経験すると思うのですが、「うわー、気がついたらバジルがこんなにワサワサと!使いきれない〜!」といううれしい悲鳴。 バジルに限らず、ハーブ類は冷凍もできるし、乾燥させれば長持ちするし、どうにでもなりますけれど、…

素敵なヴィーガン・レストランでチョッと残念な”バインミー”

友人と、評判のヴィーガンレストランにランチに行ってきました。 知人がキッチンでバイトを始めたというので、それもあって、じゃあちょっと試しに、、、と出かけて見たのです。 友人との待ち合わせは平日の昼間、1時半です。 ランチのラッシュは過ぎている…

便利で使える緊急レシピ、バターチキン(バターもチキンも抜きで)

うちの街って結構いい加減というか、日本では考えられないような無茶なことが巻き起こること、結構あるのです。 一月くらい前には家の前の通りの下水工事のため断水。 通知が来ていた日には断水にならず、翌日通知なしで断水になったり、その三日後にも午前…