ある日のランチはピーナットバター＆ディルピクルス。あり得ない組み合わせですが慣れると大丈夫。 Earth Day 2023 今年も4月22日が近づいてきました。 アースデー、地球のことを考える日。 毎年我が職場ではアース・ウィーク、１週間かけて小さなイベントを…

肘に穴の開いた夫のシャツ 破れかぶれ 夫は私より年上で、大人のはずなんですがやたらと洋服に穴を開けます。 古い服は生地が柔らかくて着心地が良いらしく、同じのをしょっちゅう着る上、動きが激しいというか大事にしないというか、知らない間に肘に穴が開…

庭にアライグマ出没。見えますか？ 災害と、渦中で非力な市民 もう一度だけこの話題にお付き合いください。 先週水曜のアイスストームは、写真やビデオで「うわ！見てこれ、すごいね、怖いね〜」と、メディアにとっても報道しやすく見てる人たちにもわかりや…

近所のインド＆パキスタン食堂のヴィーガン・タリ 夫の職場付近の食堂でランチ 店の人によると、前日やっと電気が通ったとかで、ヴィーガン・タリはいつもならチャパティですが、生地が準備できてないのでナンで良いですか、と。 ナンはヴィーガンじゃありま…

見かけは悪いが味は良い 先日ご紹介したHanna Cheさんのクックブックより、冬瓜の煮たの。 とろっとろに出来て、意外や意外、夫の箸が止まらない。 700グラムの冬瓜を使うレシピでしたが、買ってきた冬瓜が900グラムちょっとあったので、200グラム切り分けて…

めちゃうまっ！ 先日とろろ汁の話を書いたら、ぽこ33さんのコメントで、梅肉で和えるというのを教えていただきました。 それも美味しそうだな、と早速試してみたら、ものすごく美味しいんですよ！ とろろ汁の王座は譲れませんが、下ろして出汁と合わせる手間…

春を探しに散歩してきました。 今年も彼らが来ています。 結構近いんですけど、逃げません（近づきすぎると威嚇されます） 今週のお題「投げたいもの・打ちたいもの」 先週あたり、 WBCで日本が優勝した！ 侍ジャパンすごい！ というのが日本語のメディアやS…

これは旨かった。 先日作ってみた中国の乾燥湯葉の一品は、最初に水で戻した湯葉を油で素揚げっぽく焼くため、カリッとした部分がまるで北京ダックの皮のような食感でした。 casse-pied.hatenablog.com と、思うのは私だけではないようで、ちょっとみたら中…

先日、アジアン・グローサリーで大変鮮度の良い長芋を発見。 もう5年くらい食べてないような気がする。 鮮度が良いものを見つけること自体稀ですし、値段も結構するし、夫があんまり好きじゃないし、買ってきて大好きなとろろ汁にするまでにはかなりハードル…

冬中地面を覆っていた雪が溶け始め、植物が顔を出し始めます モントリオールのSt Patrick's day 多くの北米の都市と同様、この日はモントリオールでも割と盛り上がります。 例年3月17日付近の週末にパレードが企画され、沿道にはギネスやキルケニーやアイリ…

スシもものテイクアウトスシ 先日、久しぶりにモントリオールでは多分割と有名なヴィーガンスシ屋、Sushi Momoで寿司をテイクアウトしました。 魚を食べていたその昔ならきっと受け入れることに抵抗があったであろう、日本の伝統的な寿司の概念から自由に羽…

毎年恒例「見てみて！春一番の新芽が出てます！」クロッカスです（多分） 毎年見てるのに飽きないのか、飽きません。毎年嬉しい。 これも毎年書いてますが 今年もこの季節が来ました。 Summer Savings Timeに切り替えるために時計を1時間進める時が。 秋、SS…

夕飯に Rainbow Jeon と Kimchi Jeon 作りました。 レインボーは先日の反省を生かして紫キャベツ少なめ。 シリコンが食品添加物に？ 先日書いた、シリコ〜ン台所用品と元素としてのシリコンの話に、チルル (id:chiruru-z)さんがコメントで「業務用の油にシリ…

色鮮やかなシリコン・ベラ シリコンのへら どこの台所にも多分一本は必ずあるのではないでしょうか。 うちにもあります。 昔は取っ手が木で、先っぽだけがゴム、というのが普通でしたけど、いつ頃からか全部繋がってて、先っぽだけ抜けてしまったり、抜けた…

今回は長方形の型に入れてみました。 シナモンロール再び 先週焼いたシナモンロールは、サワドースターターのみで、市販のイーストは使用せずに作りました。 なので最初に生地を混ぜてからまず一晩寝かせ、翌日やっと伸ばしてシナモンペーストを塗り伸ばし、…

月曜の朝と火曜の夕方の歩道の違い 北国にはありがちな話ですが、一冬の間には初雪（積雪）→除雪車がなかなか来ないなあ→来たきた、除雪してスッキリ→あ〜また雪がどかどか降ってきた→除雪車が間に合わないよ〜歩きにくいよ〜→気温が異常に上って雪が溶けて…

ヴィーガン麻婆豆腐 久々に麻婆豆腐で夕ご飯。 肉もどきは入れず、椎茸刻んだのを入れて、四川豆板醤、花椒、豆豉も入れてきちんと作りました。 豆腐が旨い。 Forever Chemicals ノンスティックのフライパンなどで知られる有害物質各種の総称である PFAS は…

目が出まくった玉ねぎでしたが、出た目は要するに青ネギですからこうなりました 感染ルート？ 夫婦でCOVID-19に感染したのは先週の話。 月曜に陽性の二本線を見た私、「そうだ！金曜日に夕飯食べに来た友人のGさんにも念の為伝えなきゃ！」と。 職場への連絡…

料理を一切できず放置されていた玉ねぎたちはこんなになりました COVID-19に感染しました いつかそんな日はやってくると思っていました。 知人の中に占める感染経験者も結構増えてきましたし、一度なんかその場にいた人々の中で一度も感染したことないのは自…

小さなたい焼き二匹 鯛焼き焼きました あんこを炊いたので、久々に鯛焼きを作りました。 最後に食べたのはいつだろう。 ワッフルとかパンケーキと同じ生地でも良いでしょう、と思いましたが、やっぱり表面はカリッと中はふわっとしてて欲しいなと、たい焼き…

炊き上がったのをバットに広げて冷ましている図。美しく無いですけど美味しいんです。 粒あんが好き 最近しばらくあんこ食べてないな、とちょっと食べたくなったので作ってみました。 あずきは日本だけでなく、東アジアの近隣諸国で食べられているようなので…

近所の中華スーパーにて ヴィーガン加工食品が中華スーパーにも 大手のスーパーマーケットチェーンなどはもう何年も前からヴィーガン食品が並んでいましたが、中華系、アフリカ系、地中海系、アラブ系などのお店は、まだまだ肉や魚や卵や乳製品主体というか…

土曜の朝十時半くらいの気温 冷え込む日の徒歩通勤対策 昨日は出勤する頃の気温はマイナス22度。 ここまで冷えるのは今シーズンは初めてです。 この日は時間が経つにつれ冷え込む予報で、帰宅時はマイナス27度か28度か、という具合に朝より5度冷えていました…

直径約12センチくらいと巨大ですが、広がってて薄いので大丈夫。 コチュジャン入りクッキー再び 前回作った時は、コチュジャンをバター全部と混ぜてしまったため、オリジナルレシピの赤い模様ができず仕舞いでしたが、今回はこれを忘れずにと。 見た目は別に…

生垣によく見られる椿。冬でも赤い花が咲いてて、とても綺麗です。 日本は狭くて人が多く、真面目な人が多い国、という認識です。 そりゃあ個人差がありますから、不真面目な人とか怠惰な人とか、色々でしょうけれども。 狭いところに大勢人が住んでいればや…

バナナブレッドの写真の代わりに海。ああ、海は良いですねえ。 茶色いバナナと白い日本の食文化 日本食ってヘルシーなもの、と世界的に認知されていますが、実際は白いご飯、白いパン、白いうどんに白いパスタにラーメン餃子定食と、炭水化物が濃厚ですよね…

クリスマス・ディナー、2022 今年のヴィーガン・クリスマスのメニューと、世間のクリスマスの食品 レンティル・ローフ（またもや！） ローストした野菜（事情により品揃えが変ですが） 蒸したインゲン豆 スタッフィング（本来は七面鳥の腹の中に詰めるもので…

近所の児童公園にいる鯨さん。なぜか頭にキッパ（ユダヤ教の男性の頭蓋）みたいなものが乗っかっています。 グリーンクリスマスの予報は当たるか否か。公園内にいるくじらの形のオブジェ。 夏場は水遊び馬（緑の竜と鯨と地面のあちこちから水が噴出する）に…

夏の暑さが去ってから再開したサワドー・ブレッド。割と安定してますが、一回だけ妙にツルツルに焼き上がった時があり、あれは多分加水率高すぎだったのでは、、、と。 膨らみが良くなった分、焼くときに使っているロッジのコンボ・クッカーではサイズがちょ…

金曜日の出勤途中。前日まで自転車でしたけど、この日は歩き。（12月16日） 雪景色はやはり視覚的に冬だと認識されますね。 先週の方がマイナス七〜十度くらいで気温は低かったんですが、地面が乾燥していたので自転車で通勤できてました。 11月なかばまで自…