暑いのであんまり料理しなくて良い夕飯を、、、でもタンパク質はきちんと摂らないと、、というわけで、３ビーン・サラダつくりました。 ３ビーンサラダ レッドキドニービーンズ ホワイトキドニービーンズ ピュイレンティル 黄色いインゲン豆を茹でたもの 玉…
今回はスタート地点から20キロほど北上したPiedmont（ピエモン）まで往復 ケベック州のバイクパス（自転車道）のネットワークの中でも、全長200キロを車の通る道路から基本的に隔離された状態で延々と走り続けることができるP'tit Train du Nordは割とお気に…
トマトもルバーブも酸味が強いですが、ルバーブの酸味でトマト臭さが抑えられて美味しい！ 甘くないルバーブレシピをお試し中です。 casse-pied.hatenablog.com スープに入れるレシピ ルバーブに砂糖を足して甘くしたレシピばかりでは物足りないという人、世…
ルバーブ収穫 ちょっと前にもルバーブ収穫しましたが、また鬱蒼としていたので間引きというか、太ってきた茎だけ収穫しました。 大きな葉っぱに水が溜まりやすいのか、鬱蒼としているからか、蚊が潜んでいて収穫しようとするたびにたくさん喰われます。 ルバ…
ナスだけではタンパク質が足らないので豆腐とグリーンペッパー炒め煮添え やっぱり紫色が綺麗に残りませんね。あとこちらで手に入る中国系の厚揚げは硬い豆腐を揚げたものだから、どうも硬くっていけません。 ふんわりやわらかい厚揚げ、、、自分で揚げるし…
ヴィーガン・バーガー 猛暑で室内に熱が篭りやすい一日でしたので、夕飯は久々に庭でBBQしてヴィーガン・バーガーでした。 日中最高気温は30度ちょっとの猛暑の1日でした 森林火災によるスモッグは一旦（一時的に）落ち着いた感じですが、今度は熱波が！ と…
これはお客さんに出した分ではなく、先週自己流で作った時の写真。 インド人の知人と私のインド料理 夫の勤め先の知り合いで、インド出身の方を夕食に招待しました。 彼女を招待するのは初めてではなくて、以前に何度かBBQにお呼びしたことはあるんですけれ…
ケベックシティでのイベントのページバナー、地味だけど結構良い感じ 7月1日はカナダデー 先週はケベックのナショナルホリデーでしたが、今週はカナダ連邦のナショナルホリデーです。 この日はカナダ全土で花火が上がったり何かとイベントがあったりして人々…
ケベック州森林火災の影響 で、再び街が煙くなってます。 ヨーロッパの方まで煙が流れていっているという話も聞きました。 アジアの方までは流石に届かないでしょうけれど、ものすごい広範囲の森林火災だけに影響も広範囲で深刻です。 モントリオールでは喘…
夕飯はファラフェル・プレートをとあるパブで Nicoletでヴィーガン飯 先週末、三連休を利用して友人カップルと我ら夫婦の4人でTrois-RIvières のすぐ南に位置する小さな街Nicoletに行きました。 casse-pied.hatenablog.com 昼ちょっと過ぎに到着したら自転車…
前夜祭のイベントでトリを務めたバンドが演奏を始めました。 6月24日はケベック州の「ナショナル・ホリデー」 州の守護聖人の名前でFête St-Jean Baptist（セン・ジャン・バプティストの祝日）とも呼ばれる祝日ですが、正式名称はその名も「ナショナル（国の…
夫作、ヴィーガントマトソースパスタのインゲン添え。タンパク源は代替肉。 ついにやってきました、夏至 夏ですよ、夏。 庭でご飯、庭でお茶、庭でビアー、が楽しい季節です。 日本の感覚で言ったらまだまだ梅雨の時期なんですけれど、夏至が来たからには夏…
夫の「お袋の味」的な、、 子供の頃から慣れ親しんだ 夫は大家族で、しかも個人経営の鶏卵農家で料理の嫌いなお母さんの作るご飯を食べて育ったので、「お袋の味」なんて表現があるとしたらそれは「苦痛」だったと言います。 「お袋の味」っていう言い方、私…
お題「人生で一度でいいからいってみたい国ってどこですか？」 行ってみたい国はたくさんあります。 その全てに行くことはできないと思うのですけれど。 実際に旅先を決める時は大体予算、行き先までの距離、時期的なもの（お祭りとかコンサートまたは訪問先…
コリアンダーの葉っぱと スコッチボネット、青ネギ、ニンニク、生姜、オリーブオイルと ガガガッとブレンドして出来上がり。 ジャマイカの料理に影響されて casse-pied.hatenablog.com 先日のジャマイカ料理熱期間中、色々と材料を揃えていた時にあちこちで…
毎日感謝して暮らす 人生って辛いことやストレスの多い時期は避けようのないものですが、そんな中でも感謝の気持ちを感じられること、それを認識することはメンタルヘルスの向上に大切なことなんだそうです。 パンデミック以来、メンタルヘルスに関する話題…
見た目はちょっと不満 キング・アーサーのユーチューブビデオ で見つけたレシピで Pain de crystalを2度ほど焼きましたが、同じ方が紹介していたやり方でサワドーも焼いてみました。 casse-pied.hatenablog.com こちらがユーチューブ↓ youtu.be 彼のPain de …
空気汚染の警報出てます ケベック州北部の森林火災 この時期になると、北米では森林火災が話題になります。 北米だけじゃなくて南米でもロシアでも森林火災は時期が違うだけでやっぱり巻き起こっていますが、距離が近ければ話題に上がる頻度も高いし、知り合…
パン・デ・クリスタル再び なんでこんな名前なんだろうと思ってたんですが、要するにクリスタルグラスのように繊細で扱いに注意を要するってことでしょうかね。 でも加水率100％なんて聞くときっと難しそうと思いがちですが、作業自体は簡単。 半分は焼き加…
下旬とはいえまだ5月なのに熱波が 庭のルバーブも盛況。 これが こうなって そ、し、て、 ジャム瓶大中小三つ分、約6〜700mlくらい。 モントリオールの短い春と早い初夏 毎年春は短いんですが、ふと気がつくと5月の最終週には３日ほど、当地でヒートウェーブ…
先日の残りのNYスタイルピッツァ生地で夕飯に一枚 ピザ一枚じゃタンパク質も野菜も足らないので豆腐スクランブル 先日の生地はこちら casse-pied.hatenablog.com 冷蔵庫の中身、残り物や早く使い切りたい野菜が残ってると、夕飯でうまく消化しきりたいですが…
自宅で再現：左上から、揚げたプランテーン、マンゴーサルサ、ジャーク・ローステッドスイートポテト、アキ＆カラルー、ジャマイカン・ピー＆ライスは真ん中に隠れてます。 インターナショナル・ランチョン 職場で毎月一回、参加者の出身国の食べ物を作って…
巨大なショベル部分にこんな模様が。 田舎に移住する人々 友人カップルと一緒にモントリオールからちょっと北上したところにあるMorin Heightsにハイキングに行ってきました。 冬場はノルディック・スキーに、春から秋はハイキングやサイクリングにとモント…
ちょっと具を乗せすぎた気もしますが美味しく焼けました NYスタイルのピッツァ 三連休初日の粉まみれ活動で、ピザ生地も仕込みました。 生地を合わせて冷蔵庫で24時間以上発酵させるというものなので、早めに仕込んでおけばあとは焼きたいときに焼ければ良い…
炒め物どーん コウケンテツさんのキャベツと厚揚げの旨煮 ここんとこずーっと仕事で忙しくて、クタクタで、パンどころか料理も作ってませんでした。 夫がいつものパスタとシェパーズパイのローテーションをやってくれてて、その残り物でお弁当も。 いやあ、…
不細工ですけど軽く大きく焼き上がり 加水率１００％のパン 職場の同僚が無期限休職状態になりまして、いつもの休みの日に休めない日々が一月以上続き、しかも先週と今週は夕方に仕事のイベントがあり、そのための準備も通常の仕事内容に追加され、かなりキ…
夫作、ヴィーガン・シェパーズパイ 夫のシェパーズパイはマッシュポテトがものすごく美味しいんですよ。 この日は具の中にナスとズッキーニが入ってました。 これをシェパーズ（羊飼いの）パイと呼んでしまって申し訳ありませんって感じですが。 ケベック州…
一人で夕飯だったので、残り物焼うどんチャーハン 一人夕飯のメニュー 数日前の残り物のうどんとご飯を、同じ具に混ぜて炒めた、焼うどんと炒飯のマリアージュ。 やっ、こういう状況で「マリアージュ」って言ってみたかっただけですけど。 マリアージュはフ…
Mount Royal Cemeteryの入口の門 のんびり墓地散策 パリには著名な芸術家、音楽家、ロックミュージシャンなどが多く眠る墓地があって観光地みたいになってますけれど、そこまで有名人が眠っているわけではないけれど、モントリオールの墓地も人々が訪れる人…
ミツバチがそこら辺を飛んでいるので気をつけて、の看板。ミツバチに害を与えないように気をつけて、って意味ですよね？ 腸の健康が全身の健康にとっていかに重要であるかを知っている消化器専門医、Kassim博士が自身の胃腸の健康を維持するために行っている…
